halételek süllő- és fogasreceptek

Egészben sült süllő

cukormentes laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojásmentes

közepes gyors

Lakos Benedek

4adag

Előkészítés

30perc

Sütés

15perc

Összesen

45perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

16% Fehérje
19% Szénhidrát
1% Zsír

A süllőhöz

250g süllő/ fogas

137 kcal
8g só

0 kcal
25g burgonya

14 kcal
25g finomliszt

91 kcal
25g kukoricaliszt

91 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
250g napraforgó olaj

0 kcal

Összesen 333 kcal

16% Fehérje
19% Szénhidrát
1% Zsír

A süllőhöz

1000g süllő/ fogas

546 kcal
33g só

0 kcal
100g burgonya

58 kcal
100g finomliszt

364 kcal
100g kukoricaliszt

363 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
1000g napraforgó olaj

0 kcal

Összesen 1331 kcal

16% Fehérje
19% Szénhidrát
1% Zsír

A süllőhöz

42.9g süllő/ fogas

23 kcal
1.4g só

0 kcal
4.3g burgonya

2 kcal
4.3g finomliszt

16 kcal
4.3g kukoricaliszt

16 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
42.9g napraforgó olaj

0 kcal

Összesen 57 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

16% Fehérje
19% Szénhidrát
1% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
34.2 g

Zsír

Összesen
2.6 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
135 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3967.5 g
Cink
2 mg
Szelén
30 mg
Kálcium
162 mg
Vas
4 mg
Magnézium
78 mg
Foszfor
395 mg
Nátrium
3293 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
41.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
139 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
14 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
177 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
57 micro
Kolin:
105 mg
Retinol - A vitamin:
14 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
8 micro

Összesen 333 kcal

16% Fehérje
19% Szénhidrát
1% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
136.7 g

Zsír

Összesen
10.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
540 mg

Ásványi anyagok

Összesen
15870.2 g
Cink
9 mg
Szelén
120 mg
Kálcium
650 mg
Vas
16 mg
Magnézium
313 mg
Foszfor
1582 mg
Nátrium
13174 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
166 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
11 mg

VÍZ

Összesen
556 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
54 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
11 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
25 mg
D vitamin:
708 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
21 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
229 micro
Kolin:
418 mg
Retinol - A vitamin:
54 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
31 micro

Összesen 1331 kcal

16% Fehérje
19% Szénhidrát
1% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.9 g

Zsír

Összesen
0.4 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
23 mg

Ásványi anyagok

Összesen
680.2 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
28 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
68 mg
Nátrium
565 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
7.1 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
23.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 57 kcal

Hozzávalók

A süllőhöz

1 kg süllő/ fogas (1 egész hal)
3 ek só
1 db burgonya
100 g finomliszt
100 g kukoricaliszt
2 teáskanál fűszerpaprika
1000 ml napraforgó olaj

Elkészítés

A süllőhöz

Az egész (kizsigerelt) halat megmossuk, szárazra töröljük, oldalsó uszonyait levágjuk. Egy éles késsel egy-kétujjnyi közönként beirdaljuk mindkét oldalát: csak a gerincig vágjunk, azt ne törjük el! Alaposan besózzuk kívül-belül és az irdalások mélyedéseiben is. 30 percig állni hagyjuk.
Olajat hevítünk egy méretes serpenyőben, amibe az egész hal bele fog férni. Egy nagy tálcán összekeverjük a liszteket és a paprikát. Előkészítünk egy másik nagy tálcát, papírtörlővel kibélelve.
A besózott halat kifli alakúra formázzuk: a farkát ívesen behajlítjuk a háta felé, a kopoltyúján beszúrunk egy hosszú hurkapálcát, át a húsán, majd a farkánál bújtatjuk ki, hogy biztosan tartsa a megemelt farkat. A műveletet a másik oldalon is megismételjük. A süllő száját nagyra nyitjuk, majd belehelyezünk egy cikk burgonyát, hogy a száj a sütés után is nyitva maradjon.
A megformázott halat megforgatjuk a lisztes keverékben, majd a forró olajba engedjük, ahol mindkét oldalán nagyjából 5-7 percig sütjük, míg a bunda aranybarna, a halhús pedig omlós nem lesz. Ekkor óvatosan átemeljük a papírtörlős tálcára és lecsöpögtetjük. Eltávolítjuk belőle a pálcákat és a szelet burgonyát.
A süllőt azon melegében tálaljuk, tetszőleges köretekkel. Állíthatjuk a hasára is, ha megáll, így impozánsabb lesz (a szájába dughatunk citromgerezdet, a szeme helyére esetleg olajbogyót vagy meggyet), de az oldalára is fektethetjük.

Sütés ideje: 15 perc
Receptkönyvben: 17
Tegnapi nézettség: 132
7 napos nézettség: 966
Össznézettség: 9635
Feltöltés dátuma: 2023. december 11.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - halételek
- kategória:
  - süllő- és fogasreceptek

további kategória: karácsony kategória: karácsonyi főételek

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- mikor:
  - ebéd
- alkalom:
  - márton-nap ,
  - vasárnapi ebéd ,
  - farsang ,
  - szüret ,
  - buli receptek
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

Lakos Benedek 394 recept

Kicsit barbár módszerekkel készül, azonban minden fáradozást és kegyetlenkedést megér az egészben sült süllő. Ünnepek, jeles napok asztalait koronázhatja az impozáns fogasfogás, ami az alábbi módon biztosan tökéletesen sikerül majd.