édes süti mézeskalács

Mézeskalács házikó Hevikétől

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

nehéz hétvégi

Hevike

4adag

Előkészítés

120perc

Sütés

10perc

Összesen

130perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

6% Fehérje
69% Szénhidrát
5% Zsír

A tésztához

125g finomliszt

455 kcal
60g méz

182 kcal
28g tojás

35 kcal
13g margarin

90 kcal
33g porcukor

126 kcal
1g szódabikarbóna

0 kcal
4g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
10g tojásfehérje

5 kcal

Az írókához

10g tojásfehérje

5 kcal
5g porcukor

20 kcal

A ragasztáshoz

25g cukor

97 kcal

A szóráshoz

5g porcukor

20 kcal

Összesen 1035 kcal

6% Fehérje
69% Szénhidrát
5% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
240g méz

730 kcal
110g tojás

138 kcal
50g margarin

359 kcal
130g porcukor

503 kcal
3g szódabikarbóna

0 kcal
14g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
40g tojásfehérje

21 kcal

Az írókához

40g tojásfehérje

21 kcal
21g porcukor

81 kcal

A ragasztáshoz

100g cukor

387 kcal

A szóráshoz

21g porcukor

81 kcal

Összesen 4141 kcal

6% Fehérje
69% Szénhidrát
5% Zsír

A tésztához

39.4g finomliszt

143 kcal
18.9g méz

57 kcal
8.7g tojás

11 kcal
3.9g margarin

28 kcal
10.2g porcukor

40 kcal
0.2g szódabikarbóna

0 kcal
1.1g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
3.2g tojásfehérje

2 kcal

Az írókához

3.2g tojásfehérje

2 kcal
1.7g porcukor

6 kcal

A ragasztáshoz

7.9g cukor

30 kcal

A szóráshoz

1.7g porcukor

6 kcal

Összesen 325 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

6% Fehérje
69% Szénhidrát
5% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
18.3 g

Zsír

Összesen
13.6 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
90 mg

Ásványi anyagok

Összesen
599.4 g
Cink
1 mg
Szelén
55 mg
Kálcium
38 mg
Vas
2 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
189 mg
Nátrium
279 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
213.2 g
Cukor
118 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
63.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
141 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
46 micro
Kolin:
87 mg
Retinol - A vitamin:
135 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
76 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
144 micro

Összesen 1035 kcal

6% Fehérje
69% Szénhidrát
5% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
73.3 g

Zsír

Összesen
54.6 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
360 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2397.7 g
Cink
5 mg
Szelén
219 mg
Kálcium
153 mg
Vas
9 mg
Magnézium
137 mg
Foszfor
756 mg
Nátrium
1114 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
852.9 g
Cukor
471 mg
Élelmi rost
14 mg

VÍZ

Összesen
252.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
564 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
48 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
184 micro
Kolin:
349 mg
Retinol - A vitamin:
539 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
305 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
577 micro

Összesen 4141 kcal

6% Fehérje
69% Szénhidrát
5% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.8 g

Zsír

Összesen
4.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
28 mg

Ásványi anyagok

Összesen
188.9 g
Cink
0 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
12 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
60 mg
Nátrium
88 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
67.2 g
Cukor
37 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
19.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
44 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
42 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
45 micro

Összesen 325 kcal

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg finomliszt
1.5 dl méz
2 db tojás
5 dkg margarin
13 dkg porcukor
1.5 kk szódabikarbóna
14 g mézeskalács fűszerkeverék
1 db tojásfehérje (a sütőből kivett tészta lekenésére)

Az írókához

1 db tojásfehérje
3 ek porcukor (amennyit a tojásfehérje felvesz)

A ragasztáshoz

10 dkg cukor (olvasztott)

A szóráshoz

3 ek porcukor

Elkészítés

A tésztához

A mézet megolvasztjuk, belekeverjük a margarint, a porcukrot, a mézeskalács fűszerkeveréket, majd ha kihűlt, akkor 1 egész tojást.
A lisztet elkeverjük a szódabikarbónával, és a mézes keverékkel összedolgozzuk.
Az elkészült tésztát 3-5 órára hideg helyre tesszük.
Amíg a tészta pihen, elkészítjük a házikó sablonját. A képen látható ház méretei: tető: 16x9,5 cm (2 db kell), a ház oldala: 13x7,5 cm (2 db), ház eleje: 10x7,5x8 cm (2 db), kémény (tetszőleges) és egy ház alap (ami nagyobb legyen a háznál).
Pihentetés után a tésztát kis adagokban lisztezett deszkán kinyújtjuk vékonyra, majd a sablonokat ráhelyezzük, körbevágjuk, és óvatosan sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük.
Kivágjuk az ablakok és az ajtó helyét. (Az ablakokat be is "üvegezhetjük"., ha színes töltetlen kemény cukorkát két zacskó között összetörünk klopfolóval, és az ablak helyét a cukortörmelékekkel kitöltjük, majd úgy sütjük.)
A felvert másik egész tojással lekenjük a tésztát, és hideg helyen kb. fél órát még pihentetjük.
8-10 percig sütjük, éppen csak addig, hogy szép barna színt kapjon, de vigyázat, gyorsan megég.
Sütőből kivéve, még egy tojásfehérjével is lekenjük, ettől lesz fényes a tészta. A tésztát a tepsibe hagyjuk kihűlni.
Az írókához 1 tojásfehérjébe apránként fakanállal belekeverjük a porcukrot. A tojásfehérjét nem kell felverni. Annyi porcukrot teszünk hozzá, hogy a fakanálról ne csöppenjen le a massza.
A ház alapját egy nagyobb tálcára tesszük. Kis lábasban cukrot olvasztunk, majd a ház elemeit óvatosan a forró olvadt cukorba mártjuk, és egyesével a ház alapjára helyezzük. A illesztéseknél ügyeljünk arra, hogy az oldalait is bele kell mártani a cukorba. Gyorsan kell dolgozni, mert a cukor forró, és hamar megköt. Ha a lábosban kihűlt a cukor, akkor kis lángon újra felmelegítjük, és tovább "ragaszthatunk" vele.
Ha készen van a ház, akkor az írókát erősebb zacskóba töltjük, pici lyukat szúrunk a végére, és körberajzoljuk vele a házat. Így eltüntetjük vele az illesztéseket, illetve a cukormázat. Megrajzoljuk a cserepet, a jégcsapot, a havas tetőt, kéményt stb.
15 percre hidegre tesszük, hogy az íróka megszáradjon, ezután a porcukrot szűrőbe téve, leporcukrozzuk az egész házat, mintha havas lenne.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30x20x6
Sütés ideje: 10 perc
Receptkönyvben: 34
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 10
Össznézettség: 11722
Feltöltés dátuma: 2011. december 09.

Ajánló

Mielőtt nekifogtok, érdemes előre kigondolni a ház méreteit, a díszítést és minden apró részletet, mert időt spóroltok meg vele. Karácsony előtt elég pár nappal elkészíteni. Nem tudom, mennyire "tartós", de az enyém 4 napja megvan, és jól bírja még. Ajándékba is lehet készíteni, csak a szállításnál óvatosan. Ebből a tészta mennyiségből nekem ez a két ház lett, a fent megadott ház méretével.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes süti
- kategória:
  - mézeskalács

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - nehéz
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - ovo vegetáriánus

Hevike 19 recept

Tavaly láttam valahol egy mézeskalács házat, ami teljesen megbabonázott, de akkor valahogy idő hiányában ennek a készítése elmaradt. Kihívásnak tekintettem, és már nagyon vártam az ünnepek közeledtét. Hetekkel ezelőtt elkezdtem keresgélni a neten, ki hogyan készíti ezt a remekművet. A több órányi olvasgatásból és tapasztalatokból született ez a két házikó, amire igen büszke vagyok. Nem könnyű feladat, nekem 2 napomba került az elkészítése (munka mellett). A sikeren felbuzdulva elhatároztam, hogy jövőre sorozatgyártásba kezdek!