befőttek télire

Zöldbab télire ahogy Iluska készíti

cukrot taratalmaz laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű nagyon gyors

Iluska

3adag

Előkészítés

30perc

Egy adagban
3 adagban
100g-ban

1% Fehérje
3% Szénhidrát
0% Zsír

1000g zöldbab

273 kcal
1333g víz

0 kcal
8g ecet

2 kcal
4g só

0 kcal
0g cukor

0 kcal

Összesen 275 kcal

1% Fehérje
3% Szénhidrát
0% Zsír

3000g zöldbab

818 kcal
4000g víz

0 kcal
25g ecet

5 kcal
12g só

0 kcal
0g cukor

0 kcal

Összesen 823 kcal

1% Fehérje
3% Szénhidrát
0% Zsír

42.6g zöldbab

12 kcal
56.8g víz

0 kcal
0.4g ecet

0 kcal
0.2g só

0 kcal
0g cukor

0 kcal

Összesen 12 kcal

Egy adagban
3 adagban
100g-ban

1% Fehérje
3% Szénhidrát
0% Zsír
96% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
16.1 g

Zsír

Összesen
1.9 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2611.2 g
Cink
2 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
367 mg
Vas
9 mg
Magnézium
233 mg
Foszfor
335 mg
Nátrium
1657 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
61.3 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
24 mg

VÍZ

Összesen
2134.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
308 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
107 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
378 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
290 micro
Kolin:
135 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
607 micro
β-karotin
3335 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5632 micro

Összesen 275 kcal

1% Fehérje
3% Szénhidrát
0% Zsír
96% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
48.3 g

Zsír

Összesen
5.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7833.5 g
Cink
7 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
1101 mg
Vas
27 mg
Magnézium
700 mg
Foszfor
1004 mg
Nátrium
4970 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
184 g
Cukor
86 mg
Élelmi rost
71 mg

VÍZ

Összesen
6404.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
924 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
322 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1135 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
871 micro
Kolin:
404 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
1822 micro
β-karotin
10006 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
16896 micro

Összesen 823 kcal

1% Fehérje
3% Szénhidrát
0% Zsír
96% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
0.7 g

Zsír

Összesen
0.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
111.3 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
16 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
14 mg
Nátrium
71 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
2.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
91 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
13 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
26 micro
β-karotin
142 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
240 micro

Összesen 12 kcal

Hozzávalók

3 kg zöldbab
4 l víz (amennyi ellepi)
5 ek ecet (ízlés szerint (20 %-os))
2 teáskanál só
1 csipet cukor

Elkészítés

Az üvegeket célszerű előző nap kimosni és hagyni megszáradni. A zöldbabot mosás, majd a két végének a levágása után 2-3 cm-es darabokra vagdossuk. Annyi hideg vizet engedünk rá, amennyi ellepi. A sót adjuk hozzá.
Az üvegeket a fedéllel együtt tepsibe pakoljuk, majd 100 C fokon (gyenge hőmérsékleten) sterilizáljuk a sütőben 15 percig. Amíg az üveg a sütőben áll, a babot kb. 4 percig forraljuk, majd lé nélkül a forró üvegekbe szedjük.
A levet ízesítjük ecettel, majd a csipet cukorral. Felforraljuk, és forrón minden üveget teleszedünk. Lezárjuk.
Magasabb falú edénybe vagy tepsi aljára újságpapírt teszünk, erre rakjuk az üvegeket. Vizet engedünk rá, annyit, hogy a benne lévő üvegeknek a háromnegyed részéig érjen, majd az edényt melegíteni kezdjük. Amikor az üvegek körül lévő folyadék forrni (gyöngyözni) kezd, onnantól számítjuk a csírátlanítási időt, ami 10 perc.
A szükséges gőzölési idő letelte után a lángot lezárjuk, és az edényt takaróval, pléddel letakarjuk, és így hagyjuk kihűlni másnapig. Majd a végleges, hűvös helyre tesszük, aztán jöhet a tél. Jó étvágyat a főzéséhez!

Elkészítettem: 20 alkalommal
Receptkönyvben: 169
Tegnapi nézettség: 3
7 napos nézettség: 13
Össznézettség: 206183
Feltöltés dátuma: 2014. július 18.

Ajánló

Gyengén ecetesre ízesítsük, mert még úgyis utólag tudjuk majd az ételt ecetezni. A cukor azért kell bele, hogy szép sárga maradjon a színe.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - befőttek
- kategória:
  - télire

Receptjellemzők

- fogás:
  - egyéb fogás
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - nagyon gyors
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - megfizethető
- vegetáriánus:
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes ,
  - vegán

Iluska 1103 recept

Minden évben termesztek zöldbabot a kertben. Nem könyvből van a recept, ez az én sajátom. Mindig leszedek pár kilót, majd igyekszem berakni, annyira pontos mennyiséget nem tudok írni, mert én szemre és ízre szoktam hozzátenni az ecetet, sót, vizet. Sőt még a zöldbabot sem mérem le, mégis mindig szép, tiszta, ropogós zöldbab a végeredmény...