torta habcsóktorta

Epres pavlova Mi van itthon konyhájából

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű gyors

Mi van itthon

8adag

Előkészítés

15perc

Sütés

45perc

Összesen

60perc

Sütés hőfoka

150 °C

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

5% Fehérje
29% Szénhidrát
19% Zsír

Pavlovához

15g tojásfehérje

8 kcal
3g víz

0 kcal
19g porcukor

73 kcal
2g kukoricakeményítő

7 kcal

Krémhez

44g mascarpone

177 kcal
2g porcukor

7 kcal
0g vanília

0 kcal

Karamellizált eper

31g eper

9 kcal
4g cukor

15 kcal
1g víz

0 kcal

Összesen 296 kcal

5% Fehérje
29% Szénhidrát
19% Zsír

Pavlovához

120g tojásfehérje

62 kcal
24g víz

0 kcal
150g porcukor

581 kcal
15g kukoricakeményítő

57 kcal

Krémhez

350g mascarpone

1414 kcal
14g porcukor

54 kcal
0g vanília

0 kcal

Karamellizált eper

250g eper

75 kcal
30g cukor

116 kcal
8g víz

0 kcal

Összesen 2359 kcal

5% Fehérje
29% Szénhidrát
19% Zsír

Pavlovához

12.5g tojásfehérje

6 kcal
2.5g víz

0 kcal
15.6g porcukor

60 kcal
1.6g kukoricakeményítő

6 kcal

Krémhez

36.4g mascarpone

147 kcal
1.5g porcukor

6 kcal
0g vanília

0 kcal

Karamellizált eper

26g eper

8 kcal
3.1g cukor

12 kcal
0.8g víz

0 kcal

Összesen 245 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

5% Fehérje
29% Szénhidrát
19% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.9 g

Zsír

Összesen
18.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
50.7 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
6 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
10 mg
Nátrium
26 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
28.3 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
44 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
2 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
8 micro

Összesen 296 kcal

5% Fehérje
29% Szénhidrát
19% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
39.2 g

Zsír

Összesen
144.4 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
405.4 g
Cink
0 mg
Szelén
27 mg
Kálcium
49 mg
Vas
1 mg
Magnézium
45 mg
Foszfor
76 mg
Nátrium
206 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
226.6 g
Cukor
206 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
352.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
138 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
61 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
61 micro

Összesen 2359 kcal

5% Fehérje
29% Szénhidrát
19% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.1 g

Zsír

Összesen
15 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
42.2 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
5 mg
Vas
0 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
8 mg
Nátrium
21 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
23.6 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
36.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
2 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
6 micro

Összesen 245 kcal

Hozzávalók

Pavlovához

3 db tojásfehérje
3 ek víz
15 dkg porcukor
1 evőkanál kukoricakeményítő

Krémhez

35 dkg mascarpone
2 ek porcukor
1 db vanília

Karamellizált eper

25 dkg eper
3 ek cukor
1 ek víz

Elkészítés

Pavlovához

A sütőt 190 fokra előmelegítjük. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral.
A cukrot és a keményítőt elkeverjük. A tojásfehérjéket egy csipet sóval felverjük, amíg lágy habot kapunk. Hozzáadjuk a vizet, és addig verjük, amíg újra összeáll a hab. Fokozatosan adagolva hozzákeverjük a keményítővel elkevert cukrot. Végül addig verjük a habot, amíg egészen sűrű és fényes lesz.
A felvert habot a sütőpapírral bélelt sütőlapra kenjük korong alakban úgy, hogy az oldalai kissé magasabbak legyenek, helyet csinálva a krémnek. Az előmelegített sütőbe tesszük, és azonnal visszavesszük a hőmérsékletet 150 fokra. 45 percig sütjük, amíg a habcsók külső kérget kap, de belül még puha. Elzárjuk a sütőt, ajtaját kitámasztjuk, és további 1 órán át benne hagyjuk a pavlovát.
A mascarponét keverőtálba tesszük, és kikeverjük a porcukorral és a vaníliarúd kikapart magjával.
Az epret felszeleteljük. A cukrot és a vizet közepes lábosba tesszük, felolvasztjuk, majd néha megkeverve világosbarna karamellt főzünk belőle. Amikor kezd sűrűsödni és a színe megfelelő, lehúzzuk a tűzről, és hozzákeverjük az eperszeleteket. Ha a karamell megkeményedik, visszatesszük a tűzre, és felolvasztjuk. Hagyjuk kihűlni, amikor teljesen kihűlt, friss epret szeletelünk bele.
Összeállítjuk a desszertet: A pavlovára kanalazzuk a mascarponekrémet, és a tetejére halmozzuk a karamellizált epret.

Sütés hőfoka: 150 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 45 perc
Receptkönyvben: 51
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 1797
Feltöltés dátuma: 2019. április 08.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - torta
- kategória:
  - habcsóktorta

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - ausztrál
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- maradékból:
  - maradék tejtermékből
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - anyák napja
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes

Mi van itthon 92 recept

Nagyon régóta szemezek ezzel az édességgel, valahogy azt gondoltam, hogy extra bonyolult dolog az elkészítése. De amikor rátaláltam a Street Kitchen receptjére, nem haboztam tovább. Igazi cukorbomba, de isteni finom. Alig várom, hogy beérjen a ribizli....