20 perces zöldborsópörkölt

Name: 20 perces zöldborsópörkölt
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 600 g Zöldborsó; 1 nagy fej Vöröshagyma; 5 gerezd Fokhagyma; 3 ek Sűrített paradicsom; 1 ek Füstölt pirospaprika; 1 teáskanál Őrölt fűszerkömény; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 150 ml Víz; 3 ek Napraforgó olaj

Lakos Benedek

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

Lakos Benedek

6adag

Idő

20perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A pörkölthöz

600 g zöldborsó
1 nagy fej vöröshagyma
5 gerezd fokhagyma
3 ek sűrített paradicsom
1 ek füstölt pirospaprika
1 teáskanál őrölt fűszerkömény
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
150 ml víz
3 ek napraforgó olaj

136

Kalória

6.2g

Fehérje

19.1g

Szénhidrátok

4.5g

Zsír

134g

Víz

Koleszterin

6.5g

Rost

7.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
12% Szénhidrát
2% Zsír

A pörkölthöz

100g zöldborsó

81 kcal
28g vöröshagyma

10 kcal
3g fokhagyma

3 kcal
8g sűrített paradicsom

7 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
25g víz

0 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal

Összesen 136 kcal

4% Fehérje
12% Szénhidrát
2% Zsír

A pörkölthöz

600g zöldborsó

486 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
48g sűrített paradicsom

39 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
150g víz

0 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal

Összesen 819 kcal

4% Fehérje
12% Szénhidrát
2% Zsír

A pörkölthöz

59.6g zöldborsó

48 kcal
16.9g vöröshagyma

6 kcal
1.5g fokhagyma

2 kcal
4.8g sűrített paradicsom

4 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
14.9g víz

0 kcal
2.4g napraforgó olaj

21 kcal

Összesen 81 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
12% Szénhidrát
2% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
6.2 g

Zsír

Összesen
4.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
222.6 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
39 mg
Vas
2 mg
Magnézium
40 mg
Foszfor
126 mg
Nátrium
12 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
19.1 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
134 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
44 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
44 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
26 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
71 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
521 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
2301 micro
Lut-zea
2478 micro

Összesen 136 kcal

4% Fehérje
12% Szénhidrát
2% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
37.2 g

Zsír

Összesen
26.8 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1335.9 g
Cink
8 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
232 mg
Vas
11 mg
Magnézium
239 mg
Foszfor
753 mg
Nátrium
73 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
114.7 g
Cukor
47 mg
Élelmi rost
39 mg

Víz

Összesen
804.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
264 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
266 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
156 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
426 micro
Kolin:
201 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
140 micro
β-karotin
3129 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
13807 micro
Lut-zea
14870 micro

Összesen 819 kcal

4% Fehérje
12% Szénhidrát
2% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
3.7 g

Zsír

Összesen
2.7 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
132.7 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
23 mg
Vas
1 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
75 mg
Nátrium
7 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
11.4 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
79.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
26 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
26 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
42 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
14 micro
β-karotin
311 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1371 micro
Lut-zea
1477 micro

Összesen 81 kcal

Elkészítés

A pörkölthöz

Az olajon elkezdjük dinsztelni a vöröshagymát, enyhén megsózzuk, majd fedő alatt, alacsony lángon nagyjából 8-10 perc alatt üvegesre pároljuk. Ekkor hozzáadjuk a felaprított fokhagymát, és 2-3 perc alatt átpirítjuk.
A sűrített paradicsomot a hagymás alaphoz adjuk, és közepes lángon alaposan lepirítjuk, míg kellemesen karamellizált nem lesz. Ekkor lehúzzuk a serpenyőt a lángról, megszórjuk a fűszerekkel, elkeverjük és visszatéve a lángra felhúzzuk vízzel.
Pár perc rotyogtatás után a paprikás alaphoz öntjük a borsót: annyi szaft legyen, ami épp ellepi a szemeket (ha kell, adjunk hozzá további vizet). Fedő alatt, közepes lángon addig pároljuk, míg a szemek meg nem puhulnak, nagyjából 5-7 percig.
Azon melegében tálaljuk tejföllel, tarhonyával, nokedlivel vagy tésztával.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 perc
Főzés ideje: 15 perc

A vegetáriánusoknak is jár a pörkölt! Mégpedig a laktató, zsenge zöldborsóval főzhető fűszeres, magyaros ragu, ami kevesebb mint fél óra alatt összeáll. Mirelit vagy friss zöldségből is főzhetjük, ez utóbbit kicsit hosszabban kell majd rotyogtatni. Tálalhatjuk nokedlivel, tésztával vagy tarhonyával is. No, meg persze egy nagy kanál tejföllel!