kenyerek bagett

Hagymás rozsos-bagett

cukormentes laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojásmentes

közepes ráérős

4adag

Előkészítés

35perc

Sütés

40perc

Összesen

75perc

Sütés hőfoka

200 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

5% Fehérje
38% Szénhidrát
3% Zsír

125g teljes kiőrlésű liszt

415 kcal
125g finomliszt

455 kcal
150g víz

0 kcal
13g élesztő

13 kcal
11g olívaolaj

94 kcal
3g só

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
5g lenmag

27 kcal
4g szezámmag

20 kcal
128g vöröshagyma

46 kcal

Összesen 1070 kcal

5% Fehérje
38% Szénhidrát
3% Zsír

500g teljes kiőrlésű liszt

1660 kcal
500g finomliszt

1820 kcal
600g víz

0 kcal
50g élesztő

53 kcal
43g olívaolaj

376 kcal
11g só

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
20g lenmag

107 kcal
14g szezámmag

80 kcal
510g vöröshagyma

186 kcal

Összesen 4282 kcal

5% Fehérje
38% Szénhidrát
3% Zsír

22.2g teljes kiőrlésű liszt

74 kcal
22.2g finomliszt

81 kcal
26.7g víz

0 kcal
2.2g élesztő

2 kcal
1.9g olívaolaj

17 kcal
0.5g só

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0.9g lenmag

5 kcal
0.6g szezámmag

4 kcal
22.7g vöröshagyma

8 kcal

Összesen 191 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

5% Fehérje
38% Szénhidrát
3% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
28.8 g

Zsír

Összesen
18.5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2205.1 g
Cink
7 mg
Szelén
62 mg
Kálcium
141 mg
Vas
8 mg
Magnézium
224 mg
Foszfor
669 mg
Nátrium
1089 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
203.9 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
25 mg

VÍZ

Összesen
292.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
195 micro
Kolin:
68 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
335 micro

Összesen 1070 kcal

5% Fehérje
38% Szénhidrát
3% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
115.1 g

Zsír

Összesen
73.9 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
38 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
21 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8820.3 g
Cink
26 mg
Szelén
249 mg
Kálcium
565 mg
Vas
30 mg
Magnézium
895 mg
Foszfor
2674 mg
Nátrium
4354 mg
Réz
4 mg
Mangán
22 mg

Szénhidrátok

Összesen
815.4 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
98 mg

VÍZ

Összesen
1171.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
35 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
39 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
41 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
782 micro
Kolin:
272 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
30 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1339 micro

Összesen 4282 kcal

5% Fehérje
38% Szénhidrát
3% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.1 g

Zsír

Összesen
3.3 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
392.4 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
25 mg
Vas
1 mg
Magnézium
40 mg
Foszfor
119 mg
Nátrium
194 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
36.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
52.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
60 micro

Összesen 191 kcal

Hozzávalók

50 dkg teljes kiőrlésű liszt (rozs)
50 dkg finomliszt (fehér búza)
6 dl víz (langyos)
5 dkg élesztő
0.5 dl olívaolaj (a tésztába és egy kevés a hagymához)
1 ek só
őrölt fűszerkömény ízlés szerint
2 ek lenmag (magok tetszés szerint )
2 ek szezámmag
3 nagy fej vöröshagyma

Elkészítés

Este a vizet megmelegítjük, elkeverjük benne a friss élesztőt.
Egy mély tálban a rozslisztet átszitáljuk, és hozzákeverjük az élesztős vizet. (Annyi vízzel pótoljuk, ha szükséges, hogy nagyon sűrűn folyó masszát kapjunk végeredményként.)
Megszórjuk egy kis liszttel, és letakarva egész éjszakára állni hagyjuk.
Reggel átszitáljuk a fehér lisztet, hozzáadjuk a sót, köményt (egyéb fűszert, ha valaki úgy kívánja), a magokat, majd az egészet beleborítjuk a rozslisztes masszába és az olívaolajjal együtt jól meggyúrjuk.
Letakarva kelesztjük kb. 1 órán át.
Amíg kel a tészta, a hagymákat apróra vágjuk és kevés olajon megpirítjuk, majd hagyjuk kihűlni.
A megkelt tésztába beledolgozzuk a hagymát, kb. 4 egyforma darabra vágjuk és henger alakú bagetteket formálunk belőle.
A bagetteket jól meglisztezve tepsibe fektetjük, tetejüket bevagdaljuk, letakarva ismét kelesztjük kb. fél - háromnegyed órát.
A megkelt bagetteket megsütjük. Akkor kész a tészta, ha az alján megütögetve kongó hangot hallat.
A tetejét ízlés szerint meg lehet pirítani.

Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 40 perc
Receptkönyvben: 77
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 5415
Feltöltés dátuma: 2011. június 21.

Ajánló

Langyosan egy kis vajjal, paprikával, paradicsommal, jóféle sajttal szuper.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - kenyerek
- kategória:
  - bagett

Receptjellemzők

- fogás:
  - köret
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes ,
  - vegán

NS 17513 recept

A boltban, ahol vásárolni szoktunk, néha vettünk hagymás bagettet, ami ugyan nagyon finom, de az ára horror. Gondoltam megsütöm otthon, rozsliszttel, magokkal. Ebből a tésztából egyébként kenyeret szoktam sütni, egy hétig garantáltan friss, nem penészedik meg és nem morzsálódik.