kelt tészta kalács

Scali

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Wendy

4adag

Előkészítés

30perc

Sütés

35perc

Összesen

65perc

Sütés hőfoka

200 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

9% Fehérje
42% Szénhidrát
9% Zsír

Gyorskovász készítése

35g finomliszt

127 kcal
20g víz

0 kcal
0g instant élesztő

0 kcal

Scali készítése

70g finomliszt

255 kcal
2g só

0 kcal
40g víz

0 kcal
5g tej

3 kcal
3g instant élesztő

10 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
0g aszkorbinsav

0 kcal
10g tojásfehérje

5 kcal
30g szezámmag

172 kcal

Összesen 607 kcal

9% Fehérje
42% Szénhidrát
9% Zsír

Gyorskovász készítése

140g finomliszt

510 kcal
80g víz

0 kcal
0g instant élesztő

0 kcal

Scali készítése

280g finomliszt

1019 kcal
6g só

0 kcal
160g víz

0 kcal
20g tej

11 kcal
12g instant élesztő

39 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
0g aszkorbinsav

0 kcal
40g tojásfehérje

21 kcal
120g szezámmag

688 kcal

Összesen 2429 kcal

9% Fehérje
42% Szénhidrát
9% Zsír

Gyorskovász készítése

16g finomliszt

58 kcal
9.2g víz

0 kcal
0g instant élesztő

0 kcal

Scali készítése

32g finomliszt

117 kcal
0.7g só

0 kcal
18.3g víz

0 kcal
2.3g tej

1 kcal
1.4g instant élesztő

4 kcal
1.8g olívaolaj

16 kcal
0g aszkorbinsav

0 kcal
4.6g tojásfehérje

2 kcal
13.7g szezámmag

79 kcal

Összesen 277 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

9% Fehérje
42% Szénhidrát
9% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
18.6 g

Zsír

Összesen
20.3 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1442.1 g
Cink
3 mg
Szelén
48 mg
Kálcium
318 mg
Vas
6 mg
Magnézium
132 mg
Foszfor
323 mg
Nátrium
610 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
88.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
7 mg

VÍZ

Összesen
82.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
127 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
19 micro

Összesen 607 kcal

9% Fehérje
42% Szénhidrát
9% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
74.5 g

Zsír

Összesen
81.1 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
35 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
30 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5768.4 g
Cink
13 mg
Szelén
193 mg
Kálcium
1271 mg
Vas
23 mg
Magnézium
527 mg
Foszfor
1291 mg
Nátrium
2440 mg
Réz
6 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
354.7 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
29 mg

VÍZ

Összesen
331.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
508 micro
Kolin:
79 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
76 micro

Összesen 2429 kcal

9% Fehérje
42% Szénhidrát
9% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.5 g

Zsír

Összesen
9.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
660 g
Cink
2 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
145 mg
Vas
3 mg
Magnézium
60 mg
Foszfor
148 mg
Nátrium
279 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
40.6 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
37.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
58 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
9 micro

Összesen 277 kcal

Hozzávalók

Gyorskovász készítése

140 g finomliszt
80 ml víz
1 csipet instant élesztő

Scali készítése

280 g finomliszt
1 teáskanál só
160 ml víz
2 ek tej
3 kávéskanál instant élesztő
2 ek olívaolaj
1 csipet aszkorbinsav
1 db tojásfehérje
120 g szezámmag

Elkészítés

Gyorskovász készítése

A gyorskovász hozzávalóit jó alaposan összekeverjük úgy, hogy egy keményebb tésztát kapjunk. Egy kisebb tálba tesszük, és folpack-kal letakarjuk.
Fél napra betesszük a sütőbe, illetve a mikróba (de egyiket se kapcsoljuk be:-)). Hagyjuk állni fél napot.

Scali készítése

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk jó alaposan a kovásszal együtt. Duplájára kelesztjük meleg helyen.
A sütőt előmelegítjük 200 fokra. A sütő aljára beteszünk egy pléhdobozt teli vízzel, vagy bármilyen edényt, ami hőálló, és abban 2-3 dl vizet, hogy gőzben süljön majd a tészta.
Lisztezett felületen átgyúrjuk a tésztát, majd három azonos rudat sodrunk.
A rudakat bekenjük tojásfehérjével, majd a tálcára szórt szezámmagba forgatjuk. A szezámmagos rudakat összefonjuk, és sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük.
200 fokos sütőben 30-35 percig sütjük. Ha kész, rácsra tesszük hűlni.

Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 35 perc
Elkészítettem: 3 alkalommal
Receptkönyvben: 13
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 1010
Feltöltés dátuma: 2015. április 08.