kenyerek rozskenyér

Félbarna kenyér Glaser konyhájából

Glaser

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Glaser

4adag

Idő

55perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

100 g finomliszt (BL-112 félfehér kenyérliszt)
250 g kenyérliszt bl80
150 g rozsliszt
11 g friss élesztő
2 tk só
300 ml víz

gyors
magyar

451

Kalória

14.4g

Fehérje

93.2g

Szénhidrátok

1.9g

Zsír

92.3g

Víz

Koleszterin

6.8g

Rost

673.8mg

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
46% Szénhidrát
1% Zsír

25g finomliszt

91 kcal
63g kenyérliszt bl80

226 kcal
38g rozsliszt

131 kcal
3g friss élesztő

3 kcal
4g só

0 kcal
75g víz

0 kcal

Összesen 451 kcal

7% Fehérje
46% Szénhidrát
1% Zsír

100g finomliszt

364 kcal
250g kenyérliszt bl80

903 kcal
150g rozsliszt

524 kcal
11g friss élesztő

12 kcal
14g só

0 kcal
300g víz

0 kcal

Összesen 1803 kcal

7% Fehérje
46% Szénhidrát
1% Zsír

12.1g finomliszt

44 kcal
30.3g kenyérliszt bl80

109 kcal
18.2g rozsliszt

63 kcal
1.3g friss élesztő

1 kcal
1.7g só

0 kcal
36.4g víz

0 kcal

Összesen 217 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
46% Szénhidrát
1% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.4 g

Zsír

Összesen
1.9 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1661 g
Cink
2 mg
Szelén
39 mg
Kálcium
26 mg
Vas
2 mg
Magnézium
47 mg
Foszfor
181 mg
Nátrium
1363 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
93.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
92.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
61 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
133 micro

Összesen 451 kcal

7% Fehérje
46% Szénhidrát
1% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
57.5 g

Zsír

Összesen
7.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6643.8 g
Cink
7 mg
Szelén
156 mg
Kálcium
103 mg
Vas
8 mg
Magnézium
187 mg
Foszfor
725 mg
Nátrium
5451 mg
Réz
1 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
372.8 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
27 mg

Víz

Összesen
369.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
246 micro
Kolin:
71 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
531 micro

Összesen 1803 kcal

7% Fehérje
46% Szénhidrát
1% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
7 g

Zsír

Összesen
0.9 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
805.3 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
12 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
88 mg
Nátrium
661 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
45.2 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
44.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
64 micro

Összesen 217 kcal

Elkészítés

Az élesztőt egy edénybe morzsoljuk, rászórjuk a sót, és hagyjuk kb. 10 percet állni, míg folyékony lesz.
A háromféle lisztet elkeverjük. A vizet az élesztőhöz öntjük, rászitáljuk a lisztet, dagasztógéppel kb. 8 percig dagasztjuk. Egy liszttel megszórt tálba tesszük, konyharuhával letakarva hagyjuk duplájára kelni.
A tésztát átdagasztjuk, tetszés szerint kerek vagy ovális cipóvá formázzuk, amit srégen többször bevágunk, és kevés liszttel megszórjuk.
A kenyeret sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.
A kenyeret betoljuk a hideg sütőbe, a hőmérsékletet 50 fokra állítjuk, és hagyjuk 20 percig kelni, majd a hőfokot 215 fokra állítjuk, és 45 percig sütjük.
A sütőt kikapcsoljuk, és a kenyeret hagyjuk 15 percet a sütőben.