befőttek kompót

Fűszeres almakompót

Lakos Benedek

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Lakos Benedek

11adag

Idő

30perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A kompóthoz

6.4 db alma (savanykás)
1.8 db citrom (kezeletlen)
1375 ml víz (langyos)
36.7 ml rum
183.3 g cukor
0.9 db fahéjrúd
0.9 teáskanál szegfűszeg (egész)
0.9 teáskanál szegfűbors (egész)
0.5 db vanília

132

Kalória

0.4g

Fehérje

32.6g

Szénhidrátok

0.2g

Zsír

230.3g

Víz

Koleszterin

2.9g

Rost

27.9g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

0% Fehérje
13% Szénhidrát
0% Zsír

A kompóthoz

117g alma

55 kcal
28g citrom

4 kcal
125g víz

0 kcal
3g rum

8 kcal
17g cukor

65 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g vanília

0 kcal

Összesen 132 kcal

0% Fehérje
13% Szénhidrát
0% Zsír

A kompóthoz

1400g alma

655 kcal
340g citrom

52 kcal
1500g víz

0 kcal
40g rum

92 kcal
200g cukor

774 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g vanília

0 kcal

Összesen 1573 kcal

0% Fehérje
13% Szénhidrát
0% Zsír

A kompóthoz

40.2g alma

19 kcal
9.8g citrom

2 kcal
43.1g víz

0 kcal
1.1g rum

3 kcal
5.7g cukor

22 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g vanília

0 kcal

Összesen 46 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

0% Fehérje
13% Szénhidrát
0% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.4 g

Zsír

Összesen
0.2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
43 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
14 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
14 mg
Nátrium
7 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
32.6 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
230.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
29 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
32 micro

Összesen 132 kcal

0% Fehérje
13% Szénhidrát
0% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.3 g

Zsír

Összesen
2.7 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
516.5 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
169 mg
Vas
3 mg
Magnézium
92 mg
Foszfor
169 mg
Nátrium
79 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
390.8 g
Cukor
335 mg
Élelmi rost
35 mg

Víz

Összesen
2763.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
40 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
153 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
28 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
58 micro
Kolin:
52 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
346 micro
β-crypt
175 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
385 micro

Összesen 1573 kcal

0% Fehérje
13% Szénhidrát
0% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.2 g

Zsír

Összesen
0.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
14.8 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
5 mg
Vas
0 mg
Magnézium
3 mg
Foszfor
5 mg
Nátrium
2 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
11.2 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
79.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2 micro
Kolin:
1 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
11 micro

Összesen 46 kcal

Elkészítés

A kompóthoz

Az almákat meghámozzuk, negyedeljük és kimagozzuk. A citromok héját levágjuk krumplihámozóval és kifacsarjuk a levüket. A citromlé felét az almára öntjük, majd átmasszírozzuk vele, hogy ne barnuljon be.
Egy nagy fazék aljába szórjuk a cukrot, majd közepes lángon, az edényt néha forgatva megolvasztjuk, majd enyhén karamellizáljuk, míg szép mélybarna színt nem kap. Ekkor hozzáadjuk a fűszereket, majd a karamellt felöntjük a citromlével, rummal és vízzel.
A karamell vissza fog keményedni: magas lángon addig főzzük a fazék tartalmát, míg a cukor újra fel nem oldódik.
Az alapfőzethez adjuk a citromhéjat, majd az almagerezdeket is. Alacsony lángon, a vizet épp csak gyöngyözve, a kompótot néha megkavarva addig főzzük, míg a gyümölcs puha nem lesz. Vigyázzunk, ne főzzük szét!
A kompótot tálalhatjuk azon melegében, de hidegen is. Sima üvegben egy hétig eláll a hűtőben, steril üvegben, dunszttal elrakva pedig több hónapot is kibír a kamrában.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 perc
Főzés ideje: 20 perc

Talán nem teljesen olyan, ahogy a nagyi készítette, azonban ő is boldogan nyaldosná az ujjait, miután belekóstolt ebbe a fűszeres almakompótba. Egyetlen apró mozdulattal sokkal mélyebb, karakteres ízt adhatunk a megszokottan egyszerű és gyors befőttnek.