Toszkán bableves Angiolino módra

Name: Toszkán bableves Angiolino módra
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: olasz
Ingredients: 30 dkg Konzerv bab; 2 közepes db Paradicsom; 2 közepes db Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; friss 8 levél Bazsalikom; 3 ek Olívaolaj; 2 dl Víz; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Só; 10 dkg Csuszatészta

sofisafran

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

sofisafran

2adag

Idő

40perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

30 dkg konzerv bab
2 közepes db paradicsom
2 közepes db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
8 levél bazsalikom
3 ek olívaolaj
2 dl víz
bors ízlés szerint
só ízlés szerint
10 dkg csuszatészta

gyors
olasz

518

Kalória

19.4g

Fehérje

81.6g

Szénhidrátok

13.5g

Zsír

379.1g

Víz

Koleszterin

11.4g

Rost

7.9g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

4% Fehérje
17% Szénhidrát
3% Zsír

150g konzerv bab

171 kcal
100g paradicsom

18 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
12g olívaolaj

106 kcal
100g víz

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
50g csuszatészta

186 kcal

Összesen 518 kcal

4% Fehérje
17% Szénhidrát
3% Zsír

300g konzerv bab

342 kcal
200g paradicsom

36 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
200g víz

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
100g csuszatészta

371 kcal

Összesen 1035 kcal

4% Fehérje
17% Szénhidrát
3% Zsír

29.7g konzerv bab

34 kcal
19.8g paradicsom

4 kcal
17.8g vöröshagyma

6 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
2.4g olívaolaj

21 kcal
19.8g víz

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
9.9g csuszatészta

37 kcal

Összesen 103 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

4% Fehérje
17% Szénhidrát
3% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
19.4 g

Zsír

Összesen
13.5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1135.9 g
Cink
3 mg
Szelén
35 mg
Kálcium
157 mg
Vas
7 mg
Magnézium
124 mg
Foszfor
283 mg
Nátrium
526 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
81.6 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
379.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
42 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
247 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
101 micro
β-karotin
450 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
2573 micro
Lut-zea
136 micro

Összesen 518 kcal

4% Fehérje
17% Szénhidrát
3% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
38.7 g

Zsír

Összesen
27 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2271.8 g
Cink
5 mg
Szelén
70 mg
Kálcium
314 mg
Vas
13 mg
Magnézium
248 mg
Foszfor
566 mg
Nátrium
1052 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
163.1 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
23 mg

Víz

Összesen
758.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
84 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
41 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
40 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
493 micro
Kolin:
40 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
202 micro
β-karotin
900 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
5146 micro
Lut-zea
271 micro

Összesen 1035 kcal

4% Fehérje
17% Szénhidrát
3% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
3.8 g

Zsír

Összesen
2.7 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
224.9 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
31 mg
Vas
1 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
56 mg
Nátrium
104 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
16.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
75.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
8 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
49 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
20 micro
β-karotin
89 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
510 micro
Lut-zea
27 micro

Összesen 103 kcal

Elkészítés

A vöröshagymát apróra felvágjuk, egy lábosban pedig felhevítjük az olívaolajat. A paradicsomokat meghámozzuk, felaprítjuk kockacukor méretű darabokra. Amikor az olaj már forró, a hagymát rádobjuk és üvegesre pároljuk. Eközben felaprítjuk a megtisztított fokhagymagerezdeket. Amikor a vöröshagyma kellően megpárolódott, a fokhagymát is rádobjuk, párszor elkeverjük, és hozzáadjuk a paradicsomot is.
A paradicsomot 10 percig főni hagyjuk. Néha hozzáadunk egy-egy löttyintésnyi vizet, és kevergetjük, nehogy odakapjon. Sózzuk, borsozzuk, ízlés szerint.
A fehér bab konzervet kinyitjuk, 3 evőkanálnyit egy tiszta vágódeszkára teszünk, a többit hozzáadjuk a paradicsomhoz főni. Amit külön tettünk, egy villával összetörjük püré állagúra, majd ezt is hozzáadjuk a többihez főni.
Körülbelül 15-20 percig főzzük a levest folyamatos kevergetés mellett, a vizet szép lassan hozzáadva. A csuszatésztát összetördeljük 2-3 centis darabokra, és ezt is hozzáadjuk, még egy kis vizet hozzálöttyintünk, hogy a tészta meg tudjon főni.
Felaprítjuk a bazsalikomleveleket, majd ezt is a a leveshez adjuk. 5 percig főzzük még, és kész is a leves.
Egy kis bazsalikomlevél-díszítéssel tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 perc
Főzés ideje: 35 perc

Firenzében voltunk nyaralni, és egyik nap egy hangulatos Trattoriában ebédeltünk. A helyi fogásokat próbáltuk végig, az egyik ilyen a toszkán bableves volt. Nagyon ízlett nekünk, ezért úgy döntöttem, itthon megpróbálok valami hasonlót elkészíteni. A magyar konyha értelmezésében sokkal inkább főzeléknek mondanám, mivel nagyon sűrű volt. A bab egy részét belepürésítették a levesbe, így ettől még jobban összeállt. Ugyan az olaszok primo, azaz első fogásként eszik, vacsorára kiadós főfogás is lehet belőle, ha nem szeretnénk nagy lakomát csapni egy hétköznapi estén.