halételek sügérreceptek

Tengeri sügér filé vanília jus-vel

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

2adag

Idő

21perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

3 dl alaplé (hal)
50 dkg sügér (bőrös tengeri filé)
1 db vanília
1 citromból nyert citromlé
10 g vaj (a halhoz)
2 ek olívaolaj
1 ek főzőtejszín (zsíros)
10 g vaj (jéghideg, a szószhoz)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

317

Kalória

28.1g

Fehérje

1.8g

Szénhidrátok

20.3g

Zsír

145.5g

Víz

86.5g

Koleszterin

60mg

Rost

923mg

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

14% Fehérje
1% Szénhidrát
10% Zsír

150g alaplé

11 kcal
250g sügér

146 kcal
0g vanília

0 kcal
20g citromlé

4 kcal
5g vaj

36 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
10g főzőtejszín

13 kcal
5g vaj

36 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 317 kcal

14% Fehérje
1% Szénhidrát
10% Zsír

300g alaplé

21 kcal
500g sügér

291 kcal
0g vanília

0 kcal
40g citromlé

9 kcal
10g vaj

72 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
20g főzőtejszín

26 kcal
10g vaj

72 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 632 kcal

14% Fehérje
1% Szénhidrát
10% Zsír

33.5g alaplé

2 kcal
55.8g sügér

32 kcal
0g vanília

0 kcal
4.5g citromlé

1 kcal
1.1g vaj

8 kcal
1.8g olívaolaj

16 kcal
2.2g főzőtejszín

3 kcal
1.1g vaj

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 70 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

14% Fehérje
1% Szénhidrát
10% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
28.1 g

Zsír

Összesen
20.3 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
87 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1043.8 g
Cink
1 mg
Szelén
55 mg
Kálcium
29 mg
Vas
1 mg
Magnézium
64 mg
Foszfor
305 mg
Nátrium
590 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
1.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
145.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
147 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
339 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
96 mg
Retinol - A vitamin:
146 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3 micro

Összesen 317 kcal

14% Fehérje
1% Szénhidrát
10% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
56.2 g

Zsír

Összesen
40.6 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
173 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2087.5 g
Cink
1 mg
Szelén
110 mg
Kálcium
59 mg
Vas
1 mg
Magnézium
128 mg
Foszfor
609 mg
Nátrium
1179 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
3.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
291.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
294 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
678 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
192 mg
Retinol - A vitamin:
291 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
36 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
6 micro

Összesen 632 kcal

14% Fehérje
1% Szénhidrát
10% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.3 g

Zsír

Összesen
4.5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
19 mg

Ásványi anyagok

Összesen
233 g
Cink
0 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
7 mg
Vas
0 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
68 mg
Nátrium
132 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
0.4 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
32.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
33 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
76 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
33 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 70 kcal

Elkészítés

Elkészítjük a halalaplét, félretesszük.
A sügérfilét nagyon finoman beirdaljuk, majd szorosan becsomagoljuk fóliába.
Az átszűrt halalaplevet egy lábasba öntjük, és felforraljuk. Hosszában felvágjuk a vaníliarudat, és belekaparjuk a magokat a forró alaplébe, majd a rudat is hozzáadjuk. Ezután hagyjuk teljesen kihűlni az alaplevet, majd kétharmadára forraljuk, és kivesszük a vaníliarudat.
A sütőt előmelegítjük. A halról levesszük a fóliát, és közben egy fémnyelű, vagy levehető nyelű serpenyőben felhevítjük az olajat.
A sügért sóval, borssal és citromlével ízesítjük. Kevés vajat dobunk a serpenyőbe, majd mikor már nem habzik, bőrrel lefelé beletesszük a sügért. 2-3 percig sütjük így, majd megfordítjuk.
3-4 percre sütőbe tesszük a serpenyőt, hogy megsüssük a hal húsos oldalát is.
A szószhoz felmelegítjük a vaníliás alaplevet, és hozzáadjuk a tejszínt.
A szószhoz hozzáadjuk a jéghideg vajat, majd felhabosítjuk.
Ízlés szerint tálalunk.