Fekete-fehér kekszes sajttorta

Name: Fekete-fehér kekszes sajttorta
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 8
Cuisine: amerikai
Ingredients: gullón TWINS 200 g Keksz cukormentes kakaós keksz, krémmel töltve; olvasztott 60 g Vaj; 1 csipet Só; 700 g Mascarpone; 200 g Xilit; vaníliás 1 teáskanál Xilit; 4 db Tojás; 1 kávéskanál Vanília kivonat; 150 ml Habtejszín; 100 g Finomliszt; gullón TWINS 200 g Keksz cukormentes kakaós keksz, krémmel töltve

Gullon

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•2 HOZZÁSZÓLÁS

Gullon

8adag

Idő

95perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Kekszes alap

200 g keksz (cukormentes kakaós keksz, krémmel töltve)
60 g vaj
1 csipet só

Krém

700 g mascarpone
200 g xilit
1 teáskanál xilit
4 db tojás
1 kávéskanál vanília kivonat
150 ml habtejszín
100 g finomliszt
200 g keksz (cukormentes kakaós keksz, krémmel töltve)

816

Kalória

15.4g

Fehérje

65.1g

Szénhidrátok

53.2g

Zsír

33g

Víz

127g

Koleszterin

1.8g

Rost

10.2g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
39% Szénhidrát
32% Zsír

Kekszes alap

25g keksz

105 kcal
8g vaj

54 kcal
0g só

0 kcal

Krém

88g mascarpone

354 kcal
25g xilit

60 kcal
1g xilit

2 kcal
28g tojás

35 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal
19g habtejszín

55 kcal
13g finomliszt

46 kcal
25g keksz

105 kcal

Összesen 816 kcal

9% Fehérje
39% Szénhidrát
32% Zsír

Kekszes alap

200g keksz

838 kcal
60g vaj

430 kcal
0g só

0 kcal

Krém

700g mascarpone

2828 kcal
200g xilit

480 kcal
5g xilit

12 kcal
220g tojás

277 kcal
3g vanília kivonat

0 kcal
150g habtejszín

438 kcal
100g finomliszt

364 kcal
200g keksz

838 kcal

Összesen 6505 kcal

9% Fehérje
39% Szénhidrát
32% Zsír

Kekszes alap

10.9g keksz

46 kcal
3.3g vaj

23 kcal
0g só

0 kcal

Krém

38.1g mascarpone

154 kcal
10.9g xilit

26 kcal
0.3g xilit

1 kcal
12g tojás

15 kcal
0.2g vanília kivonat

0 kcal
8.2g habtejszín

24 kcal
5.4g finomliszt

20 kcal
10.9g keksz

46 kcal

Összesen 355 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
39% Szénhidrát
32% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
15.4 g

Zsír

Összesen
53.2 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
127 mg

Ásványi anyagok

Összesen
316.7 g
Cink
0 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
30 mg
Vas
1 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
75 mg
Nátrium
192 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
65.1 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
33 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
142 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
77 mg
Retinol - A vitamin:
140 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
23 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
124 micro

Összesen 816 kcal

9% Fehérje
39% Szénhidrát
32% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
123.4 g

Zsír

Összesen
425.4 g
Telített zsírsav
99 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
35 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
1016 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2534 g
Cink
4 mg
Szelén
95 mg
Kálcium
241 mg
Vas
5 mg
Magnézium
57 mg
Foszfor
597 mg
Nátrium
1535 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
521.1 g
Cukor
81 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
264.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1139 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
193 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
125 micro
Kolin:
616 mg
Retinol - A vitamin:
1123 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
185 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
992 micro

Összesen 6505 kcal

9% Fehérje
39% Szénhidrát
32% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.7 g

Zsír

Összesen
23.1 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
55 mg

Ásványi anyagok

Összesen
137.9 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
13 mg
Vas
0 mg
Magnézium
3 mg
Foszfor
32 mg
Nátrium
83 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
28.4 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
14.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
62 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
61 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
54 micro

Összesen 355 kcal

Elkészítés

Kekszes alap

A sütőt 160 fokra melegítjük. A formát sütőpapírral kibéleljük.
A kekszet aprítógépben összemorzsoljuk. (Ez megoldható egy fagyasztózacskó és egy nyújtófa segítségével is.)
A vajat megolvasztjuk, a darált keksszel és a sóval összedolgozzuk (szintén a gépben).
A masszát a tortaforma aljába tesszük, és laposra nyomkodjuk alapnak, ehhez jó szolgálatot tesz egy kanál alja. A sütőben (középen, légkeverésnél 160 fokon) 10 percig sütjük.

Krém

Közben a szobahőmérsékletű krémsajtot, a tejszín, a xilitet és a vaníliás xilitet/aromát simára keverjük. Egyenként hozzádolgozzuk a tojásokat, és gyorsan belekeverjük a lisztet.
A massza 1/3-át a süteményalapra öntjük, megszórjuk kekszdarabokkal meg jöhet még egy réteg krém és még egy réteg kekszdarab, majd a maradék masszával befedjük.
Sütőben (középen) ugyanazon a hőfokon 1 órát sütjük, légkeverésen. Helyezzünk egy hőállóedényt a sütő aljára, és öntsünk bele forró vizet. Ezzel gőzt állítunk elő, mely a sütésben fontos szerepet játszik, és az elkészült torta állaga is sokkal krémesebb, selymesebb lesz.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Sütés ideje: 75 perc
Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Ennek a gullón kakaós keksznek hála, a sütikészítés új dimenzióiba repülünk. Szinte nincs már olyan desszert vagy édesség, amit ne lehetne elkészíteni ebből a kekszből. Íme egy brutálisan finom amerikai sajttorta, cukor nélkül.