húsételek csülök

Barna sörben pácolt csülök

Gréti

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•11 HOZZÁSZÓLÁS

Gréti

4adag

Idő

200perc

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

70 dkg sertéscsülök (2 db felső csülök)
5 dl barna sör (édeskés ízű, erős)
4 gerezd fokhagyma
10 szem fekete bors
4 db babérlevél
1 teáskanál köménymag (őrölt)
só ízlés szerint

301

Kalória

25.8g

Fehérje

5.3g

Szénhidrátok

15.1g

Zsír

201.8g

Víz

84.4g

Koleszterin

56.7mg

Rost

27mg

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
2% Szénhidrát
6% Zsír

175g sertéscsülök

243 kcal
125g barna sör

54 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 301 kcal

10% Fehérje
2% Szénhidrát
6% Zsír

700g sertéscsülök

973 kcal
500g barna sör

215 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1204 kcal

10% Fehérje
2% Szénhidrát
6% Zsír

57.8g sertéscsülök

80 kcal
41.3g barna sör

18 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 99 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
2% Szénhidrát
6% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
25.8 g

Zsír

Összesen
15.1 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
84 mg

Ásványi anyagok

Összesen
476.6 g
Cink
3 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
25 mg
Vas
1 mg
Magnézium
32 mg
Foszfor
279 mg
Nátrium
111 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
5.3 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
201.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
8 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
25 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
99 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 301 kcal

10% Fehérje
2% Szénhidrát
6% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
103.1 g

Zsír

Összesen
60.3 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
338 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1906.3 g
Cink
10 mg
Szelén
103 mg
Kálcium
100 mg
Vas
4 mg
Magnézium
128 mg
Foszfor
1115 mg
Nátrium
445 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
21.3 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
807.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
30 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
101 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
32 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
397 mg
Retinol - A vitamin:
30 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 1204 kcal

10% Fehérje
2% Szénhidrát
6% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.5 g

Zsír

Összesen
5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
28 mg

Ásványi anyagok

Összesen
157.3 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
8 mg
Vas
0 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
92 mg
Nátrium
37 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
1.8 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
66.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 99 kcal

Elkészítés

A csülköt a sütést megelőző napon mossuk meg, szárítsuk le, egyik felén irdaljuk be a bőrét, és sóval, őrölt köménnyel jól dörzsöljük át. A csont mellett néhány helyen, ahol befér, tűzdeljük meg fokhagymával. Helyezzük egy zárható edénybe (vagy egyből abba a cserépedénybe, jénaiba, amelyikben süni fogjuk), öntsünk rá egy üveg jó minőségű barna sört. A páclébe szórjunk 10 szem fekete borsot, négy babérlevelet és a maradék pucolt fokhagymát, majd tegyük a hűtőbe egy éjszakára vagy napra.
Másnap a sütés előtt melegítsük elő a sütőt 200 fokra.
A csülköt locsoljuk át a páclével, és letakarva tegyük a sütőbe 3 órára sülni. Menet közben többször ismételjük meg a locsolást, és háromszor forgassuk át úgy, hogy a legutolsó etapban az irdalt fele legyen felül. Ekkor vegyük le az edény fedelét, és pirítsuk meg a csülök felszínét.
Tálalás előtt újból locsoljuk át a besűrűsödött szafttal. Adjunk mellé krumplisalátát vagy pürét. Jó étvágyat hozzá!

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Főzés módja: sörös
Sütés ideje: 180 perc
Sütés hőfoka: 200 °C

Egy régi prágai utazásunk során ettünk barna sörös csülköt. Idén Húsvétkor úgy döntöttem, a felnőtteknek is kedvezek, és elkészítem, ahogyan én gondolom. Habár nem knédlivel és párolt fehér káposztával tálalom, hanem tormás krumplisalátával, remélem, mindenki örül majd neki.