Apple pie

Name: Apple pie
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: angol
Ingredients: 230 g Finomliszt; 140 g Vaj hideg; 90 g Porcukor; 1 citromból nyert Citromhéj reszelve; 2 db Tojássárgája; 1 tk Víz; 1 kg Alma többféle fajtát vegyesen; 3 ek Barna cukor; 0 citromból nyert Citromhéj reszelve; 0 kk Gyömbér őrölt; 1 marék Mazsola; 1 db Tojásfehérje

Petra

6adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

230 g finomliszt
140 g vaj (hideg)
90 g porcukor
1 citromból nyert citromhéj (reszelve)
2 db tojássárgája
1 tk víz

A töltelékhez

1 kg alma (többféle fajtát vegyesen)
3 ek barna cukor
0.5 citromból nyert citromhéj (reszelve)
0.5 kk gyömbér (őrölt)
1 marék mazsola

A kenéshez

1 db tojásfehérje

497

Kalória

6.5g

Fehérje

73.3g

Szénhidrát

21.4g

Zsír

148.3g

Víz

122.5g

Koleszterin

Élelmi rost

38.1g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

2% Fehérje
29% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

38g finomliszt

140 kcal
23g vaj

167 kcal
15g porcukor

58 kcal
1g citromhéj

0 kcal
7g tojássárgája

21 kcal
0g víz

0 kcal

A töltelékhez

167g alma

78 kcal
5g barna cukor

19 kcal
1g citromhéj

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
4g mazsola

11 kcal

A kenéshez

7g tojásfehérje

3 kcal

Összesen 497 kcal

2% Fehérje
29% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

230g finomliszt

837 kcal
140g vaj

1004 kcal
90g porcukor

348 kcal
6g citromhéj

3 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
2g víz

0 kcal

A töltelékhez

1000g alma

468 kcal
30g barna cukor

114 kcal
3g citromhéj

1 kcal
1g gyömbér

0 kcal
22g mazsola

66 kcal

A kenéshez

40g tojásfehérje

21 kcal

Összesen 2991 kcal

2% Fehérje
29% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

14.3g finomliszt

52 kcal
8.7g vaj

63 kcal
5.6g porcukor

22 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
2.5g tojássárgája

8 kcal
0.1g víz

0 kcal

A töltelékhez

62.4g alma

29 kcal
1.9g barna cukor

7 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
1.4g mazsola

4 kcal

A kenéshez

2.5g tojásfehérje

1 kcal

Összesen 186 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

2% Fehérje
29% Szénhidrát
8% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
6.5 g

Zsír

Összesen
21.4 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
123 mg

Ásványi anyagok

Összesen
194.1 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
38 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
95 mg
Nátrium
22 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
73.3 g
Cukor
38 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
148.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
190 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
69 mg
Retinol - A vitamin:
181 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
83 micro
β-crypt
19 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
124 micro

Összesen 497 kcal

2% Fehérje
29% Szénhidrát
8% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
38.9 g

Zsír

Összesen
128.1 g
Telített zsírsav
75 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
38 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
735 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1164.9 g
Cink
3 mg
Szelén
111 mg
Kálcium
228 mg
Vas
6 mg
Magnézium
117 mg
Foszfor
567 mg
Nátrium
130 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
440 g
Cukor
228 mg
Élelmi rost
30 mg

Víz

Összesen
889.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1137 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
54 mg
D vitamin:
87 micro
K vitamin:
31 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
154 micro
Kolin:
413 mg
Retinol - A vitamin:
1088 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
500 micro
β-crypt
116 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
742 micro

Összesen 2991 kcal

2% Fehérje
29% Szénhidrát
8% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
2.4 g

Zsír

Összesen
8 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
46 mg

Ásványi anyagok

Összesen
72.6 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
14 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
35 mg
Nátrium
8 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
27.4 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
55.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
71 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
68 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
31 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
46 micro

Összesen 186 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tésztához valókat robotgép dagasztókarjával (vagy kézzel) jól összedolgozzuk.
A tésztát megfelezzük, az egyik felét lisztezett felületen akkorára nyújtjuk, hogy egy 20 cm-es kivajazott piteformát ki tudjunk bélelni vele. Fóliával letakarjuk, a maradék tésztát is folpackba csomagoljuk és betesszük a hűtőbe, míg a tölteléket készítjük.
A töltelékhez az almákat meghámozzuk, magházukat kivágjuk és a kisebbeket négybe, a nagyobb almákat pedig nyolc cikkre vágjuk.
Lábasba tesszük, hozzáadjuk a cukrot, a citromhéjat, a gyömbért és a mazsolát. Kevés vizet öntünk alá és közepesnél kissé mérsékeltebb tűzön, lefedve puhára pároljuk az almát. Hagyjuk teljesen kihűlni.
A kihűlt tölteléket a tésztával bélelt piteformába tesszük. A tészta peremét megkenjük tojásfehérjével.
A tészta másik felét is kinyújtjuk, betakarjuk vele a pitét, a széleit összenyomkodjuk.
A tetejét tojásfehérjével megkenjük, villával néhány helyen megszúrkodjuk és mehet is a 150 fokos sütőbe, légkeverésen. 40-50 perc alatt aranyszínűre sütjük.
Vanília fagyival tálaljuk.