A lencse főzővizének kellemes édes-savanyú íze van, így még akár teaként is fogyasztható, vagy kiváló alaplé zöldséges és húsos ételekhez, amit le is lehet fagyasztani. Lencse alaplével készül például a dahl, és több más indiai fogás is. Kiváló hozzávaló lehet még a rizottó, casserolék, ázsiai levesek, különféle szaftok elkészítéséhez.
Mielőtt alapléként felhasználnánk, szűrjük át egy sűrű, hálós szűrőn, hogy eltávolítsuk a habot és a keményítő darabkákat. Hűtőben egy hétig áll el, fagyasztóban akár három hónapig is.
