péksütemény perec

Perec hernyók és karikák

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű gyors

6adag

Előkészítés

30perc

Sütés

18perc

Összesen

48perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

8% Fehérje
48% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

5g tej

3 kcal
1g instant élesztő

4 kcal
1g cukor

3 kcal
33g margarin

239 kcal
13g tejföl

26 kcal
2g só

0 kcal
9g tojás

12 kcal
100g finomliszt

364 kcal

A perec megkenéséhez

9g tojás

12 kcal

A csurgatáshoz

5g finomliszt

18 kcal
2g só

0 kcal
5g víz

0 kcal

Összesen 681 kcal

8% Fehérje
48% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

30g tej

17 kcal
8g instant élesztő

26 kcal
5g cukor

19 kcal
200g margarin

1434 kcal
80g tejföl

158 kcal
11g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal
600g finomliszt

2184 kcal

A perec megkenéséhez

55g tojás

69 kcal

A csurgatáshoz

30g finomliszt

109 kcal
11g só

0 kcal
32g víz

0 kcal

Összesen 4085 kcal

8% Fehérje
48% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

2.7g tej

2 kcal
0.7g instant élesztő

2 kcal
0.4g cukor

2 kcal
17.9g margarin

128 kcal
7.2g tejföl

14 kcal
1g só

0 kcal
4.9g tojás

6 kcal
53.7g finomliszt

196 kcal

A perec megkenéséhez

4.9g tojás

6 kcal

A csurgatáshoz

2.7g finomliszt

10 kcal
1g só

0 kcal
2.9g víz

0 kcal

Összesen 366 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

8% Fehérje
48% Szénhidrát
18% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
13.9 g

Zsír

Összesen
32.2 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
68 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1739.3 g
Cink
1 mg
Szelén
41 mg
Kálcium
46 mg
Vas
2 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
166 mg
Nátrium
1454 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
82.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
45.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
315 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
32 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
67 micro
Kolin:
65 mg
Retinol - A vitamin:
298 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
207 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
101 micro

Összesen 681 kcal

8% Fehérje
48% Szénhidrát
18% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
83.6 g

Zsír

Összesen
193.5 g
Telített zsírsav
43 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
86 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
54 g
Koleszterin
407 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10435.7 g
Cink
7 mg
Szelén
247 mg
Kálcium
278 mg
Vas
9 mg
Magnézium
169 mg
Foszfor
994 mg
Nátrium
8726 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
496.1 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
19 mg

VÍZ

Összesen
272.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1892 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
20 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
189 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
403 micro
Kolin:
393 mg
Retinol - A vitamin:
1788 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1240 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
604 micro

Összesen 4085 kcal

8% Fehérje
48% Szénhidrát
18% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
7.5 g

Zsír

Összesen
17.3 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
36 mg

Ásványi anyagok

Összesen
934.3 g
Cink
1 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
25 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
89 mg
Nátrium
781 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
44.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
24.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
169 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
160 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
111 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
54 micro

Összesen 366 kcal

Hozzávalók

A tésztához

3 ek tej
2 kávéskanál instant élesztő
1 teáskanál cukor
200 g margarin
4 ek tejföl
1 ek só
1 db tojás
600 g finomliszt

A perec megkenéséhez

1 db tojás

A csurgatáshoz

3 csapott ek finomliszt
1 ek só
4 ek víz (palacsintatészta sűrűségű legyen)

Elkészítés

A tésztához

Az élesztőt felfuttatjuk a melegített, kicsit cukrozott tejben. (Állni hagyjuk benne 5-10 percig.)
Picit felmelegítjük a margarint (mikróban 2 perc), majd 1 ek cukorral jól elkeverjük. Hozzákanalazzuk a tejfölt és a szintén 1 evőkanálnyi sót, majd ráütjük az egyik tojást. Összetrutyizzuk homogénné. (robotgéppel)
A lisztet folyamatosan adagoljuk hozzá, meg a tejes élesztőt, és ezt is homogénné gyúrjuk. Fél órát meleg helyen (radiátoron) kelni hagyjuk.
Majd lisztezett gyúródeszkán sodrunk belőlük kukacokat, és kedvünk szerint formáljuk. :)
Sütőpapírra pakoljuk őket (nekünk 3 adag lett) , és egy tojással bekenjük a tetejüket. (Szebb pirosabb színe lesz a perecnek, ha csak tojássárgájával, mi most egész tojással kentük.)
5 percet nagy lángon, majd 10-15 percet kis lángon sülnek.
Míg sülnek, megcsináljuk a csurgató lötyit. 3 ek lisztet, 1 ek sóval és vízzel elkeverünk, hogy palacsintatészta állaga legyen, majd a kész perecekre ecsettel csurgatunk belőle, és még 2 percet sülnek a sütőben, majd jöhet az újabb adag perecke a sütőbe.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés ideje: 18 perc
Elkészítettem: 2 alkalommal
Receptkönyvben: 10
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 3118
Feltöltés dátuma: 2011. december 05.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - péksütemény
- kategória:
  - perec

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - farsang

NS 17513 recept

Mikor sütni szerettem volna, elfogyott a tej, éppen hogy csak az élesztőhöz maradt egy picike, így alakult ki ez a receptváltozat tejföllel és margarinnal. De az íze nagyon finom, 'rájárós' falatok. Hogy miért nem perec alakú? Aki már készített pereceket, főleg nagyobb adagot, az tudja, hogy egy csöppet macerás egyenként alakítgatni őket. Ezért az első perec után máris átváltottunk a hernyócskák gyártására, majd beindult a fantázia, és lett rózsa, szívecske, csiga és mindenféle alakú perec :). Így minden egyes darab alkotás lett, és jó móka őket készítgetni. Valamint a képen láthattok egy kissé túlsült csigát :D. Nem szabad megfeledkezni a sütetekről. :) De olyan jól nézett ki, nem volt szívünk megválni tőle :).