savanyúság kovászos uborka

Kovászos uborka keleties fűszerezéssel

Nosalty

5,0

1 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Nosalty

2adag

Idő

10perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Kovászos uborka

500 g uborka (Fürtös)
1000 ml víz
20 g kovász (1 ek)
20 g só
1 tk bors (Szecsuáni zöld)
1 tk bors (Nepáli cumeo)
0.5 teáskanál wasabi konzerv
1 ízlés szerint citrombors (Citromnád)
1 hüvelykujjnyi gyömbér
1 tk koriandermag
1 ízlés szerint chili

Kalória

2.5g

Fehérje

15.6g

Szénhidrátok

0.6g

Zsír

738.4g

Víz

Koleszterin

2.4g

Rost

4.2g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

0% Fehérje
2% Szénhidrát
0% Zsír

Kovászos uborka

250g uborka

37 kcal
500g víz

0 kcal
10g kovász

18 kcal
10g só

0 kcal
1g bors

3 kcal
1g bors

3 kcal
0g wasabi konzerv

0 kcal
0g citrombors

0 kcal
6g gyömbér

5 kcal
1g koriandermag

3 kcal
0g chili

0 kcal

Összesen 69 kcal

0% Fehérje
2% Szénhidrát
0% Zsír

Kovászos uborka

500g uborka

74 kcal
1000g víz

0 kcal
20g kovász

36 kcal
20g só

0 kcal
2g bors

5 kcal
2g bors

5 kcal
0g wasabi konzerv

0 kcal
0g citrombors

0 kcal
12g gyömbér

10 kcal
2g koriandermag

6 kcal
0g chili

0 kcal

Összesen 136 kcal

0% Fehérje
2% Szénhidrát
0% Zsír

Kovászos uborka

32.1g uborka

5 kcal
64.2g víz

0 kcal
1.3g kovász

2 kcal
1.3g só

0 kcal
0.1g bors

0 kcal
0.1g bors

0 kcal
0g wasabi konzerv

0 kcal
0g citrombors

0 kcal
0.8g gyömbér

1 kcal
0.1g koriandermag

0 kcal
0g chili

0 kcal

Összesen 8 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

0% Fehérje
2% Szénhidrát
0% Zsír
97% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.5 g

Zsír

Összesen
0.6 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4102.7 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
74 mg
Vas
1 mg
Magnézium
47 mg
Foszfor
73 mg
Nátrium
3902 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
15.6 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
738.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
13 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
43 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
27 micro
β-karotin
116 micro
β-crypt
64 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
66 micro

Összesen 69 kcal

0% Fehérje
2% Szénhidrát
0% Zsír
97% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.1 g

Zsír

Összesen
1.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8205.4 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
148 mg
Vas
2 mg
Magnézium
95 mg
Foszfor
147 mg
Nátrium
7805 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
31.2 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
1476.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
26 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
87 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
54 micro
β-karotin
233 micro
β-crypt
128 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
133 micro

Összesen 136 kcal

0% Fehérje
2% Szénhidrát
0% Zsír
97% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.3 g

Zsír

Összesen
0.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
526.7 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
10 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
9 mg
Nátrium
501 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
94.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2 micro
Kolin:
2 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
9 micro

Összesen 8 kcal

Elkészítés

Kovászos uborka

A fürtös uborkákat felhasználás előtt válogassuk ki, majd alaposan mossuk meg őket.
Két végét vágjuk le, majd metszük be az ubikat.
A kovászos léhez keverjük össze a kovászt a vízzel és a sóval. Érdemes már kevésbé aktív, éhes kovászt használni ehhez.
Tegyük a fűszereket a befőttesüvegbe, nyomkodjuk bele minél szorosabban az uborkákat.
Öntsük fel a kovászos lével, hogy szépen ellepje az uborkák tetejét.
Takarjuk le az üvegeket, majd hagyjuk szépen erjedni a kovászos uborkáinkat. Az erjedési idő nagyban függ a tárolás helyétől és a hőmérséklettől is, akár egy nap alatt is beérhet, de kellhet neki több idő is.
Amikor már szépen aktívan buborékozik a kovászos uborka, színe opálos, illatra kellemesen savanykás, akkor be lehet tenni a hűtőbe. Nem árt előtte átkavarni a fűszereket, és hagyni lassan érlelődni még 1 vagy több napot. Hűtőben viszonylag sokáig eláll, de érdemes 2 héten belül elfogyasztani.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 perc

A legközkedveltebb savanyúságok körébe tartozik a kovászos uborka, amiből nyáron annyit kell eltenni, amennyit csak lehet, de lássuk be, az sem szokott elég lenni! Több féle erjesztési módon, különböző fűszerekkel el lehet készíteni, ki hogy szereti. Kipróbáltuk kovász hozzáadásával, amivel sikerült elég gyors eredményeket elérni. Az ázsiai fűszerek kombinációival egészen sajátos aromájú savanyúságot lehet elkészíteni.