húsételek aszalt gyümölcsös hús

Aszalt szilvás kacsamell

Petra

4adag

Idő

43perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

15 dkg aszalt szilva
2 dl száraz vörösbor
60 dkg kacsamell (2 db bőrös, kicsontozott)
1 db zsemle
3 dl tej
1 db tojás
1 nagy db alma
só ízlés szerint
gyömbér ízlés szerint (őrölt)
szerecsendió ízlés szerint (őrölt)

459

Kalória

33.3g

Fehérje

43.6g

Szénhidrátok

12.7g

Zsír

228.1g

Víz

160.5g

Koleszterin

4.5g

Rost

23.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
14% Szénhidrát
4% Zsír

38g aszalt szilva

90 kcal
50g száraz vörösbor

41 kcal
150g kacsamell

203 kcal
14g zsemle

37 kcal
75g tej

42 kcal
14g tojás

17 kcal
63g alma

29 kcal
0g só

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Összesen 459 kcal

10% Fehérje
14% Szénhidrát
4% Zsír

150g aszalt szilva

360 kcal
200g száraz vörösbor

164 kcal
600g kacsamell

810 kcal
54g zsemle

147 kcal
300g tej

168 kcal
55g tojás

69 kcal
250g alma

117 kcal
0g só

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Összesen 1835 kcal

10% Fehérje
14% Szénhidrát
4% Zsír

9.3g aszalt szilva

22 kcal
12.4g száraz vörösbor

10 kcal
37.3g kacsamell

50 kcal
3.4g zsemle

9 kcal
18.6g tej

10 kcal
3.4g tojás

4 kcal
15.5g alma

7 kcal
0g só

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Összesen 112 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
14% Szénhidrát
4% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
33.3 g

Zsír

Összesen
12.7 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
161 mg

Ásványi anyagok

Összesen
855.3 g
Cink
3 mg
Szelén
29 mg
Kálcium
152 mg
Vas
5 mg
Magnézium
53 mg
Foszfor
375 mg
Nátrium
238 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
43.6 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
228.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
72 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
28 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
54 micro
Kolin:
124 mg
Retinol - A vitamin:
55 micro
α-karotin
21 micro
β-karotin
163 micro
β-crypt
42 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
141 micro

Összesen 459 kcal

10% Fehérje
14% Szénhidrát
4% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
133.4 g

Zsír

Összesen
50.7 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
642 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3421.3 g
Cink
13 mg
Szelén
117 mg
Kálcium
608 mg
Vas
19 mg
Magnézium
212 mg
Foszfor
1498 mg
Nátrium
951 mg
Réz
2 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
174.3 g
Cukor
94 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
912.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
287 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
46 mg
D vitamin:
58 micro
K vitamin:
113 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
37 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
218 micro
Kolin:
497 mg
Retinol - A vitamin:
221 micro
α-karotin
86 micro
β-karotin
652 micro
β-crypt
169 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
566 micro

Összesen 1835 kcal

10% Fehérje
14% Szénhidrát
4% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.3 g

Zsír

Összesen
3.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
40 mg

Ásványi anyagok

Összesen
212.6 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
38 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
93 mg
Nátrium
59 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
10.8 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
56.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
18 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
14 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
41 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
35 micro

Összesen 112 kcal

Elkészítés

Az aszalt szilvát a vörösborba áztatjuk, a zsemlét pedig a tejbe.
A kacsamellek bőrös oldalát keresztirányban beirdaljuk, vigyázva, hogy ne vágjunk bele a húsba.
A megpuhult, kicsavart zsemlét összekeverjük a lecsepegtetett, apróra vágott szilvával. Hozzáadjuk a tojást, a durvára reszelt almát, sózzuk és kevés gyömbérrel, szerecsendióval ízesítjük. A masszát fél órán át állni hagyjuk.
A kacsamelleket, húsos oldalukkal felfelé fektetve, beborítjuk az almás-szilvás töltelékkel. Félbehajtjuk őket és madzaggal átkötözzük.
Tepsire helyezve forró (220 fok, légkeverés) sütőbe dugjuk a húsokat és kb. 16-20 perc alatt készre sütjük.
A sütőből kivéve, fogyasztás előtt, rácson pihentetjük a kacsamelleket 5 percig.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 perc
Sütés ideje: 18 perc

A megszokottól kicsit eltérően szerettem volna elkészíteni a gyakran asztalunkra kerülő kacsamellet. Váncsa István Ezeregy receptje közül erre esett a választásom.