torta karamellás torta

Sós karamellás mézeskalács torta

Gizi

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

Gizi

6adag

Idő

38perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1 csomag mézes tortalap
25 dkg mascarpone
10 dkg vaj
15 dkg porcukor
2 csomag vaníliás cukor
2 dl növényi habtejszín
20 dkg cukor
3 dl növényi habtejszín
1 teáskanál só

984

Kalória

10.2g

Fehérje

115g

Szénhidrátok

52.4g

Zsír

2.7g

Víz

37.5g

Koleszterin

Rost

86.2g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
64% Szénhidrát
29% Zsír

67g mézes tortalap

247 kcal
42g mascarpone

168 kcal
17g vaj

120 kcal
25g porcukor

97 kcal
3g vaníliás cukor

13 kcal
33g növényi habtejszín

84 kcal
33g cukor

129 kcal
50g növényi habtejszín

126 kcal
1g só

0 kcal

Összesen 984 kcal

6% Fehérje
64% Szénhidrát
29% Zsír

400g mézes tortalap

1484 kcal
250g mascarpone

1010 kcal
100g vaj

717 kcal
150g porcukor

581 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
200g növényi habtejszín

502 kcal
200g cukor

774 kcal
300g növényi habtejszín

753 kcal
6g só

0 kcal

Összesen 5898 kcal

6% Fehérje
64% Szénhidrát
29% Zsír

24.6g mézes tortalap

91 kcal
15.4g mascarpone

62 kcal
6.2g vaj

44 kcal
9.2g porcukor

36 kcal
1.2g vaníliás cukor

5 kcal
12.3g növényi habtejszín

31 kcal
12.3g cukor

48 kcal
18.5g növényi habtejszín

46 kcal
0.4g só

0 kcal

Összesen 363 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
64% Szénhidrát
29% Zsír
2% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
10.2 g

Zsír

Összesen
52.4 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
38 mg

Ásványi anyagok

Összesen
449.8 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
5 mg
Vas
0 mg
Magnézium
0 mg
Foszfor
4 mg
Nátrium
440 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
115 g
Cukor
86 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
2.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
114 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
112 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 984 kcal

6% Fehérje
64% Szénhidrát
29% Zsír
2% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
61.4 g

Zsír

Összesen
314.6 g
Telített zsírsav
168 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
225 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2699 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
29 mg
Vas
0 mg
Magnézium
2 mg
Foszfor
24 mg
Nátrium
2640 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
690 g
Cukor
517 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
16.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
684 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
671 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
158 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 5898 kcal

6% Fehérje
64% Szénhidrát
29% Zsír
2% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
3.8 g

Zsír

Összesen
19.3 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
14 mg

Ásványi anyagok

Összesen
166 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
2 mg
Vas
0 mg
Magnézium
0 mg
Foszfor
1 mg
Nátrium
162 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
42.4 g
Cukor
32 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
42 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
0 micro
Kolin:
1 mg
Retinol - A vitamin:
41 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 363 kcal

Elkészítés

A készen megvásárolható mézeskalács tésztát csomagoljuk ki, majd lisztezett felületen nyújtsuk ki vékonyra.
Ezután vágjunk ki a tésztából két darab 20 cm-es kört. Én egy fedőt helyeztem rá, majd azt vágtam körbe, így kaptam két darab 20 cm-es tésztalapot. A maradék tésztát gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze, majd lisztezett felületen szintén nyújtsuk ki vékonyra, és vágjunk ki belőle két darab 20 cm-es kört.
Egy gáztepsit béleljünk ki sütőpapírral, majd helyezzünk rá két darab tésztalapot, villával több helyen böködjük meg, hogy sütés közben ne emelkedjen majd meg a tészta. A másik két tésztalappal is így járjunk majd el.
Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd 6-8 perc alatt süssük meg a tésztalapokat.
A sütőből kivéve pár percig hagyjuk a tepsiben, majd a sütőpapírral együtt helyezzük rácsra, és hűtsük ki teljesen a mézes lapokat, mielőtt megtöltenénk.
A porcukorhoz adjuk hozzá a vaníliás cukrot és a puha, felkockázott vajat, majd keverjük simára.
Ezután adjuk hozzá a mascarponét, és szintén keverjük simára a krémet.
A Hulalát (v. habtejszínt) verjük fel kemény habbá, majd egy keverőkanállal apránként keverjük hozzá a vaníliás mascarponekrémhez. (Közben figyeljünk, nehogy túl lágy legyen a krém, ezért csakis apránként keverjük hozzá a habot, mert lehet nem kell majd mind.)
Ezután a teljesen kihűlt mézes tortalapokat kenjük meg a vaníliás mascarponekrémmel úgy, hogy közben kenjük kívül is vékonyan körbe a tortát.
Az elkészült tortát pár órára tegyük be a hűtőbe vagy hideg helyre, hogy a tésztalapok kellően megpuhuljanak, a krém megdermedjen, és az ízek jól összeérjenek.
A Hulalát (v. habtejszínt) melegítsük forráspontig, majd vegyük le a tűzről.
A kristálycukrot tegyük egy serpenyőbe, kevergetve karamellizáljuk világos színűre, majd vegyük le a tűzről, öntsük hozzá az előzőleg megmelegített tejszínt, a sót, és keverjük össze. (Amikor a meleg tejszínt hozzáadjuk, a karamell kissé megkeményedik, de főzés közben majd teljesen feloldódik.)
Ezután tegyük vissza a tűzre, majd állandó kevergetés mellett főzzük 10-15 percig, hogy kellően besűrűsödjön a karamell. (egy sűrűbb, de még folyós állagú karamellt kell hogy kapjunk)
Az elkészült sós karamellt ezután szobahőmérsékleten hagyjuk hűlni, mielőtt a torta tetejére öntenénk.
A lehűlt tortát vegyük ki a hűtőből, majd csorgassuk rá a szintén kihűlt sós karamellt. Ezután tegyük vissza a hűtőbe (v. hideg helyre), hogy a karamell kellően megdermedjen.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Főzés ideje: 10 perc
Sütés ideje: 8 perc
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

A készen megvásárolható mézes tortalap nagy segítség lehet ünnep előtt a háziasszonyoknak egy torta elkészítéséhez. Természetesen a saját mézes süteményünk tésztájával is készülhet, csak az kicsit időigényesebb.