kenyerek burgonyás kenyér

Lila édesburgonyás kenyér

Réthly Dávid

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Réthly Dávid

4adag

Idő

80perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A lila édesburgonyás kenyérhez

30 dkg kenyérliszt bl80
1 tk só
1.5 dl tej
1 kávéskanál instant élesztő
1 ek cukor
1 db tojás
20 dkg édesburgonya (lila)
1 ek vaj

378

Kalória

12.6g

Fehérje

66.1g

Szénhidrátok

6.1g

Zsír

47.7g

Víz

52.5g

Koleszterin

3.1g

Rost

5.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
50% Szénhidrát
5% Zsír

A lila édesburgonyás kenyérhez

75g kenyérliszt bl80

271 kcal
2g só

0 kcal
38g tej

21 kcal
1g instant élesztő

3 kcal
3g cukor

10 kcal
14g tojás

17 kcal
50g édesburgonya

31 kcal
4g vaj

25 kcal

Összesen 378 kcal

10% Fehérje
50% Szénhidrát
5% Zsír

A lila édesburgonyás kenyérhez

300g kenyérliszt bl80

1083 kcal
7g só

0 kcal
150g tej

84 kcal
4g instant élesztő

13 kcal
10g cukor

39 kcal
55g tojás

69 kcal
200g édesburgonya

124 kcal
14g vaj

100 kcal

Összesen 1512 kcal

10% Fehérje
50% Szénhidrát
5% Zsír

A lila édesburgonyás kenyérhez

40.5g kenyérliszt bl80

146 kcal
0.9g só

0 kcal
20.3g tej

11 kcal
0.5g instant élesztő

2 kcal
1.4g cukor

5 kcal
7.4g tojás

9 kcal
27g édesburgonya

17 kcal
1.9g vaj

14 kcal

Összesen 204 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
50% Szénhidrát
5% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
12.6 g

Zsír

Összesen
6.1 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
53 mg

Ásványi anyagok

Összesen
997.1 g
Cink
1 mg
Szelén
34 mg
Kálcium
73 mg
Vas
1 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
121 mg
Nátrium
736 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
66.1 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
47.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
299 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
58 micro
Kolin:
49 mg
Retinol - A vitamin:
43 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
3070 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
120 micro

Összesen 378 kcal

10% Fehérje
50% Szénhidrát
5% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
50.5 g

Zsír

Összesen
24.3 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
210 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3988.4 g
Cink
4 mg
Szelén
135 mg
Kálcium
293 mg
Vas
5 mg
Magnézium
119 mg
Foszfor
483 mg
Nátrium
2946 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
264.6 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
190.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1194 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
232 micro
Kolin:
195 mg
Retinol - A vitamin:
171 micro
α-karotin
10 micro
β-karotin
12278 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
480 micro

Összesen 1512 kcal

10% Fehérje
50% Szénhidrát
5% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
6.8 g

Zsír

Összesen
3.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
28 mg

Ásványi anyagok

Összesen
539 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
40 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
65 mg
Nátrium
398 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
35.8 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
25.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
161 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
23 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
1659 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
65 micro

Összesen 204 kcal

Elkészítés

A lila édesburgonyás kenyérhez

A lila édesburgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk, és puhára főzzük kb. 20 perc alatt. Közben egy pohárban, kézmeleg tejbe szórjuk a cukrot és az instant élesztőt, elkeverjük, lefedjük, és 15 perc alatt felfuttatjuk.
Ha a burgonya megpuhult, leszűrjük, egy villával összetörjük, belekeverjük a vajat, majd hagyjuk kihűlni.
Egy nagy tálba szitáljuk a lisztet a sóval, és beleöntjük a felfuttatott élesztőt, a tojást és a krumplipürét. Sima állagú tésztát gyúrunk, majd fóliával lefedve, meleg helyen egy órát pihentetjük.
Az idő leteltével óvatosan átgyúrjuk, majd egy újabb órát kelesztjük lefedve. A sütőt 200 fokra melegítjük, és egy tepsi vizet teszünk a sütő aljába.
A megkelt tésztát egy sütőpapírral bélelt tepsire csúsztatjuk, 2-3 helyen bevágjuk a tetejét egy éles késsel, majd 40 percig sütjük.
40 perc után lekapcsoljuk a sütőt, az ajtaját kinyitjuk, és megvárjuk, míg teljesen kihűl a kenyér. Készen is vagyunk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Főzés ideje: 20 perc
Sütés ideje: 40 perc
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

"Lila kenyér, ami egészséges? Ugyan már" - gondoltam magamban, aztán kicsit utánamentem a dolognak, és kiderült, hogy van benne igazság. Az 'ube' (magyarul lila édesburgonya) egy népszerű összetevő Ázsiában nemcsak a színe, hanem jótékony hatásai miatt is. Tele van A- és C-vitaminnal, antociánnal, ami egyúttal egy erős antioxidáns is, ja, és Instagramon is jól mutat! Ideje tehát mostantól több lila kenyeret fogyasztani!