húsételek tejszínes húsok

Karaj tejszínes mustármártásban

Andi80_

5,0

1 ÉRTÉKELÉS•5 HOZZÁSZÓLÁS

Andi80_

5adag

Idő

85perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

87.5 dkg sertés rövidkaraj (8 vékony szelet)
1.3 kávéskanál só
1.3 késhegynyi bors
10 teáskanál mustár (púpos)
1.3 nagy db vöröshagyma
6.3 ek napraforgó olaj
2.5 dl főzőtejszín (20%-os)

460

Kalória

39.3g

Fehérje

5.8g

Szénhidrátok

30.4g

Zsír

197.5g

Víz

129.5g

Koleszterin

657.5mg

Rost

3.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
2% Szénhidrát
11% Zsír

175g sertés rövidkaraj

291 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g mustár

0 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
10g napraforgó olaj

88 kcal
50g főzőtejszín

66 kcal

Összesen 460 kcal

14% Fehérje
2% Szénhidrát
11% Zsír

700g sertés rövidkaraj

1162 kcal
4g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g mustár

0 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
40g napraforgó olaj

354 kcal
200g főzőtejszín

262 kcal

Összesen 1840 kcal

14% Fehérje
2% Szénhidrát
11% Zsír

62.8g sertés rövidkaraj

104 kcal
0.4g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g mustár

0 kcal
15.3g vöröshagyma

6 kcal
3.6g napraforgó olaj

32 kcal
18g főzőtejszín

24 kcal

Összesen 166 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
2% Szénhidrát
11% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
39.3 g

Zsír

Összesen
30.4 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
130 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1117 g
Cink
3 mg
Szelén
48 mg
Kálcium
75 mg
Vas
1 mg
Magnézium
51 mg
Foszfor
437 mg
Nátrium
502 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
5.8 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
197.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
52 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
38 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
112 mg
Retinol - A vitamin:
51 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 460 kcal

14% Fehérje
2% Szénhidrát
11% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
157.3 g

Zsír

Összesen
121.5 g
Telített zsírsav
39 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
71 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
30 g
Koleszterin
518 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4468.1 g
Cink
13 mg
Szelén
193 mg
Kálcium
300 mg
Vas
4 mg
Magnézium
204 mg
Foszfor
1747 mg
Nátrium
2008 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
23 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
790 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
208 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
18 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
151 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
39 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
448 mg
Retinol - A vitamin:
204 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
46 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
6 micro

Összesen 1840 kcal

14% Fehérje
2% Szénhidrát
11% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.1 g

Zsír

Összesen
10.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
46 mg

Ásványi anyagok

Összesen
401.1 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
27 mg
Vas
0 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
157 mg
Nátrium
180 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
2.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
70.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
19 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3 micro
Kolin:
40 mg
Retinol - A vitamin:
18 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 166 kcal

Elkészítés

A karaj szeleteket meghintjük sóval, borssal és bedörzsöljük mindkét oldalukat mustárral (nekem kb. 1 púpos teáskanálnyi jutott minden szeletre).
A megtisztított vöröshagymát kockára vágjuk.
Egy magasabb falú serpenyőben 4-5 evőkanál olajat forrósítunk. Ha már jó forró, a husik mindkét oldalát hirtelen megsütjük rajta, épp hogy kapjon egy kis barnás színt.
A hússzeleteket kiemeljük az olajból, majd az apróra vágott vöröshagymát megpirítjuk rajta.
Visszahelyezzük a husikat, majd felöntjük kb. 3 dl vízzel.
Lefedve addig főzzük, míg a karaj szeletek megpuhulnak. (Ha még nem elég puha, pótoljuk a vizet.) Ha a hús puha és a víz is sűrű szafttá főtt, a husikat kiemeljük belőle, melegen tartjuk.
A barna mártásba öntjük a sűrű tejszínt, mérsékelt lángon hagyjuk átforrósodni.
Megkóstoljuk, és ha még szükséges, ízesítjük kevéske sóval, illetve borssal. Akit zavarnak a mártásban a hagymadarabok, nyugodtan átpasszírozhatja vagy merülő mixerrel pépesítheti.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 perc
Főzés ideje: 60 perc

A felhalmozódott kerti munkák miatt csak most tudom megmutatni egy korábbi ebédünket. Kicsit pepecselősnek tűnhet, hogy többször kiemeljük a húst az edényből, meg visszahelyezzük, de higgyétek el, hogy megéri az időt rászánni. Nagyon finom, kellemesen pikáns, egyedi ízt kölcsönöz a mustár mind a húsnak, mind a mártásnak. A tejszíntől krémes mártás remek kiegészítője a husinak. A családnak kifőtt tésztát készítettem, de Párom kívánságára Ő párolt rizst kapott hozzá.