Hummusz toasttal

Name: Hummusz toasttal
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 3
Cuisine: arab
Ingredients: 25 dkg Csicseriborsó; 1 ek Szezámmag; 5 gerezd Fokhagyma; 5 db Chili; 2 szál Petrezselyem; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fekete bors; 0 ízlés szerint Római kömény; 2 ek Olívaolaj; 3 dl Víz; 1 közepes db Paradicsom; 0 db Citrom; 1 dl Víz ízlés szerint a főzővízből; 6 szelet Toast kenyér

Hobbychef

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

Hobbychef

4adag

Idő

100perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

33.3 dkg csicseriborsó
1.3 ek szezámmag
6.7 gerezd fokhagyma
6.7 db chili
2.7 szál petrezselyem
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint
római kömény ízlés szerint
2.7 ek olívaolaj
4 dl víz
1.3 közepes db paradicsom
0.7 db citrom
2 dl víz (ízlés szerint a főzővízből)
8 szelet toast kenyér

502

Kalória

22.5g

Fehérje

76.2g

Szénhidrátok

13.5g

Zsír

218.5g

Víz

Koleszterin

13g

Rost

12.5g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

7% Fehérje
23% Szénhidrát
4% Zsír

83g csicseriborsó

315 kcal
2g szezámmag

13 kcal
5g fokhagyma

7 kcal
0g chili

0 kcal
1g petrezselyem

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
5g olívaolaj

47 kcal
100g víz

0 kcal
33g paradicsom

6 kcal
28g citrom

4 kcal
50g víz

0 kcal
40g toast kenyér

110 kcal

Összesen 502 kcal

7% Fehérje
23% Szénhidrát
4% Zsír

250g csicseriborsó

945 kcal
7g szezámmag

40 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
0g chili

0 kcal
2g petrezselyem

1 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
300g víz

0 kcal
100g paradicsom

18 kcal
85g citrom

13 kcal
150g víz

0 kcal
120g toast kenyér

329 kcal

Összesen 1507 kcal

7% Fehérje
23% Szénhidrát
4% Zsír

23.9g csicseriborsó

90 kcal
0.7g szezámmag

4 kcal
1.4g fokhagyma

2 kcal
0g chili

0 kcal
0.2g petrezselyem

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
1.5g olívaolaj

14 kcal
28.7g víz

0 kcal
9.6g paradicsom

2 kcal
8.1g citrom

1 kcal
14.4g víz

0 kcal
11.5g toast kenyér

31 kcal

Összesen 144 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

7% Fehérje
23% Szénhidrát
4% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
22.5 g

Zsír

Összesen
13.5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
778.5 g
Cink
3 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
141 mg
Vas
6 mg
Magnézium
98 mg
Foszfor
294 mg
Nátrium
219 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
76.2 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
218.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
19 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
26 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
508 micro
Kolin:
95 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
34 micro
β-karotin
218 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
858 micro
Lut-zea
98 micro

Összesen 502 kcal

7% Fehérje
23% Szénhidrát
4% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
67.5 g

Zsír

Összesen
40.4 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2335.6 g
Cink
9 mg
Szelén
39 mg
Kálcium
423 mg
Vas
17 mg
Magnézium
295 mg
Foszfor
882 mg
Nátrium
656 mg
Réz
2 mg
Mangán
12 mg

Szénhidrátok

Összesen
228.7 g
Cukor
38 mg
Élelmi rost
39 mg

Víz

Összesen
655.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
58 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
55 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
79 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1525 micro
Kolin:
285 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
101 micro
β-karotin
654 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
2573 micro
Lut-zea
294 micro

Összesen 1507 kcal

7% Fehérje
23% Szénhidrát
4% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
6.5 g

Zsír

Összesen
3.9 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
223.5 g
Cink
1 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
41 mg
Vas
2 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
84 mg
Nátrium
63 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
21.9 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
62.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
6 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
146 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
10 micro
β-karotin
63 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
246 micro
Lut-zea
28 micro

Összesen 144 kcal

Elkészítés

A csicseriborsót beáztatjuk, 2 napra a hűtőbe tesszük. (A csicseriborsó még a babnál is nehezebben adja meg magát, sokáig kell főzni. Ezzel a hosszú áztatással lehet valamit rövidíteni a főzési időn.)
A főzés napján feltesszük a csicserit főni. Közben a szezámmagot egy kicsit megpörköljük. A fokhagymát, chilit aprítjuk.
Amikor a csicseriborsó már puha, egy keverőtálba tesszük, hozzáadjuk a szezámmagot, a petrezselymet, a fűszereket, öntünk bele olívaolajat és egy keveset a főzővízből. Egy botmixerrel pépesítjük.
A pépet áttesszük egy másik tálba, s belekavarjuk a fokhagymát és a chilit.
A kockára vágott paradicsomot és a dekorációs chilit is hozzávágjuk és hozzákeverjük, majd pakolunk bőségesen a pirított toastokra, melyekre előzőleg olívaolajat locsolunk. (Autentikusabb lett volna pitával fogyasztani, van is a hűtőben, de nem akartam most ezzel babrálni. Majd legközelebb.)

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 perc
Főzés ideje: 90 perc

A hummusz az arabok, de főleg a marokkóiak kedvenc étele. A hummusz vagy humusz csicseriborsót jelent (Humusz-bi-tahin). Fogyasztják előételként, köretként vagy csak magában főételként. Ma én is így tettem. Észak-Afrikában, a Közel-Keleten jártamban én is gyakran fogyasztottam. Bevallom őszintén, amikor először találkoztam vele Szíriában, fogalmam sem volt, hogy mit eszem. Természetesen - mint minden ételnek -ennek is számos variációja létezik. Jöjjön most az én verzióm.