fagyi karamellfagyi

Karamell fagylalt

Petra

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•8 HOZZÁSZÓLÁS

Petra

7adag

Idő

55perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

875 ml tej (2,8 %-os)
26.3 dkg crème fraîche
5.3 db tojássárgája
437.5 g cukor (kristály)
61.3 g vaj

557

Kalória

7.3g

Fehérje

69.2g

Szénhidrátok

28.2g

Zsír

9.3g

Víz

235.2g

Koleszterin

Rost

68.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
61% Szénhidrát
25% Zsír

125g tej

70 kcal
38g crème fraîche

134 kcal
15g tojássárgája

48 kcal
63g cukor

242 kcal
9g vaj

63 kcal

Összesen 557 kcal

6% Fehérje
61% Szénhidrát
25% Zsír

500g tej

280 kcal
150g crème fraîche

536 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
250g cukor

968 kcal
35g vaj

251 kcal

Összesen 2228 kcal

6% Fehérje
61% Szénhidrát
25% Zsír

50.3g tej

28 kcal
15.1g crème fraîche

54 kcal
6g tojássárgája

19 kcal
25.1g cukor

97 kcal
3.5g vaj

25 kcal

Összesen 223 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
61% Szénhidrát
25% Zsír
8% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Lut-zea
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
7.3 g

Zsír

Összesen
28.2 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
235 mg

Ásványi anyagok

Összesen
310.8 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
165 mg
Vas
0 mg
Magnézium
1 mg
Foszfor
61 mg
Nátrium
75 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
69.2 g
Cukor
69 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
9.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
117 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
33 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
125 mg
Retinol - A vitamin:
114 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
27 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
164 micro

Összesen 557 kcal

6% Fehérje
61% Szénhidrát
25% Zsír
8% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Lut-zea
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
29.3 g

Zsír

Összesen
112.8 g
Telített zsírsav
66 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
941 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1243.3 g
Cink
1 mg
Szelén
35 mg
Kálcium
658 mg
Vas
2 mg
Magnézium
4 mg
Foszfor
242 mg
Nátrium
300 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
276.6 g
Cukor
274 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
37.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
468 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
131 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
89 micro
Kolin:
499 mg
Retinol - A vitamin:
457 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
108 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
656 micro

Összesen 2228 kcal

6% Fehérje
61% Szénhidrát
25% Zsír
8% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Lut-zea
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
2.9 g

Zsír

Összesen
11.3 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
95 mg

Ásványi anyagok

Összesen
125 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
66 mg
Vas
0 mg
Magnézium
0 mg
Foszfor
24 mg
Nátrium
30 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
27.8 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
3.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
47 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
50 mg
Retinol - A vitamin:
46 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
66 micro

Összesen 223 kcal

Elkészítés

A tejet 50 ml créme fraîche-al felforraljuk és lehúzzuk a tűzről. A maradék créme fraîche-ot habosra keverjük.
Egy másik lábasban a tojás sárgákat kikeverjük a cukor harmadával (kézi habverő segítségével).
Egy vastag falú edényben elkészítjük a karamellt: kis adagokban, lassú tűzön felolvasztjuk a cukrot (35 grammnyit teszünk egyszerre a lábasba, addig ismételjük, amíg a cukor el nem fogy). Sötét színűre karamellizáljuk a cukrot, majd lehúzzuk a tűzről és kézi habverő segítségével hozzákeverjük a vajat. Utána mehet bele a maradék créme fraîche is, alaposan összekeverjük.
A karamellt a tejhez öntjük, folyamatos keverés mellett. Végül a karamellás tejet a cukros tojás sárgákhoz keverjük, és addig melegítjük, míg kissé be nem sűrűsödik.
A masszát jeges vízben lehűtjük, majd éjszakára a hűtőbe tesszük.
Másnap nincs isegyéb dolgunk, mint a fagylaltgépbe önteni a hideg fagyialapot és várni, míg a masina elvégzi a dolgát.