Fokhagymás hab

Name: Fokhagymás hab
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 10
Cuisine: arab
Ingredients: 5 gerezd Fokhagyma; 2 dl Napraforgó olaj; 1 db Tojásfehérje; 1 citromból nyert Citromlé; 1 csipet Só nagyobb; 2 ek Víz jeges

Torma

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

Torma

11adag

Idő

15perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

5.5 gerezd fokhagyma
2.8 dl napraforgó olaj
1.1 db tojásfehérje
1.1 citromból nyert citromlé
1.1 csipet só (nagyobb)
2.2 ek víz (jeges)

193

Kalória

0.5g

Fehérje

0.8g

Szénhidrátok

21.3g

Zsír

9.6g

Víz

Koleszterin

40.4mg

Rost

142.7mg

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

3% Fehérje
3% Szénhidrát
64% Zsír

2g fokhagyma

2 kcal
21g napraforgó olaj

188 kcal
4g tojásfehérje

2 kcal
4g citromlé

1 kcal
0g só

0 kcal
2g víz

0 kcal

Összesen 193 kcal

3% Fehérje
3% Szénhidrát
64% Zsír

15g fokhagyma

20 kcal
213g napraforgó olaj

1879 kcal
40g tojásfehérje

21 kcal
40g citromlé

9 kcal
0g só

0 kcal
16g víz

0 kcal

Összesen 1929 kcal

3% Fehérje
3% Szénhidrát
64% Zsír

4.6g fokhagyma

6 kcal
65.7g napraforgó olaj

581 kcal
12.4g tojásfehérje

6 kcal
12.4g citromlé

3 kcal
0g só

0 kcal
4.9g víz

0 kcal

Összesen 596 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

3% Fehérje
3% Szénhidrát
64% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

E vitamin:
C vitamin:
Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.5 g

Zsír

Összesen
21.3 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
15.1 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
3 mg
Vas
0 mg
Magnézium
1 mg
Foszfor
3 mg
Nátrium
7 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
0.8 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
9.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1 micro
Kolin:
1 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 193 kcal

3% Fehérje
3% Szénhidrát
64% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

E vitamin:
C vitamin:
Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.4 g

Zsír

Összesen
212.7 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
98 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
77 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
150.8 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
30 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
30 mg
Nátrium
70 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
7.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
95.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
87 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
8 micro

Összesen 1929 kcal

3% Fehérje
3% Szénhidrát
64% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

E vitamin:
C vitamin:
Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.7 g

Zsír

Összesen
65.8 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
24 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
46.6 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
9 mg
Vas
0 mg
Magnézium
3 mg
Foszfor
9 mg
Nátrium
22 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
2.3 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
29.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
27 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3 micro
Kolin:
2 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3 micro

Összesen 596 kcal

Elkészítés

A megtisztított fokhagyma gerezdeket a sóval és az egynegyed citromlével -közepes sebességen- finomra pürésítjük egy turmixgépben.
Lekaparjuk a gép oldalára tapadt fokhagymát, beleöntjük a tojásfehérjét, és összepörgetjük.
Ezután LASSÚ fokozaton kezdjük hozzáadni az olaj felét(!) LASSANKÉNT csurgatva. Ha túl gyorsan öntjük, akkor nem elegyednek az összetevők (hasonló a majonéz készítéséhez).
LASSAN ADAGOLVA adjuk hozzá a maradék citromlevet, majd a maradék olajat.
A legvégén belecsurgatjuk a 2 evőkanál jeges vizet; ettől lesz könnyű és fényes a fokhagyma hab! Ne verjük túl, az egész gépi művelet csak pár percig tart.
Húsokkal, salátákkal tálalható, de használhatjuk ételekbe is ízesítőként vagy friss kenyérre kenve. Abbahagyhatatlan!

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 perc
Főzés módja: hidegkonyha

Egyszer ettem ezt a mártogatóst egy minden flanc nélküli, de nagyon népszerű arab étteremben. Annyira ízlett, hogy megkérdeztem, mi van benne? Megmondták a hozzávalókat (alig hittem a fülemnek!), de a munka metódusát fel kellett kutatnom. Ez egy szuper jó net-recept; nekem előszörre is sikerült, itt szigorúan követtem az eredeti recept lépéseit!