bonbonok praliné

Sós-mézes-vajas puha karamella

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojásmentes

közepes gyors

Szikszai Anna

10adag

Előkészítés

8perc

Főzés

45perc

Összesen

53perc

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

1% Fehérje
55% Szénhidrát
18% Zsír

30g habtejszín

88 kcal
38g cukor

147 kcal
15g méz

46 kcal
1g só

0 kcal
10g vaj

72 kcal

Összesen 353 kcal

1% Fehérje
55% Szénhidrát
18% Zsír

300g habtejszín

876 kcal
380g cukor

1471 kcal
150g méz

456 kcal
8g só

0 kcal
100g vaj

717 kcal

Összesen 3520 kcal

1% Fehérje
55% Szénhidrát
18% Zsír

32g habtejszín

93 kcal
40.5g cukor

157 kcal
16g méz

49 kcal
0.9g só

0 kcal
10.7g vaj

76 kcal

Összesen 375 kcal

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

1% Fehérje
55% Szénhidrát
18% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
0.8 g

Zsír

Összesen
17.4 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
55 mg

Ásványi anyagok

Összesen
371.7 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
25 mg
Vas
0 mg
Magnézium
3 mg
Foszfor
21 mg
Nátrium
322 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
51.2 g
Cukor
51 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
23.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
152 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
149 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
34 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 353 kcal

1% Fehérje
55% Szénhidrát
18% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
7.8 g

Zsír

Összesen
173.8 g
Telített zsírsav
109 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
51 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
548 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3716.7 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
246 mg
Vas
1 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
213 mg
Nátrium
3223 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
512.5 g
Cukor
511 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
232.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1521 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
69 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
73 mg
Retinol - A vitamin:
1493 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
338 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 3520 kcal

1% Fehérje
55% Szénhidrát
18% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
0.8 g

Zsír

Összesen
18.5 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
58 mg

Ásványi anyagok

Összesen
396.2 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
26 mg
Vas
0 mg
Magnézium
3 mg
Foszfor
23 mg
Nátrium
344 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
54.6 g
Cukor
55 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
24.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
162 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
159 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
36 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 375 kcal

Hozzávalók

300 ml habtejszín (1 1/2 bögre)
380 g cukor (2 bögre)
6 ek méz (3/4 bögre)
2 kávéskanál só
100 g vaj (6 evőkanál)

Elkészítés

Béleljünk ki sütőpapírral egy 23x23-as sütőformát vagy egy mikrózható műanyagot és vékonyan olajjal kenjük át. A hozzávalókat tegyük egy vastagfalú edénybe, és közepes lángon kezdjük el melegíteni.
Ha a cukor, a méz és a vaj felolvadt, akkor főzzük tovább, egészen addig, amíg aranybarnává nem válik a masszánk. Ha van, akkor használjunk cukorhőmérőt. A kívánt hőmérséklet, amit el kell érünk, 118-120 fok (30-40 perc). Nem kell folyamatosan kavargatnunk, de mindenképp maradjunk a lábos közelében, mert a karamellánk elkezd majd forrni, és időnként meg kell zaboláznunk egy-egy jól irányzott keveréssel, nehogy kifusson.
Amennyiben nincs cukorhőmérőnk, a következőképpen tesztelhetjük, hogy jó-e már a karamellánk: ha hideg vízbe cseppentve nem feloldódik, hanem összeáll a pohár alján, vagy ha behűtött kistányérra teszünk egy kicsit a masszából, akkor egyből megszilárdul, akkor mehet a sütőpapírral kibélelt formába.
Ezek után nincs más dolgunk, mint várni, hogy a karamellánk kihűljön. Ez kb. 2-3 óra. Majd szeleteljük fel, és már fogyaszthatjuk is. Figyeljünk arra, hogy ez egy puha típus, tehát ne várjuk, hogy teljesen keményre szilárduljon (az nem is lenne jó). A kis kockákat sütőpapírba vagy egyéb hasonlóba csomagolva tároljuk. Szobahőmérsékleten 1-2 hétig eláll, de ajánlatos 2-3 nap alatt elfogyasztani.

Tepsi mérete: 23x23
Receptkönyvben: 176
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 2
Össznézettség: 7211
Feltöltés dátuma: 2013. november 21.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - bonbonok
- kategória:
  - praliné

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - lakto vegetáriánus
- alkalom:
  - buli receptek
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - tojásmentes

Szikszai Anna 35 recept

Tejkaramella, szinyorina bella.. Hangzik fel a fejemben a jól ismert strófa. Gyerekkorom óta szinte függője vagyok ennek az édességnek. Bár az első hely a szívemben mindig a marcipán gyümölcsé lesz. Az egyik első emlékem, hogy édesanyám mindig hozott nekem marcipán gyümölcsöt, mikor kijött elém az óvodai buszhoz. Mmm! Na, de ne kalandozzunk el ennyire.. Karamella! Nálunk nem volt divat otthon készíteni ezt a finomságot, mindig is a boltit fogyasztottuk.. Már felnőtt fejjel, jó pár rosszabb minőségű karamella megvásárlása után döntöttem úgy, hogy felkutatom a gyerekkori ízt, a fogtömések ősi ellenségeként ismert ragadós állagot, az igazi karamellát. Igen, én a ragadós karamella imádók társaságát erősítem, bár az omlós sem rossz. Csak épp nekem nem az igazi. Először persze a bolti kínálatot kóstoltam végig, de nem jártam igazán sikerrel. Aztán jött az ötlet, hogy talán készíthetném én magam is...