Roppant finom kínai mandulás keksz

Name: Roppant finom kínai mandulás keksz
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: kínai
Ingredients: 170 g Mandulaliszt; 200 g Vaj; 1 csipet Só; 1 db Tojás; 1 teáskanál Vanília kivonat; 220 g Finomliszt; 130 g Porcukor; 0 teáskanál Szódabikarbóna; 1 db Tojás; 80 g Mandula

Kristyán Fanni

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Kristyán Fanni

7adag

Idő

60perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Tészta

198.3 g mandulaliszt
233.3 g vaj
1.2 csipet só
1.2 db tojás
1.2 teáskanál vanília kivonat
256.7 g finomliszt
151.7 g porcukor
0.6 teáskanál szódabikarbóna

Díszítés

1.2 db tojás
93.3 g mandula

639

Kalória

19.2g

Fehérje

54.3g

Szénhidrátok

39.3g

Zsír

22.7g

Víz

131.7g

Koleszterin

10.5g

Rost

22.4g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

14% Fehérje
40% Szénhidrát
29% Zsír

Tészta

28g mandulaliszt

80 kcal
33g vaj

239 kcal
0g só

0 kcal
9g tojás

12 kcal
1g vanília kivonat

0 kcal
37g finomliszt

133 kcal
22g porcukor

84 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

Díszítés

9g tojás

12 kcal
13g mandula

79 kcal

Összesen 639 kcal

14% Fehérje
40% Szénhidrát
29% Zsír

Tészta

170g mandulaliszt

481 kcal
200g vaj

1434 kcal
0g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal
4g vanília kivonat

0 kcal
220g finomliszt

801 kcal
130g porcukor

503 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

Díszítés

55g tojás

69 kcal
80g mandula

472 kcal

Összesen 3829 kcal

14% Fehérje
40% Szénhidrát
29% Zsír

Tészta

18.6g mandulaliszt

53 kcal
21.9g vaj

157 kcal
0g só

0 kcal
6g tojás

8 kcal
0.4g vanília kivonat

0 kcal
24.1g finomliszt

88 kcal
14.2g porcukor

55 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

Díszítés

6g tojás

8 kcal
8.8g mandula

52 kcal

Összesen 421 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

14% Fehérje
40% Szénhidrát
29% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
19.2 g

Zsír

Összesen
39.3 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
132 mg

Ásványi anyagok

Összesen
295.4 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
54 mg
Vas
1 mg
Magnézium
46 mg
Foszfor
144 mg
Nátrium
30 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
54.3 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
22.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
254 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
64 mg
Retinol - A vitamin:
249 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
53 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
88 micro

Összesen 639 kcal

14% Fehérje
40% Szénhidrát
29% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
114.9 g

Zsír

Összesen
236 g
Telített zsírsav
108 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
77 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
Koleszterin
790 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1772.4 g
Cink
5 mg
Szelén
110 mg
Kálcium
325 mg
Vas
7 mg
Magnézium
278 mg
Foszfor
862 mg
Nátrium
180 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
325.5 g
Cukor
135 mg
Élelmi rost
63 mg

Víz

Összesen
135.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1523 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
25 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
148 micro
Kolin:
387 mg
Retinol - A vitamin:
1497 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
319 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
527 micro

Összesen 3829 kcal

14% Fehérje
40% Szénhidrát
29% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
12.6 g

Zsír

Összesen
25.8 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
86 mg

Ásványi anyagok

Összesen
193.9 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
36 mg
Vas
1 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
94 mg
Nátrium
20 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
35.6 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
14.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
167 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
164 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
35 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
58 micro

Összesen 421 kcal

Elkészítés

Tészta

A mandulalisztet egy tálba öntjük, hozzáadjuk a feldarabolt, szobahőmérsékletű vajat és egy kis sót, majd robotgép segítségével összekeverjük.
A keverékbe ezután jöhetnek a hígabb hozzávalók, ami egy tojás és a vaníliakivonat. Robotgép segítségével ismét összedolgozzuk.
A végén hozzáadjuk a maradék por állagú összetevőt, a lisztet - én 'omlós tészta' süteménylisztet használtam, de bármelyik megfelel a célnak -, majd a porcukrot és a szódabikarbónát.
Alapos összekeverés után a tésztát gömb alakúvá formálva vonjuk be folpackkal, ami megvédi a kiszáradástól. 2 órát hagyjuk pihenni a hűtőben.
A pihentetés után lecsípünk a tésztából, és kisebb golyócskákat formálunk belőle. A golyókat egy sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, ügyelve arra, hogy elég távol legyenek egymástól, mivel még kilapításra várnak. Tenyerünkkel kekszalakúra nyomkodjuk őket, de nem túlságosan laposra.

Díszítés

A sütemények közepére nyomjunk 1-1 mandulát, a tetejüket pedig kenjük be vékonyan felvert tojással, hogy szép barnára süljenek.
Tegyük őket az előmelegített sütőbe 160 fokra, és süssük őket 12-15 percig. Egyszerre több tepsit is használhatunk, hiszen nem fér rá az egész egyre, mérettől függően kb. 50 darab sütemény jön ki a tésztából.
A kész kekszeket a sütőből kivéve hagyjuk hűlni. Tea és kávé mellé ajánljuk, de önmagában is nagyon finom.

Recept infó

Előkészítés ideje: 45 perc
Sütés ideje: 15 perc
Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Bár a kínai holdújév már javában tart, a kéthetes ünnepi időszak csak a Lámpás Fesztivállal ér véget. Ezért hoztam nektek egy tradicionális kínai kekszet, amiben nincsen semmi rendkívüli, mégis roppant finom. Vigyázat, ha egyszer kipróbáljátok, teljesen rákattantok!