torta sajttorta

Mrs. Blumenthal sajttortája

Évi néni

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

Évi néni

8adag

Idő

80perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Tészta alap

10 dkg zabkeksz
6 dkg vaj

Torta

25 dkg tehéntúró
15 dkg tejföl
25 dkg mascarpone
1 teáskanál vanília kivonat
6 dkg gyümölcscukor
3 evőkanál étkezési keményítő
3 db tojás (nagy)

396

Kalória

11g

Fehérje

22.2g

Szénhidrátok

29.1g

Zsír

51.4g

Víz

94.7g

Koleszterin

675.6mg

Rost

11.5g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

10% Fehérje
19% Szénhidrát
26% Zsír

Tészta alap

13g zabkeksz

58 kcal
8g vaj

54 kcal

Torta

31g tehéntúró

46 kcal
19g tejföl

37 kcal
31g mascarpone

126 kcal
1g vanília kivonat

0 kcal
8g gyümölcscukor

28 kcal
6g étkezési keményítő

21 kcal
21g tojás

26 kcal

Összesen 396 kcal

10% Fehérje
19% Szénhidrát
26% Zsír

Tészta alap

100g zabkeksz

465 kcal
60g vaj

430 kcal

Torta

250g tehéntúró

368 kcal
150g tejföl

297 kcal
250g mascarpone

1010 kcal
4g vanília kivonat

0 kcal
60g gyümölcscukor

221 kcal
45g étkezési keményítő

171 kcal
165g tojás

208 kcal

Összesen 3170 kcal

10% Fehérje
19% Szénhidrát
26% Zsír

Tészta alap

9.2g zabkeksz

43 kcal
5.5g vaj

40 kcal

Torta

23.1g tehéntúró

34 kcal
13.8g tejföl

27 kcal
23.1g mascarpone

93 kcal
0.4g vanília kivonat

0 kcal
5.5g gyümölcscukor

20 kcal
4.2g étkezési keményítő

16 kcal
15.2g tojás

19 kcal

Összesen 292 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

10% Fehérje
19% Szénhidrát
26% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Cink
Vas
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
11 g

Zsír

Összesen
29.1 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
95 mg

Ásványi anyagok

Összesen
444.8 g
Cink
82 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
56 mg
Vas
63 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
113 mg
Nátrium
113 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
22.2 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
51.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
104 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
8 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
38 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
58 mg
Retinol - A vitamin:
102 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
92 micro

Összesen 396 kcal

10% Fehérje
19% Szénhidrát
26% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Cink
Vas
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
88 g

Zsír

Összesen
232.5 g
Telített zsírsav
77 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
758 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3558.5 g
Cink
652 mg
Szelén
52 mg
Kálcium
448 mg
Vas
503 mg
Magnézium
50 mg
Foszfor
902 mg
Nátrium
906 mg
Réz
25 mg
Mangán
20 mg

Szénhidrátok

Összesen
177.6 g
Cukor
92 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
411.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
829 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
63 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
301 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
79 micro
Kolin:
467 mg
Retinol - A vitamin:
816 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
132 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
736 micro

Összesen 3170 kcal

10% Fehérje
19% Szénhidrát
26% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Cink
Vas
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
8.1 g

Zsír

Összesen
21.5 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
70 mg

Ásványi anyagok

Összesen
328.3 g
Cink
60 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
41 mg
Vas
46 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
83 mg
Nátrium
84 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
16.4 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
37.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
76 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
28 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
43 mg
Retinol - A vitamin:
75 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
68 micro

Összesen 292 kcal

Elkészítés

Tészta alap

Késes aprítóban a kekszet, a hideg vajjal összedaráljuk.
Egy kivehetős aljú vagy kapcsos tortaforma alját kibéleljük sütőpapírral, oldalát megvajazzuk , majd a forma aljában egyenletesen elterítjük, lenyomkodjuk a tésztát.

Torta

A tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjéből egy csipet sóval nem túl kemény habot verünk.
A túrót, tejfölt, mascarponét, cukrot, tojások sárgáját, keményítőt és a vaníliát botmixerrel krémes állagúra törjük.
A krémbe három részre osztva, beleforgatjuk a tojásfehérjehabot.
A krémet a kekszalapra öntjük, és 150 fokra előmelegített sütőben 70-75 perc alatt, alul-felül sütésen megsütjük.
Fogyasztás előtt, ha már kihűlt, egy napra hűtőszekrénybe tesszük szilárdulni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 perc
Sütés ideje: 70 perc
Sütés hőfoka: 150 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 20x20

Heston Blumenthal édesanyja sütötte ezt a tortát, aminek a híres szakács - elmondása szerint, - soha nem tudott ellenállni. Roppant egyszerű és nagyon finom.