édes süti édes kifli

Gesztenyés kifli alternatív cukrokkal

edan

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

edan

6adag

Idő

45perc

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tésztához

35 dkg burgonya
30 dkg finomliszt (durum)
0.5 dl víz (kézmeleg)
2 dkg friss élesztő
5 dkg cukor (kókuszcukrot használtam, nyírfacukorral nem kel meg a tészta)
2 dkg só
5 dkg margarin

Töltelékhez

50 dkg gesztenyemassza (natúr, édesítetlen)
10 dkg xilit (lehetőség szerint porrá őrölve)
1 db vanília (kikapart belseje)
1 ml rumaroma (ízlés szerint)

501

Kalória

Fehérje

95.3g

Szénhidrátok

8.2g

Zsír

52.6g

Víz

Koleszterin

2.5g

Rost

8.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
58% Szénhidrát
5% Zsír

Tésztához

58g burgonya

34 kcal
50g finomliszt

182 kcal
8g víz

0 kcal
3g friss élesztő

4 kcal
8g cukor

32 kcal
3g só

0 kcal
8g margarin

60 kcal

Töltelékhez

83g gesztenyemassza

149 kcal
17g xilit

40 kcal
0g vanília

0 kcal
0g rumaroma

0 kcal

Összesen 501 kcal

5% Fehérje
58% Szénhidrát
5% Zsír

Tésztához

350g burgonya

202 kcal
300g finomliszt

1092 kcal
50g víz

0 kcal
20g friss élesztő

21 kcal
50g cukor

194 kcal
20g só

0 kcal
50g margarin

359 kcal

Töltelékhez

500g gesztenyemassza

895 kcal
100g xilit

240 kcal
0g vanília

0 kcal
1g rumaroma

0 kcal

Összesen 3003 kcal

5% Fehérje
58% Szénhidrát
5% Zsír

Tésztához

24.3g burgonya

14 kcal
20.8g finomliszt

76 kcal
3.5g víz

0 kcal
1.4g friss élesztő

1 kcal
3.5g cukor

13 kcal
1.4g só

0 kcal
3.5g margarin

25 kcal

Töltelékhez

34.7g gesztenyemassza

62 kcal
6.9g xilit

17 kcal
0g vanília

0 kcal
0.1g rumaroma

0 kcal

Összesen 208 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
58% Szénhidrát
5% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
8 g

Zsír

Összesen
8.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1445.1 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
15 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
91 mg
Nátrium
1297 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
95.3 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
52.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
68 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
46 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
64 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
51 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
13 micro

Összesen 501 kcal

5% Fehérje
58% Szénhidrát
5% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
48.1 g

Zsír

Összesen
48.9 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8670.6 g
Cink
5 mg
Szelén
105 mg
Kálcium
89 mg
Vas
6 mg
Magnézium
137 mg
Foszfor
543 mg
Nátrium
7783 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
571.8 g
Cukor
53 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
315.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
410 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
52 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
53 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
275 micro
Kolin:
76 mg
Retinol - A vitamin:
384 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
308 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
78 micro

Összesen 3003 kcal

5% Fehérje
58% Szénhidrát
5% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.3 g

Zsír

Összesen
3.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
601.7 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
6 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
38 mg
Nátrium
540 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
39.7 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
21.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
28 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
27 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5 micro

Összesen 208 kcal

Elkészítés

Tésztához

A krumplit héjastól főzzük puhára a sóval ízesített vízben. Melegen hámozzuk meg, passzírozzuk át egy krumplinyomóval, és hagyjuk teljesen kihűlni.
A kézmeleg vízben keverjünk el 1 evőkanálnyi kókuszcukrot, és morzsoljuk bele az élesztőt, fedjük le az edényünket és hagyjuk, hogy felfusson az élesztő. A margarint vegyük ki a hűtőből, hogy ne legyen a tészta gyúrásakor jéghideg.
Az áttört krumplihoz adjuk hozzá a maradék kókuszcukrot, egy csipet sót, a liszt 2/3-át, a vízről leszedett élesztőt, a margarint, és kezdjük el összedolgozni, ha túl ragacsos, adjunk hozzá még lisztet, ha túl kemény, akkor az élesztő vizéből adagoljunk hozzá. Puhának kell lennie, de nem ragacsosnak! Fedjük le az edényünket, és hagyjuk duplájára kelni a tésztát. A kelést elősegítendő bemelegíthetjük a sütőt 30 fokra, majd tegyük be a tésztát 20 percre. (De jól bebugyolálva 45 perc alatt megkel a konyhapulton is.)
A kiflik töltelékéhez keverjük össze a gesztenyemasszát a xilittel, a vaníliarúd kikapart belsejével, a rumaromával, és ha túl keménynek érezzük, akkor 1-2 evőkanál vízzel. Arra vigyázzunk, hogy semmiképpen se folyjon.
Ha megkelt a tészta, akkor lisztezett deszkán gyengéden (ne gyúrjuk, ne ütögessük) nyújtsuk 3 mm vékonyra, vágjuk először kb. 10*10 cm-es négyzetekre, majd azokat átlósan megfelezve háromszögekre. Tegyünk a háromszögek "talpához" közelebbi oldalra 2 teáskanálnyi tölteléket, majd a töltelékes oldal felől a csúcs irányába tekerjük fel a kifliket. (Én tekerés közben a két végét a kifli belseje felé hajtottam, hogy biztosan ne folyjon ki a töltelék.) Hajlítsuk kifli alakúra a rudakat, és helyezzük őket tepsibe. Ha minddel elkészültünk, akkor fedjük le a tepsit egy tiszta ruhával, és hagyjuk további 30 percet kelni.
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, süssük a kifliket 25 percig.
Tetejüket megszórhatjuk vaníliás porrá őrölt xilittel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Sütés ideje: 25 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Tepsi mérete: 32×35

Tej és tojás nélkül szerettem volna sütit készíteni, így kicsit átalakítottam a klasszikus lekváros kifli receptet. Jelentem: működik! A fenti alapanyagokból kb. 40 kifli jön ki.