Fehérborban párolt kacsamell fügével

Name: Fehérborban párolt kacsamell fügével
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: zsenge kis bőrös 4 db Kacsamell 85 dkg; színes 0 ízlés szerint Bors; himalája 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Rozmaring; muskotályos 3 dl Fehérbor; 2 teáskanál Méz; 4 db Füge

Évi néni

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•2 HOZZÁSZÓLÁS

Évi néni

4adag

Idő

20perc

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

4 db kacsamell (85 dkg)
bors ízlés szerint
só ízlés szerint
rozmaring ízlés szerint
3 dl fehérbor
2 teáskanál méz
4 db füge

679

Kalória

73.9g

Fehérje

25.7g

Szénhidrátok

24.1g

Zsír

431.3g

Víz

308g

Koleszterin

2.6g

Rost

18.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír

400g kacsamell

540 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
75g fehérbor

62 kcal
4g méz

11 kcal
90g füge

66 kcal

Összesen 679 kcal

13% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír

1600g kacsamell

2160 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
300g fehérbor

246 kcal
14g méz

43 kcal
360g füge

264 kcal

Összesen 2713 kcal

13% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír

70.4g kacsamell

95 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
13.2g fehérbor

11 kcal
0.6g méz

2 kcal
15.8g füge

12 kcal

Összesen 120 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
73.9 g

Zsír

Összesen
24.1 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
308 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1395 g
Cink
8 mg
Szelén
56 mg
Kálcium
82 mg
Vas
10 mg
Magnézium
99 mg
Foszfor
838 mg
Nátrium
301 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
25.7 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
431.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
102 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
25 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
106 micro
Kolin:
222 mg
Retinol - A vitamin:
96 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
76 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
8 micro

Összesen 679 kcal

13% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
295.4 g

Zsír

Összesen
96.3 g
Telített zsírsav
37 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
1232 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5579.9 g
Cink
31 mg
Szelén
224 mg
Kálcium
329 mg
Vas
41 mg
Magnézium
395 mg
Foszfor
3352 mg
Nátrium
1203 mg
Réz
4 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
102.7 g
Cukor
72 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
1725.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
409 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
100 mg
D vitamin:
48 micro
K vitamin:
63 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
7 mg
Niacin - B3 vitamin:
87 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
425 micro
Kolin:
888 mg
Retinol - A vitamin:
384 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
303 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
32 micro

Összesen 2713 kcal

13% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
13 g

Zsír

Összesen
4.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
54 mg

Ásványi anyagok

Összesen
245.4 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
14 mg
Vas
2 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
147 mg
Nátrium
53 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
4.5 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
75.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
18 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
17 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 120 kcal

Elkészítés

A kacsamelleket megmossuk, megszárítjuk, a bőrét beirdaljuk (vigyázva, hogy a húsba ne vágjunk).
Sózzuk, frissen őrölt tarka borssal megszórjuk.
Egy felhevített serpenyőben bőrével lefelé tesszük a kacsamelleket, és 3 percig pirítjuk. Leöntjük róla a zsír nagy részét.
Megszórjuk tetszés szerint rozmaringgal, felengedjük a borral annyira, hogy a bőrt ne érje el. A bőrre 1/2 tk mézet csurgatunk. Mellé dobáljuk a fügét, és forraljuk 6-7 percig, míg elforrja a bor nagy részét.