Surströmming

Name: Surströmming
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: skandináv
Ingredients: 400 g Hering (konzerv) 8 db surströmming; 4 db Burgonya nagyobb, főznivaló; 120 g Zöldborsó 4 félmarék, zsenge; 0 ízlés szerint Só; 1 tk Cukor; 2 ek Majonéz ízlés szerint; 100 g Málna ízlés szerint; 0 ízlés szerint Menta

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű nagyon gyors

molnatbela55

4adag

Előkészítés

10perc

Főzés

20perc

Összesen

30perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

9% Fehérje
9% Szénhidrát
6% Zsír

100g hering (konzerv)

158 kcal
100g burgonya

58 kcal
30g zöldborsó

24 kcal
0g só

0 kcal
1g cukor

5 kcal
6g majonéz

29 kcal
25g málna

13 kcal
0g menta

0 kcal

Összesen 287 kcal

9% Fehérje
9% Szénhidrát
6% Zsír

400g hering (konzerv)

632 kcal
400g burgonya

231 kcal
120g zöldborsó

97 kcal
0g só

0 kcal
5g cukor

19 kcal
22g majonéz

118 kcal
100g málna

52 kcal
0g menta

0 kcal

Összesen 1149 kcal

9% Fehérje
9% Szénhidrát
6% Zsír

38.2g hering (konzerv)

60 kcal
38.2g burgonya

22 kcal
11.5g zöldborsó

9 kcal
0g só

0 kcal
0.5g cukor

2 kcal
2.1g majonéz

11 kcal
9.6g málna

5 kcal
0g menta

0 kcal

Összesen 109 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

9% Fehérje
9% Szénhidrát
6% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
21.5 g

Zsír

Összesen
12.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
60 mg

Ásványi anyagok

Összesen
634.2 g
Cink
2 mg
Szelén
37 mg
Kálcium
80 mg
Vas
2 mg
Magnézium
65 mg
Foszfor
318 mg
Nátrium
129 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
22 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
176.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
40 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
14 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
34 mg
D vitamin:
167 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
46 micro
Kolin:
86 mg
Retinol - A vitamin:
28 micro
α-karotin
10 micro
β-karotin
138 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
784 micro

Összesen 287 kcal

9% Fehérje
9% Szénhidrát
6% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
85.9 g

Zsír

Összesen
50.8 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
240 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2536.7 g
Cink
7 mg
Szelén
150 mg
Kálcium
319 mg
Vas
9 mg
Magnézium
259 mg
Foszfor
1274 mg
Nátrium
517 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
87.8 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
20 mg

VÍZ

Összesen
706.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
160 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
55 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
136 mg
D vitamin:
668 micro
K vitamin:
44 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
184 micro
Kolin:
343 mg
Retinol - A vitamin:
112 micro
α-karotin
41 micro
β-karotin
554 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3135 micro

Összesen 1149 kcal

9% Fehérje
9% Szénhidrát
6% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
8.2 g

Zsír

Összesen
4.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
23 mg

Ásványi anyagok

Összesen
242.3 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
30 mg
Vas
1 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
122 mg
Nátrium
49 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
8.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
67.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
15 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
64 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
11 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
53 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
299 micro

Összesen 109 kcal

Hozzávalók

400 g hering (konzerv) (8 db surströmming)
4 db burgonya (nagyobb, főznivaló)
120 g zöldborsó (4 félmarék, zsenge)
só ízlés szerint
1 tk cukor
2 ek majonéz (ízlés szerint)
100 g málna (ízlés szerint)
menta ízlés szerint

Elkészítés

A burgonyákat enyhén sós vízben megfőzzük, ezután leszűrjük, majd hosszában négy felé vágjuk.
A borsót néhány mentalevéllel picit sós-cukros vízben megpároljuk, majd leszűrjük
A tányérokra felhelyezünk 2-2 db halat 4-4 db héjas főt burgonyát, és ízlés szerint málnákat végül, majonézzel díszítjük.

Receptkönyvben: 3
Tegnapi nézettség: 3
7 napos nézettség: 13
Össznézettség: 1126
Feltöltés dátuma: 2021. április 29.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - halételek
- kategória:
  - halas különlegességek

Receptjellemzők

- fogás:
  - hideg előétel
- konyha:
  - skandináv
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - nagyon gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes

molnatbela55 11 recept

Surströmming (Erjesztett, rohadó sós -savanyú hering) Ezt a receptet csak bevállalós, erős gyomrú gourmeteknek ajánlom!!! A svédek tavasszal lehalásszák az apró halivadékokat, a heringet sózzák, de éppen csak annyira, hogy meg ne rohadjon, majd 2 hónapon át hordóban erjesztik. Ezt követően konzervdobozokba adagolják, ám az erjedés ezután is folytatódik, így a fokozatosan növekvő nyomás miatt a dobozok felpúposodnak és fennáll a robbanás veszélye. A skandinávok tej vagy sör mellé vajas kenyérrel, sajttal, hagymával, paradicsommal és főtt vagy hajában sült krumplival fogyasztják.