húsételek sült csirke

Vasárnapi sült csirke

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű ráérős

Petra

4adag

Előkészítés

15perc

Sütés

60perc

Összesen

75perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

16% Fehérje
2% Szénhidrát
19% Zsír

375g csirke

548 kcal
6g olívaolaj

53 kcal
10g vaj

72 kcal
43g citrom

7 kcal
1g petrezselyem

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4g finomliszt

14 kcal
4g mangalica zsír

34 kcal

Összesen 728 kcal

16% Fehérje
2% Szénhidrát
19% Zsír

1500g csirke

2193 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
40g vaj

287 kcal
170g citrom

26 kcal
3g petrezselyem

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
15g finomliszt

55 kcal
15g mangalica zsír

135 kcal

Összesen 2909 kcal

16% Fehérje
2% Szénhidrát
19% Zsír

84.9g csirke

124 kcal
1.4g olívaolaj

12 kcal
2.3g vaj

16 kcal
9.6g citrom

1 kcal
0.2g petrezselyem

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.8g finomliszt

3 kcal
0.8g mangalica zsír

8 kcal

Összesen 164 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

16% Fehérje
2% Szénhidrát
19% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
48.2 g

Zsír

Összesen
56.4 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
216 mg

Ásványi anyagok

Összesen
702.5 g
Cink
3 mg
Szelén
38 mg
Kálcium
38 mg
Vas
3 mg
Magnézium
54 mg
Foszfor
385 mg
Nátrium
181 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
191 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
176 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
29 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
158 mg
Retinol - A vitamin:
172 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
54 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
45 micro

Összesen 728 kcal

16% Fehérje
2% Szénhidrát
19% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
192.7 g

Zsír

Összesen
225.5 g
Telített zsírsav
73 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
97 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
39 g
Koleszterin
865 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2810.2 g
Cink
14 mg
Szelén
153 mg
Kálcium
152 mg
Vas
10 mg
Magnézium
217 mg
Foszfor
1541 mg
Nátrium
723 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
20.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
764.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
705 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
68 mg
D vitamin:
117 micro
K vitamin:
82 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
70 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
81 micro
Kolin:
631 mg
Retinol - A vitamin:
687 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
218 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
179 micro

Összesen 2909 kcal

16% Fehérje
2% Szénhidrát
19% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.9 g

Zsír

Összesen
12.8 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
49 mg

Ásványi anyagok

Összesen
159 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
9 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
87 mg
Nátrium
41 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
1.1 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
43.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
40 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
39 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
10 micro

Összesen 164 kcal

Hozzávalók

1.5 kg csirke (tanyasi)
3 ek olívaolaj
40 g vaj
1 db citrom
3 szál petrezselyem
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 evőkanál finomliszt
1 ek mangalica zsír

Elkészítés

Az egész csirkét alaposan megmossuk, a villacsontot eltávolítjuk.
A csirkét olívaolajjal megkenegetjük, majd a szobahőmérsékletű vajat egyenletesen szinte belemasszírozzuk a bőrébe, végül sózzuk, borsozzuk.
A csirke belsejébe egy előzetesen néhány percig vízben forralt és megböködött egész citromot dugunk, néhány szál petrezselyem kíséretében. (A citrom egyrészt segíti a csirke átsülését, a belőle kiáradó hő segítségével, másrészt finom illatot áraszt.)
Az így előkészített csirkét egy tepsire helyezzük (hátára fektetve) és kb. 1,5 dl vizet öntünk alá. 220 ºC-ra légkeverésenelőmelegített sütőben 15 percig sütjük, majd levesszük a hőmérsékletet 190 ºC-ra, újabb 15 perc következik. Ekkor, a kiszáradást megelőzendően, saját levével meglocsoljuk, és a mellére fordítjuk a csirkét. Így sütjük 25 percig, közben egyszer-kétszer újra locsoljuk. Végül ismét a hátára fektetjük, majd 5 perc elteltével kivesszük a sütőből. Tálra helyezzük, letakarjuk fóliával és pihentetjük, míg a mártás készül.
A tepsiben maradt léből készül a szósz a következő módon: a csirke belsejéből kiszedett, jól megpuhult citrom levét és belsejét is hozzáadjuk, tűzhely felett melegítjük, 1 ek lisztet 1 ek zsírral elkeverünk, ez is megy bele, majd összeforraljuk. A mártást finom lyukú szitán tálkába szűrjük.

Sütés ideje: 60 perc
Elkészítettem: 10 alkalommal
Receptkönyvben: 240
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 70645
Feltöltés dátuma: 2007. november 19.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - sült csirke

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - nem olcsó
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tojásmentes

Petra 537 recept

Vasárnapokon általában valami újat és különlegeset szeretek készíteni. Most azonban a tél beköszöntével a nosztalgia is rám tört, értendő ezalatt: vasárnapi ebéd egyenlő csirke valamilyen formában elkészítve. A garantált minőségű alapanyag pedig adta magát: a szombat hajnali piaci körutamon babot vásároltam egy idős hölgytől, a mellette standoló kofa pedig kihasználva az alkalmat, míg az addig beszerzett finomságokat a már jócskán teli kosaramban rendezgettem, előrántott a pult alól egy egész csirkét, és szó szerint rám sózta. Mire észbe kaptam a csirke már a kosaram tetején landolt, én pedig az ellenértékét nyújtottam át a kofának. Hát igen, lenne mit ellesni a marketingeseknek…