édes krém créme brulée

Crème brûlée 2.

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•2 HOZZÁSZÓLÁS

4adag

Idő

50perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

3 dl habtejszín (50%-os)
1.2 dl tej (3.6 %-os)
5 db tojássárgája
60 g cukor
6 teáskanál cukor (tálaláshoz)
5 csepp vanília kivonat

404

Kalória

6.5g

Fehérje

26.8g

Szénhidrátok

30.4g

Zsír

60.7g

Víz

354.5g

Koleszterin

Rost

26g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
22% Szénhidrát
24% Zsír

75g habtejszín

219 kcal
30g tej

17 kcal
25g tojássárgája

81 kcal
15g cukor

58 kcal
8g cukor

29 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal

Összesen 404 kcal

5% Fehérje
22% Szénhidrát
24% Zsír

300g habtejszín

876 kcal
120g tej

67 kcal
100g tojássárgája

322 kcal
60g cukor

232 kcal
30g cukor

116 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal

Összesen 1613 kcal

5% Fehérje
22% Szénhidrát
24% Zsír

49.2g habtejszín

144 kcal
19.7g tej

11 kcal
16.4g tojássárgája

53 kcal
9.8g cukor

38 kcal
4.9g cukor

19 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal

Összesen 265 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
22% Szénhidrát
24% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
6.5 g

Zsír

Összesen
30.4 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
355 mg

Ásványi anyagok

Összesen
336.9 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
118 mg
Vas
1 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
143 mg
Nátrium
53 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
26.8 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
60.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
305 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
72 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
Kolin:
218 mg
Retinol - A vitamin:
298 micro
α-karotin
10 micro
β-karotin
67 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
274 micro

Összesen 404 kcal

5% Fehérje
22% Szénhidrát
24% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
26 g

Zsír

Összesen
121.7 g
Telített zsírsav
69 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
39 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
1418 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1347.7 g
Cink
3 mg
Szelén
58 mg
Kálcium
474 mg
Vas
3 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
573 mg
Nátrium
211 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
107.3 g
Cukor
104 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
242.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1218 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
287 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
158 micro
Kolin:
871 mg
Retinol - A vitamin:
1193 micro
α-karotin
38 micro
β-karotin
268 micro
β-crypt
33 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1094 micro

Összesen 1613 kcal

5% Fehérje
22% Szénhidrát
24% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
4.3 g

Zsír

Összesen
19.9 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
232 mg

Ásványi anyagok

Összesen
220.9 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
78 mg
Vas
0 mg
Magnézium
4 mg
Foszfor
94 mg
Nátrium
35 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
17.6 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
39.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
200 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
47 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
143 mg
Retinol - A vitamin:
196 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
44 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
179 micro

Összesen 265 kcal

Elkészítés

A sütőt előmelegítjük 140 fokra, a szuffléformákat tepsire állítjuk.
A tejszínt a tejjel éppen csak felforraljuk.
A tojássárgáját, cukrot, vaníliakivonatot egy tálban elkeverjük, majd a forró tejszínes tejet hozzácsurgatjuk és folyamatosan kevergetjük, míg össze nem áll.
Finom szitán átszűrjük, az esetleges habot lemerjük, a sütőformába öntjük.
A tepsibe annyi meleg vizet öntünk, hogy a formák feléig érjen. 40-45 percig sütjük, míg el nem kezd megszilárdulni. (Rázzuk meg a formát, a szélének dermedtnek, a közepének kissé lágynak kell lennie.)
A sütőből kivesszük, teljesen hagyjuk kihűlni, majd tálalásig hűtőbe rakjuk.
Tálalás előtt 1-1 teáskanálnyi cukorral egyenletesen megszórjuk a tetejét és lángszóróval karamellizáljuk. (Lángszórót - más néven szakácsfáklyát- pl. Metro áruházban lehet kapni, 2-3 ezer Ft.) Látványos konyhai mutatvány, baráti társaság előtt „felvághatunk”.
Azonmód tálaljuk.