halételek halsteak

Lazac steak chillis sütőtökkel

Andrew

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•3 HOZZÁSZÓLÁS

Andrew

2adag

Idő

25perc

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

30 dkg lazac (két lazac filé szelet)
100 dkg sütőtök (egy sütőtök fele)
2 ek vaj
2 ek barna cukor
chili ízlés szerint (hajszál vékony csíkokra vágva)
1 ek olívaolaj (a sütéshez)

553

Kalória

35.1g

Fehérje

58.9g

Szénhidrátok

22.4g

Zsír

478.6g

Víz

99.1g

Koleszterin

8.4g

Rost

19g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

6% Fehérje
10% Szénhidrát
4% Zsír

150g lazac

191 kcal
500g sütőtök

189 kcal
14g vaj

100 kcal
10g barna cukor

38 kcal
0g chili

0 kcal
4g olívaolaj

35 kcal

Összesen 553 kcal

6% Fehérje
10% Szénhidrát
4% Zsír

300g lazac

381 kcal
1000g sütőtök

378 kcal
28g vaj

201 kcal
20g barna cukor

76 kcal
0g chili

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal

Összesen 1107 kcal

6% Fehérje
10% Szénhidrát
4% Zsír

22.1g lazac

28 kcal
73.7g sütőtök

28 kcal
2.1g vaj

15 kcal
1.5g barna cukor

6 kcal
0g chili

0 kcal
0.6g olívaolaj

5 kcal

Összesen 82 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

6% Fehérje
10% Szénhidrát
4% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
β-crypt

Fehérje

Összesen
35.1 g

Zsír

Összesen
22.4 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
99 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1131.4 g
Cink
1 mg
Szelén
49 mg
Kálcium
224 mg
Vas
4 mg
Magnézium
184 mg
Foszfor
534 mg
Nátrium
134 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
58.9 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
478.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2383 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
88 mg
D vitamin:
653 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
120 micro
Kolin:
145 mg
Retinol - A vitamin:
146 micro
α-karotin
3503 micro
β-karotin
17771 micro
β-crypt
14578 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 553 kcal

6% Fehérje
10% Szénhidrát
4% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
β-crypt

Fehérje

Összesen
70.2 g

Zsír

Összesen
44.8 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
198 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2262.9 g
Cink
2 mg
Szelén
99 mg
Kálcium
448 mg
Vas
7 mg
Magnézium
369 mg
Foszfor
1068 mg
Nátrium
267 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
117.8 g
Cukor
38 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
957.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4765 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
12 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
176 mg
D vitamin:
1305 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
34 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
240 micro
Kolin:
290 mg
Retinol - A vitamin:
293 micro
α-karotin
7006 micro
β-karotin
35543 micro
β-crypt
29156 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 1107 kcal

6% Fehérje
10% Szénhidrát
4% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
β-crypt

Fehérje

Összesen
5.2 g

Zsír

Összesen
3.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
15 mg

Ásványi anyagok

Összesen
166.9 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
33 mg
Vas
1 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
79 mg
Nátrium
20 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
8.7 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
70.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
351 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
96 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
22 micro
α-karotin
517 micro
β-karotin
2621 micro
β-crypt
2150 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 82 kcal

Elkészítés

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. A lazac szeleteket enyhén sózzuk, borsozzuk. Ha mélyhűtött lazacot találunk csak, akkor azt olvasszuk fel. Forraljunk vizet egy közepes méretű lábosban.
A sütőtököt hámozzuk meg, és vágjuk fel 2-3 centis kockákra. Amikor a lábosban már forr a víz, dobjuk bele a kockákat és főzzük egy percig, majd szűrőbe öntve tartsuk hideg víz alá pár másodpercre, és tegyük félre lecsöpögni.
Forrósítsunk fel egy serpenyőben olívaolajat, majd ha már elég forró, helyezzük bele a lazac szeleteket, és süssük őket 4-5 percig. Néha rázogassuk meg a serpenyőt, hogy a hal ne ragadjon le. Kukucskáljunk alá és vizsgáljuk meg a színét - ha már szép aranybarna, akkor vegyük ki és helyezzük egy tepsibe, a megsütött oldalával felfelé. (A tepsibe tegyünk sütőpapírt a biztonság kedvéért, vagy egy kevéske vajat. Ha fém fogója van a serpenyőnknek, akkor azzal együtt betehetjük a sütőbe, csak ne felejtsük megfordítani a halakat.) Tegyük a tepsit a felmelegített sütőbe, és pontosan 8 percig süssük.
Amíg a hal sül, melegítsük fel újra a serpenyőnket, tegyük bele a vajat, és karamellizáljuk meg a barna cukrot. Vigyázzunk, ne süssük túl soká, néhány másodperc múlva dobjuk bele a sütőtök kockákat és szórjuk meg a hajszál vékonyra vágott chillivel. (Ha van a kezünk ügyében egy löket konyak vagy fehérbor, akkor most nyakon önthetjük kicsit, hogy megbolondítsuk az ízeket.) Rázogatva süssük néhány percig.
Mikor készen vannak, kanállal merjük ki a sütőtököt egy szép nagy tányér közepére, csurgassunk rá a léből, amiben sült. Ha van a kezünk ügyében balzsam dzsúz, akkor egy laza mozdulattal öntsünk némi díszítést a tányérra, majd helyezzük a halom tetejére a lazac steak -et a sültebb oldalával. Ízlés szerint némi zúzott fokhagymával összekevert vajat kenhetünk a halak hátára.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 perc
Sütés ideje: 15 perc

Ez a fantasztikus különlegesség a napokban állt össze a fejemben a Karácsonyi készülődés közben. Tökéletes fogás az ünnepekre, de bármikor az év folyamán is könnyedén, gyorsan elkészíthető.