savanyúság hagyományos savanyúságok

Hagyma savanyúság tartósító nélkül

cukrot taratalmaz laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű gyors

12adag

Előkészítés

40perc

Főzés

8perc

Összesen

48perc

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

1% Fehérje
8% Szénhidrát
0% Zsír

250g vöröshagyma

91 kcal
83g piros kaliforniai paprika

18 kcal
83g paprika

14 kcal
83g ecet

15 kcal
42g víz

0 kcal
8g só

0 kcal
8g cukor

32 kcal

Összesen 170 kcal

1% Fehérje
8% Szénhidrát
0% Zsír

3000g vöröshagyma

1092 kcal
1000g piros kaliforniai paprika

213 kcal
1000g paprika

164 kcal
1000g ecet

180 kcal
500g víz

0 kcal
100g só

0 kcal
100g cukor

387 kcal

Összesen 2036 kcal

1% Fehérje
8% Szénhidrát
0% Zsír

44.8g vöröshagyma

16 kcal
14.9g piros kaliforniai paprika

3 kcal
14.9g paprika

2 kcal
14.9g ecet

3 kcal
7.5g víz

0 kcal
1.5g só

0 kcal
1.5g cukor

6 kcal

Összesen 30 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

1% Fehérje
8% Szénhidrát
0% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
3.8 g

Zsír

Összesen
0.5 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3463.3 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
72 mg
Vas
1 mg
Magnézium
39 mg
Foszfor
101 mg
Nátrium
3247 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
36.9 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
450.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
120 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
159 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
81 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
28 micro
β-karotin
1254 micro
β-crypt
340 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
277 micro

Összesen 170 kcal

1% Fehérje
8% Szénhidrát
0% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
45.2 g

Zsír

Összesen
6.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
41560.1 g
Cink
8 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
867 mg
Vas
13 mg
Magnézium
469 mg
Foszfor
1209 mg
Nátrium
38966 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
442.9 g
Cukor
270 mg
Élelmi rost
78 mg

VÍZ

Összesen
5406.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1435 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
17 mg
C vitamin:
1908 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
112 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
978 micro
Kolin:
258 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
336 micro
β-karotin
15050 micro
β-crypt
4075 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3324 micro

Összesen 2036 kcal

1% Fehérje
8% Szénhidrát
0% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
0.7 g

Zsír

Összesen
0.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
620.3 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
13 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
18 mg
Nátrium
582 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
6.6 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
80.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
21 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
28 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
225 micro
β-crypt
61 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
50 micro

Összesen 30 kcal

Hozzávalók

3 kg vöröshagyma
1 kg piros kaliforniai paprika
10 db paprika (csípős)
10 dl ecet (9%-os)
500 ml víz
10 dkg só
10 dkg cukor

Elkészítés

A hagymát, a paprikákat vékony csíkokra vágjuk egy olyan műanyag edénybe, amelybe majd az egészet leforrázhatjuk és amire van pontosan ráilleszthető fedőnk
Jól összekeverjük, hogy az összeállt hagymák mind szétbomolhassanak.
Az ecetet, vizet felfőzzük a cukorral és a sóval, kb. 5-8 percig főzzük (fővési időtől számítva), majd rögtön leforrázuk a paprikával összekevert hagymát, és gyorsan megkavarjuk, hogy hamar le is fedhessük.
Következő napig így hagyjuk (majd néha átkavargatjuk, hogy minden hagymát érhessen a leve, ami egyre több lesz).
Üvegekbe rakjuk, és a levét elosszuk, hogy bőven ellephesse tetején a hagymát, szalicil nélkül lekötjük-lecsavarjuk. Hűvös helyen tároljuk.

Elkészítettem: 12 alkalommal
Receptkönyvben: 169
Tegnapi nézettség: 2
7 napos nézettség: 27
Össznézettség: 30765
Feltöltés dátuma: 2011. szeptember 10.

Ajánló

Bableveshez a legízletesebb (de ez csak személyes vélemény). Férjem - rokonaink máshoz is "pusztítják" pl. simán szalonnával. A képen való adagban csak 5 db csípős paprika került, alig érezhető, enyhén csípős ízt kap, kevésbé csípős szájúaknak ajánlom. A csípős paprika adagolásban lehet változtatni, többet is vághatunk hozzá 10 db-nál, ezt is ízlés kéri, de semmi köze a tartósságához (kipróbálva!).  

Receptkategóriák

- főkategória:
  - savanyúság
- kategória:
  - hagyományos savanyúságok

Receptjellemzők

- fogás:
  - köret
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- vegetáriánus:
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes ,
  - vegán

NS 17513 recept

Pár évvel ezelőtt kimondottan csak bableveshez fogyasztottuk, nagyon egyedi ízt kap tőle, majd valamelyik évben sógoromnak külföldre való hazautazáskor nem sikerült magával vinnie a számára készített adagot, így maradt nekünk jócskán, s férjem rájárhatott, fogyasztva bármilyen fogás mellé, ami számára a "paradicsom"... Ebből az adagból 7 db 800 ml-es üveg lett tele + 1 kisebb, ami a képen kapott főhelyet. Aki teheti, ne fém fedővel zárja le (mint a képen látható), hanem jól záró műanyagból valóval, de ha nincs más választásunk, akkor a fedő alá használjunk celofánt, másként felbontás idejéig használhatatlanná eszi majd az ecet.