saláta különleges saláták

Spárgasaláta hollandi mártással

cukormentes laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű nagyon gyors

4adag

Előkészítés

10perc

Főzés

6perc

Összesen

16perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

5% Fehérje
3% Szénhidrát
23% Zsír

A spárga salátához

125g zöldspárga

18 kcal
25g füstölt szalonna

164 kcal
30g főtt tojás

47 kcal

A hollandi mártáshoz

15g tojássárgája

48 kcal
25g vaj

179 kcal
13g fehérborecet

2 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
7g salottahagyma

5 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal

Összesen 463 kcal

5% Fehérje
3% Szénhidrát
23% Zsír

A spárga salátához

500g zöldspárga

70 kcal
100g füstölt szalonna

655 kcal
120g főtt tojás

186 kcal

A hollandi mártáshoz

60g tojássárgája

193 kcal
100g vaj

717 kcal
50g fehérborecet

10 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
28g salottahagyma

18 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal

Összesen 1849 kcal

5% Fehérje
3% Szénhidrát
23% Zsír

A spárga salátához

52.2g zöldspárga

7 kcal
10.4g füstölt szalonna

68 kcal
12.5g főtt tojás

19 kcal

A hollandi mártáshoz

6.3g tojássárgája

20 kcal
10.4g vaj

75 kcal
5.2g fehérborecet

1 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
2.9g salottahagyma

2 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal

Összesen 192 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

5% Fehérje
3% Szénhidrát
23% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
10 g

Zsír

Összesen
45 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
351 mg

Ásványi anyagok

Összesen
354.4 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
65 mg
Vas
3 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
188 mg
Nátrium
57 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
5.4 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
138.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
307 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
59 micro
K vitamin:
38 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
84 micro
Kolin:
231 mg
Retinol - A vitamin:
269 micro
α-karotin
14 micro
β-karotin
449 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
892 micro

Összesen 463 kcal

5% Fehérje
3% Szénhidrát
23% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
40.2 g

Zsír

Összesen
179.8 g
Telített zsírsav
86 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
68 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
1404 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1417.6 g
Cink
6 mg
Szelén
81 mg
Kálcium
262 mg
Vas
12 mg
Magnézium
76 mg
Foszfor
752 mg
Nátrium
228 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
21.6 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
8 mg

VÍZ

Összesen
553.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1227 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
235 micro
K vitamin:
154 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
335 micro
Kolin:
922 mg
Retinol - A vitamin:
1074 micro
α-karotin
54 micro
β-karotin
1796 micro
β-crypt
32 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3567 micro

Összesen 1849 kcal

5% Fehérje
3% Szénhidrát
23% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
4.2 g

Zsír

Összesen
18.8 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
147 mg

Ásványi anyagok

Összesen
148 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
27 mg
Vas
1 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
78 mg
Nátrium
24 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
2.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
57.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
128 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
25 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
96 mg
Retinol - A vitamin:
112 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
188 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
372 micro

Összesen 192 kcal

Hozzávalók

A spárga salátához

50 dkg zöldspárga (tördelt fej felőli )
10 dkg füstölt szalonna
2 db főtt tojás

A hollandi mártáshoz

3 db tojássárgája
10 dkg vaj
0.5 dl fehérborecet
1 teáskanál négyszínű bors
1 db babérlevél (kisebb)
1 közepes db salottahagyma (vagy 1 kisebb zöldhagyma)
só ízlés szerint
fehér bors ízlés szerint

Elkészítés

A spárga salátához

Az eltördelt fej felőli spárgasípokat forrásban lévő enyhén sós, cukros vízben 5-6 percig főzzük. (Maradjon roppanós a spárga.)
Ezt követően a spárgát egy hideg vízzel megtöltött tálba szedjük, majd lecsöpögtetjük és konyharuhára vagy papírtörlőre szedve leitatjuk a nedvességet és egy tálra rakosgatjuk.
Közben megfőzzük a tojást, majd megpucoljuk.
A szalonnát csíkokra szeleteljük és kiolvasztjuk a zsírját, majd kicsit megpirítjuk.
A spárgát meglocsoljuk hollandi mártással, megszórjuk szalonnapörccel és félbevágott főtt tojással tálaljuk.

Receptkönyvben: 145
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 17036
Feltöltés dátuma: 2010. május 23.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - saláta
- kategória:
  - különleges saláták

Receptjellemzők

- fogás:
  - meleg előétel
- konyha:
  - fúziós
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - nagyon gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes

NS 17513 recept

A hollandi mártás a spárga remek kísérőnek bizonyult, így saláta formájában is elkészíthetjük. A salátához az eltördelt fej felőli spárgasípokat használjuk. (Az egész spárgasípok két végét megfogva meghajlítjuk, pont a megfelelő helyen fog eltörni.) A megmaradt alsó részből készíthetünk levest, mártást, felfújtat. A zöld színű spárga nekem valahogy jobban ízlik, ha jó zsenge, pucolni sem szükséges, legfeljebb csak az alsó részét.