kenyerek tönkölybúzakenyér

Zsemle vagy kenyér tönkölybúzából

cukormentes laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojásmentes

közepes ráérős

6adag

Előkészítés

30perc

Sütés

35perc

Összesen

65perc

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

8% Fehérje
51% Szénhidrát
1% Zsír

42g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

141 kcal
17g teljes kiőrlésű liszt

55 kcal
42g finomliszt

152 kcal
5g élesztő

5 kcal
2g só

0 kcal
42g víz

0 kcal

Összesen 353 kcal

8% Fehérje
51% Szénhidrát
1% Zsír

250g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

845 kcal
100g teljes kiőrlésű liszt

332 kcal
250g finomliszt

910 kcal
30g élesztő

32 kcal
11g só

0 kcal
250g víz

0 kcal

Összesen 2119 kcal

8% Fehérje
51% Szénhidrát
1% Zsír

28.1g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

95 kcal
11.2g teljes kiőrlésű liszt

37 kcal
28.1g finomliszt

102 kcal
3.4g élesztő

4 kcal
1.2g só

0 kcal
28.1g víz

0 kcal

Összesen 238 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

8% Fehérje
51% Szénhidrát
1% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.4 g

Zsír

Összesen
1.8 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1144.3 g
Cink
3 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
26 mg
Vas
3 mg
Magnézium
88 mg
Foszfor
283 mg
Nátrium
718 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
74.4 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
8 mg

VÍZ

Összesen
56.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
74 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
115 micro

Összesen 353 kcal

8% Fehérje
51% Szénhidrát
1% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
74.4 g

Zsír

Összesen
11 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6865.8 g
Cink
16 mg
Szelén
129 mg
Kálcium
154 mg
Vas
19 mg
Magnézium
527 mg
Foszfor
1696 mg
Nátrium
4310 mg
Réz
2 mg
Mangán
13 mg

Szénhidrátok

Összesen
446.2 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
49 mg

VÍZ

Összesen
340.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
29 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
441 micro
Kolin:
67 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
688 micro

Összesen 2119 kcal

8% Fehérje
51% Szénhidrát
1% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.3 g

Zsír

Összesen
1.2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
770.6 g
Cink
2 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
17 mg
Vas
2 mg
Magnézium
59 mg
Foszfor
190 mg
Nátrium
484 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
50.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
38.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
49 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
77 micro

Összesen 238 kcal

Hozzávalók

250 g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt
100 g teljes kiőrlésű liszt (rozsliszt)
250 g finomliszt
30 g élesztő
1 ek só (csapott)
2.5 dl víz (vagy amennyit a tészta felvesz)

Elkészítés

A hozzávalókat a robotgép dagasztójával alaposan összedolgozzuk, de kézzel is dagaszthatjuk (az élesztőt nem szükséges előtte felfuttatni!). A vizet csak óvatosan, lassan adagoljuk, figyelve, mennyit vesz fel a tészta! Nehogy ragadós, nyúlós anyagot kapjunk, legyen jól formálható, ám mégis lágy, puha tésztánk. Ez eltarthat egy ideig.
Egy órán át letakarva, meleg helyen kelesztjük. (Az újabb fajta sütőkön van már kelesztő program.)
Jól átgyúrjuk, ha nagyon ragad, tegyünk bele még lisztet.
Eredetileg cipót kell belőle formázni, de nekem az (kenyérsütő forma híján) legtöbbször kicsit laposra sikeredett, ezért ma már inkább zsemléket, kifliket formázok belőle.
Innen már csak be kell vagdosni a tetejét (vagy tetejüket), vizes ecsettel megkenni, majd kb. 185°C-os sütőbe téve, 35 percig, illetve tűpróbáig sütni.

Sütés ideje: 35 perc
Receptkönyvben: 113
Tegnapi nézettség: 2
7 napos nézettség: 3
Össznézettség: 31200
Feltöltés dátuma: 2009. június 17.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - kenyerek
- kategória:
  - tönkölybúzakenyér

Receptjellemzők

- fogás:
  - köret
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes ,
  - vegán

NS 17513 recept

Az eredeti recept (melyet azóta jó párszor átdolgoztam), egy kedves ex-kolléganőmtől, Ircsitől származik. Remek szakácsnő, szívét-lelkét beleadja a főzésbe, sütésbe. Remélem, ha egyszer erre az oldalra téved, regisztrál és mindenképp felteszi a felejthetetlen tejszínes krumplijának a receptjét is.