Grillázsos csokitorta Ribizli konyhájából
cukrot taratalmaz
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojást tartalmaz
NS
adag
Előkészítés
perc
süti sütés nélkül
- 6% Fehérje
- 44% Szénhidrát
- 33% Zsír
kekszes alap
karamell
-
33g nádcukor124 kcal
-
13g vaj90 kcal
-
25g habtejszín73 kcal
-
0g só0 kcal
-
13g földimogyoró71 kcal
csoki ganache
-
50g étcsokoládé273 kcal
-
8g vaj54 kcal
-
38g habtejszín110 kcal
sós grillázs
-
38g nádcukor143 kcal
-
18g földimogyoró99 kcal
Összesen
1420
kcal
- 6% Fehérje
- 44% Szénhidrát
- 33% Zsír
kekszes alap
karamell
-
130g nádcukor494 kcal
-
50g vaj359 kcal
-
100g habtejszín292 kcal
-
0g só0 kcal
-
50g földimogyoró284 kcal
csoki ganache
-
200g étcsokoládé1092 kcal
-
30g vaj215 kcal
-
150g habtejszín438 kcal
sós grillázs
-
150g nádcukor570 kcal
-
70g földimogyoró397 kcal
Összesen
5674
kcal
- 6% Fehérje
- 44% Szénhidrát
- 33% Zsír
kekszes alap
karamell
-
10.8g nádcukor41 kcal
-
4.2g vaj30 kcal
-
8.3g habtejszín24 kcal
-
0g só0 kcal
-
4.2g földimogyoró24 kcal
csoki ganache
-
16.7g étcsokoládé91 kcal
-
2.5g vaj18 kcal
-
12.5g habtejszín37 kcal
sós grillázs
-
12.5g nádcukor48 kcal
-
5.8g földimogyoró33 kcal
Összesen
474
kcal
- 6% Fehérje
- 44% Szénhidrát
- 33% Zsír
- 17% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Vas
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
A vitamin (RAE):
-
Retinol - A vitamin:
Fehérje
-
Összesen 17.8 g
Zsír
-
Összesen 96.9 g
-
Telített zsírsav 47 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 32 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 9 g
-
Koleszterin 159 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 990 g
-
Cink 3 mg
-
Szelén 6 mg
-
Kálcium 202 mg
-
Vas 6 mg
-
Magnézium 175 mg
-
Foszfor 338 mg
-
Nátrium 257 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 2 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 128.6 g
-
Cukor 103 mg
-
Élelmi rost 9 mg
VÍZ
-
Összesen 50.2 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 449 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 8 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 14 micro
-
K vitamin: 9 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 5 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 84 micro
-
Kolin: 43 mg
-
Retinol - A vitamin: 440 micro
-
α-karotin 4 micro
-
β-karotin 114 micro
-
β-crypt 1 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 16 micro
Összesen
1420
kcal
- 6% Fehérje
- 44% Szénhidrát
- 33% Zsír
- 17% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Vas
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
A vitamin (RAE):
-
Retinol - A vitamin:
Fehérje
-
Összesen 71.1 g
Zsír
-
Összesen 387.5 g
-
Telített zsírsav 188 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 129 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 35 g
-
Koleszterin 638 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 3960.1 g
-
Cink 11 mg
-
Szelén 23 mg
-
Kálcium 807 mg
-
Vas 26 mg
-
Magnézium 700 mg
-
Foszfor 1354 mg
-
Nátrium 1029 mg
-
Réz 4 mg
-
Mangán 6 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 514.3 g
-
Cukor 413 mg
-
Élelmi rost 37 mg
VÍZ
-
Összesen 200.8 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 1796 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 31 mg
-
C vitamin: 2 mg
-
D vitamin: 58 micro
-
K vitamin: 34 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 19 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 335 micro
-
Kolin: 173 mg
-
Retinol - A vitamin: 1759 micro
-
α-karotin 14 micro
-
β-karotin 457 micro
-
β-crypt 2 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 63 micro
Összesen
5674
kcal
- 6% Fehérje
- 44% Szénhidrát
- 33% Zsír
- 17% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Vas
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
A vitamin (RAE):
-
Retinol - A vitamin:
Fehérje
-
Összesen 5.9 g
Zsír
-
Összesen 32.3 g
-
Telített zsírsav 16 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 11 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 3 g
-
Koleszterin 53 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 330 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 2 mg
-
Kálcium 67 mg
-
Vas 2 mg
-
Magnézium 58 mg
-
Foszfor 113 mg
-
Nátrium 86 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 42.9 g
-
Cukor 34 mg
-
Élelmi rost 3 mg
VÍZ
-
Összesen 16.7 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 150 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 3 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 5 micro
-
K vitamin: 3 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 28 micro
-
Kolin: 14 mg
-
Retinol - A vitamin: 147 micro
-
α-karotin 1 micro
-
β-karotin 38 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 5 micro
Összesen
474
kcal
Hozzávalók
kekszes alap
karamell
-
13 dkg nádcukor
-
5 dkg vaj
-
1 dl habtejszín
-
1 csipet só
-
5 dkg földimogyoró
csoki ganache
-
3 dkg vaj
-
1.5 dl habtejszín
sós grillázs
-
15 dkg nádcukor
-
7 dkg földimogyoró
Elkészítés
kekszes alap
- A kekszet daráljuk le, adjuk hozzá a mandulát és annyi olvasztott vajat, amennyivel jól formázható lesz.
- Kapcsos tortaformába nyomkodjuk bele, hogy legyen kb. 1,5-2 centi pereme is. Nálam sajnos a kapcsos tortaforma még hiányt szenved, de bármilyen tortaformában nagyszerűen elkészíthető.
- Tegyük hűtőbe megszilárdulni.
karamell
- A cukrot egy lábasban kevergetés és rázogatás nélkül, alacsony hőmérsékleten hagyjuk borostyánszínűre karamellizálódni.
- Majd adjuk hozzá a tejszínt és a vajat. Kevergetve melegítsük tovább, amíg egynemű nem lesz. Sózzuk.
- Ekkor adjuk hozzá a durvára vágott mogyorót, és rákenjük a kekszre. Majd hagyjuk ezt is kihűlni.
csoki ganache
- A csokit összetörjük egy hőálló tálba. A tejszínt és a vajat melegítsük gyöngyözésig, majd öntsük rá a csokira.
- Várjunk 10 percet, majd jól keverjük el. Várjunk még pár percet, és kenjük rá ezt is a tortánkra. Tegyük hűtőbe tálalásig.
sós grillázs
- Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral.
- Karamellizáljuk a cukrot, majd adjuk hozzá a durvára vágott mogyorót, öntsük a sütőpapírra, terítsük el rajta, és hagyjuk megdermedni.
- Ha kihűl, törjük össze, és szórjuk a torta tetejére.
- Elkészítettem: 4 alkalommal
- Receptkönyvben: 28
- Tegnapi nézettség: 0
- 7 napos nézettség: 0
- Össznézettség: 1303
- Feltöltés dátuma: 2015. július 27.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- konyhatechnológia:
-
- vegetáriánus:
-
- alkalom:
NS
17513 recept
A Nők Lapja Café oldalán láttam ezt a receptet, amit gyorsan el is mentettem, annyira jól nézett ki. Azóta többször is elkészítettem, rájöttem, mit hogyan érdemes, akár az eredeti recepttől eltérően megcsinálni. Én Szerencsi csokival készítem, azzal az igazi, de kinek mi a kedvenc. A grillázsból érdemesebb többet csinálni, én is egy nagyobb adagra valót adtam meg, mint az eredeti receptben volt, mert egyszerűen mire a tortára kerülne, fele biztosan elfogy. :)