torta csokitorta

Grillázsos csokitorta Ribizli konyhájából

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

Grillázsos csokitorta Ribizli konyhájából

4adag

Idő

30perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

kekszes alap

13 dkg zabkeksz
6 dkg mandula
8 dkg vaj

karamell

13 dkg nádcukor
5 dkg vaj
1 dl habtejszín
1 csipet só
5 dkg földimogyoró

csoki ganache

20 dkg étcsokoládé (min. 55%-os)
3 dkg vaj
1.5 dl habtejszín

sós grillázs

15 dkg nádcukor
7 dkg földimogyoró

1420

Kalória

17.8g

Fehérje

128.6g

Szénhidrátok

96.9g

Zsír

50.2g

Víz

159.4g

Koleszterin

9.2g

Rost

103.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
44% Szénhidrát
33% Zsír

kekszes alap

33g zabkeksz

151 kcal
15g mandula

89 kcal
20g vaj

143 kcal

karamell

33g nádcukor

124 kcal
13g vaj

90 kcal
25g habtejszín

73 kcal
0g só

0 kcal
13g földimogyoró

71 kcal

csoki ganache

50g étcsokoládé

273 kcal
8g vaj

54 kcal
38g habtejszín

110 kcal

sós grillázs

38g nádcukor

143 kcal
18g földimogyoró

99 kcal

Összesen 1420 kcal

6% Fehérje
44% Szénhidrát
33% Zsír

kekszes alap

130g zabkeksz

605 kcal
60g mandula

354 kcal
80g vaj

574 kcal

karamell

130g nádcukor

494 kcal
50g vaj

359 kcal
100g habtejszín

292 kcal
0g só

0 kcal
50g földimogyoró

284 kcal

csoki ganache

200g étcsokoládé

1092 kcal
30g vaj

215 kcal
150g habtejszín

438 kcal

sós grillázs

150g nádcukor

570 kcal
70g földimogyoró

397 kcal

Összesen 5674 kcal

6% Fehérje
44% Szénhidrát
33% Zsír

kekszes alap

10.8g zabkeksz

50 kcal
5g mandula

30 kcal
6.7g vaj

48 kcal

karamell

10.8g nádcukor

41 kcal
4.2g vaj

30 kcal
8.3g habtejszín

24 kcal
0g só

0 kcal
4.2g földimogyoró

24 kcal

csoki ganache

16.7g étcsokoládé

91 kcal
2.5g vaj

18 kcal
12.5g habtejszín

37 kcal

sós grillázs

12.5g nádcukor

48 kcal
5.8g földimogyoró

33 kcal

Összesen 474 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
44% Szénhidrát
33% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
17.8 g

Zsír

Összesen
96.9 g
Telített zsírsav
47 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
32 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
159 mg

Ásványi anyagok

Összesen
990 g
Cink
3 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
202 mg
Vas
6 mg
Magnézium
175 mg
Foszfor
338 mg
Nátrium
257 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
128.6 g
Cukor
103 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
50.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
449 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
84 micro
Kolin:
43 mg
Retinol - A vitamin:
440 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
114 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
16 micro

Összesen 1420 kcal

6% Fehérje
44% Szénhidrát
33% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
71.1 g

Zsír

Összesen
387.5 g
Telített zsírsav
188 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
129 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
35 g
Koleszterin
638 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3960.1 g
Cink
11 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
807 mg
Vas
26 mg
Magnézium
700 mg
Foszfor
1354 mg
Nátrium
1029 mg
Réz
4 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
514.3 g
Cukor
413 mg
Élelmi rost
37 mg

Víz

Összesen
200.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1796 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
31 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
58 micro
K vitamin:
34 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
335 micro
Kolin:
173 mg
Retinol - A vitamin:
1759 micro
α-karotin
14 micro
β-karotin
457 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
63 micro

Összesen 5674 kcal

6% Fehérje
44% Szénhidrát
33% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
5.9 g

Zsír

Összesen
32.3 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
53 mg

Ásványi anyagok

Összesen
330 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
67 mg
Vas
2 mg
Magnézium
58 mg
Foszfor
113 mg
Nátrium
86 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
42.9 g
Cukor
34 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
16.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
150 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
147 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
38 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5 micro

Összesen 474 kcal

Elkészítés

kekszes alap

A kekszet daráljuk le, adjuk hozzá a mandulát és annyi olvasztott vajat, amennyivel jól formázható lesz.
Kapcsos tortaformába nyomkodjuk bele, hogy legyen kb. 1,5-2 centi pereme is. Nálam sajnos a kapcsos tortaforma még hiányt szenved, de bármilyen tortaformában nagyszerűen elkészíthető.
Tegyük hűtőbe megszilárdulni.

karamell

A cukrot egy lábasban kevergetés és rázogatás nélkül, alacsony hőmérsékleten hagyjuk borostyánszínűre karamellizálódni.
Majd adjuk hozzá a tejszínt és a vajat. Kevergetve melegítsük tovább, amíg egynemű nem lesz. Sózzuk.
Ekkor adjuk hozzá a durvára vágott mogyorót, és rákenjük a kekszre. Majd hagyjuk ezt is kihűlni.

csoki ganache

A csokit összetörjük egy hőálló tálba. A tejszínt és a vajat melegítsük gyöngyözésig, majd öntsük rá a csokira.
Várjunk 10 percet, majd jól keverjük el. Várjunk még pár percet, és kenjük rá ezt is a tortánkra. Tegyük hűtőbe tálalásig.

sós grillázs

Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral.
Karamellizáljuk a cukrot, majd adjuk hozzá a durvára vágott mogyorót, öntsük a sütőpapírra, terítsük el rajta, és hagyjuk megdermedni.
Ha kihűl, törjük össze, és szórjuk a torta tetejére.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc
Főzés módja: süti sütés nélkül

A Nők Lapja Café oldalán láttam ezt a receptet, amit gyorsan el is mentettem, annyira jól nézett ki. Azóta többször is elkészítettem, rájöttem, mit hogyan érdemes, akár az eredeti recepttől eltérően megcsinálni. Én Szerencsi csokival készítem, azzal az igazi, de kinek mi a kedvenc. A grillázsból érdemesebb többet csinálni, én is egy nagyobb adagra valót adtam meg, mint az eredeti receptben volt, mert egyszerűen mire a tortára kerülne, fele biztosan elfogy. :)