tészta édes tésztarakottas

Stíriai metélt Évi néni konyhájából

Évi néni

5,0

1 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Évi néni

7adag

Idő

37perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Tészta

52.5 dkg tehéntúró
23.3 dkg finomliszt
1.2 db tojás
5.8 dkg vaj
1.2 dl tejföl
5.8 dkg porcukor

A mártás

3.5 db tojás
5.8 dkg porcukor (+ a szóráshoz)
1.2 db vanília
1.2 citromból nyert citromhéj
2.3 dl tejföl
5.8 dkg vaj (tál kenéséhez)

561

Kalória

20.9g

Fehérje

47.1g

Szénhidrátok

31.8g

Zsír

121.8g

Víz

185.4g

Koleszterin

Rost

20.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
21% Szénhidrát
14% Zsír

Tészta

75g tehéntúró

110 kcal
33g finomliszt

121 kcal
9g tojás

12 kcal
8g vaj

60 kcal
17g tejföl

33 kcal
8g porcukor

32 kcal

A mártás

28g tojás

35 kcal
8g porcukor

32 kcal
0g vanília

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal
33g tejföl

66 kcal
8g vaj

60 kcal

Összesen 561 kcal

9% Fehérje
21% Szénhidrát
14% Zsír

Tészta

450g tehéntúró

662 kcal
200g finomliszt

728 kcal
55g tojás

69 kcal
50g vaj

359 kcal
100g tejföl

198 kcal
50g porcukor

194 kcal

A mártás

165g tojás

208 kcal
50g porcukor

194 kcal
0g vanília

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal
200g tejföl

396 kcal
50g vaj

359 kcal

Összesen 3370 kcal

9% Fehérje
21% Szénhidrát
14% Zsír

Tészta

32.7g tehéntúró

48 kcal
14.5g finomliszt

53 kcal
4g tojás

5 kcal
3.6g vaj

26 kcal
7.3g tejföl

14 kcal
3.6g porcukor

14 kcal

A mártás

12g tojás

15 kcal
3.6g porcukor

14 kcal
0g vanília

0 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
14.5g tejföl

29 kcal
3.6g vaj

26 kcal

Összesen 244 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
21% Szénhidrát
14% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
20.9 g

Zsír

Összesen
31.8 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
185 mg

Ásványi anyagok

Összesen
907.8 g
Cink
196 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
139 mg
Vas
151 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
286 mg
Nátrium
78 mg
Réz
8 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
47.1 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
121.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
228 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
19 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
90 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
111 mg
Retinol - A vitamin:
224 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
39 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
170 micro

Összesen 561 kcal

9% Fehérje
21% Szénhidrát
14% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
125.2 g

Zsír

Összesen
191 g
Telített zsírsav
105 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
44 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
1112 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5446.9 g
Cink
1175 mg
Szelén
140 mg
Kálcium
834 mg
Vas
906 mg
Magnézium
127 mg
Foszfor
1716 mg
Nátrium
465 mg
Réz
46 mg
Mangán
37 mg

Szénhidrátok

Összesen
282.4 g
Cukor
125 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
731.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1366 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
113 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
542 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
165 micro
Kolin:
667 mg
Retinol - A vitamin:
1344 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
233 micro
β-crypt
23 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1023 micro

Összesen 3370 kcal

9% Fehérje
21% Szénhidrát
14% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
9.1 g

Zsír

Összesen
13.9 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
81 mg

Ásványi anyagok

Összesen
395.9 g
Cink
85 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
61 mg
Vas
66 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
125 mg
Nátrium
34 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
20.5 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
53.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
99 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
8 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
39 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
48 mg
Retinol - A vitamin:
98 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
74 micro

Összesen 244 kcal

Elkészítés

Tészta

A túrót összetörjük, és a többi hozzávalókkal könnyű, ruganyos tésztát gyúrunk.
Kinyújtunk kb. 0,5 cm vékonyra, metéltté vágjuk, és sós vízben kifőzzük.
Amikor a tészta feljön a víz tetejére, még 20-30 másodpercig főzzük, aztán leszűrjük.

A mártás

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét felverjük habbá, a sárgáját a porcukorral, a vanília kikapart magjaival, a citrom reszelt héjával, a tejföllel elkeverjük. Végül beleforgatjuk a tojáshabot is.
Végül a masszához keverjük a kifőtt túrós metéltet, és ha szeretjük, 10 dkg mazsolát is.
Egy nagy vagy több kisebb sütőtálat kivajazunk, és elosztjuk bennük a habos tésztát (figyeljünk rá, hogy még nőni fog).
180 fokos sütőben, hőlégkeverésen 15-20 perc alatt megsütjük.
Tálalásnál még kevés porcukorral megszórhatjuk.