Bolognai máj

Name: Bolognai máj
Prep time: 10 min
Cook time: 23 min
Total time: 33 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Csirkemáj; 5 dkg Vöröshagyma; 15 dkg Gomba; 10 dkg Szalámi; 25 dkg Paradicsom kemény; 3 ek Napraforgó olaj; 1 dl Fehérbor; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fehér bors; 1 csipet Bazsalikom

esztersilver

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

esztersilver

4adag

Idő

33perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

40 dkg csirkemáj
5 dkg vöröshagyma
15 dkg gomba
10 dkg szalámi
25 dkg paradicsom (kemény)
3 ek napraforgó olaj
1.5 dl fehérbor
só ízlés szerint
fehér bors ízlés szerint
1 csipet bazsalikom

gyors
magyar

350

Kalória

24.7g

Fehérje

6.4g

Szénhidrátok

21.8g

Zsír

211.9g

Víz

345g

Koleszterin

1.3g

Rost

3.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír

100g csirkemáj

119 kcal
13g vöröshagyma

5 kcal
38g gomba

8 kcal
25g szalámi

123 kcal
63g paradicsom

11 kcal
6g napraforgó olaj

53 kcal
38g fehérbor

31 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal

Összesen 350 kcal

9% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír

400g csirkemáj

476 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
150g gomba

32 kcal
100g szalámi

493 kcal
250g paradicsom

45 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
150g fehérbor

123 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal

Összesen 1399 kcal

9% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír

35.6g csirkemáj

42 kcal
4.4g vöröshagyma

2 kcal
13.3g gomba

3 kcal
8.9g szalámi

44 kcal
22.2g paradicsom

4 kcal
2.1g napraforgó olaj

19 kcal
13.3g fehérbor

11 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal

Összesen 125 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
24.7 g

Zsír

Összesen
21.8 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
345 mg

Ásványi anyagok

Összesen
983.6 g
Cink
3 mg
Szelén
58 mg
Kálcium
21 mg
Vas
9 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
353 mg
Nátrium
503 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
6.4 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
211.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3322 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
17 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
28 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
606 micro
Kolin:
207 mg
Retinol - A vitamin:
3290 micro
α-karotin
74 micro
β-karotin
337 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
1648 micro
Lut-zea
77 micro

Összesen 350 kcal

9% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
99 g

Zsír

Összesen
87.4 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
1380 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3934.4 g
Cink
12 mg
Szelén
232 mg
Kálcium
85 mg
Vas
38 mg
Magnézium
136 mg
Foszfor
1413 mg
Nátrium
2013 mg
Réz
3 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
25.5 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
847.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
13289 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
66 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
112 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
8 mg
Niacin - B3 vitamin:
46 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2424 micro
Kolin:
829 mg
Retinol - A vitamin:
13160 micro
α-karotin
297 micro
β-karotin
1347 micro
β-crypt
44 micro
Likopin
6593 micro
Lut-zea
309 micro

Összesen 1399 kcal

9% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
8.8 g

Zsír

Összesen
7.8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
123 mg

Ásványi anyagok

Összesen
350 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
8 mg
Vas
3 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
126 mg
Nátrium
179 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
2.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
75.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1182 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
216 micro
Kolin:
74 mg
Retinol - A vitamin:
1171 micro
α-karotin
26 micro
β-karotin
120 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
587 micro
Lut-zea
28 micro

Összesen 125 kcal

Elkészítés

A májat megmossuk, és 2 cm-es kockákra vágjuk. A hagymát megtisztítjuk, és felaprítjuk.
A megmosott gombát vékonyra szeljük, a szalámit pedig csíkokra vágjuk. A paradicsomot leforrázzuk, a héját lehúzzuk, és nyolcadokra vágjuk.
Serpenyőben forró olajon üvegesre pirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a májat, és állandóan kevergetve, 5 percig pirítjuk. Ezután beletesszük a gombát, a szalámit, és néhány percig még együtt pirítjuk.
A paradicsomot is hozzáadjuk, ráöntjük a bort, sóval, borssal és bazsalikommal fűszerezzük, majd néhány percig a tűz fölött rázogatva készre pároljuk.
Sós vízben kifőtt spagettivel tálaljuk.