lekvárok-dzsemek különleges lekvárok

Bodza-eper és bodza-alma-körtedzsem

cukrot taratalmaz laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű gyors

6adag

Előkészítés

15perc

Főzés

20perc

Összesen

35perc

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

0% Fehérje
27% Szénhidrát
0% Zsír

A bodza-eperdzsemhez (2 normál befőttes üveg)

250g eper

75 kcal
58g cukor

226 kcal
7g citromlé

1 kcal
0g bodzavirág

0 kcal
4g dzsemfix

12 kcal

A bodza-alma-körtedzsemhez (2 kisebb befőttes üveg)

100g körte

51 kcal
100g alma

47 kcal
33g cukor

129 kcal
7g citromlé

1 kcal
0g bodzavirág

0 kcal
4g dzsemfix

12 kcal

Összesen 554 kcal

0% Fehérje
27% Szénhidrát
0% Zsír

A bodza-eperdzsemhez (2 normál befőttes üveg)

1500g eper

451 kcal
350g cukor

1355 kcal
40g citromlé

9 kcal
0g bodzavirág

0 kcal
25g dzsemfix

73 kcal

A bodza-alma-körtedzsemhez (2 kisebb befőttes üveg)

600g körte

308 kcal
600g alma

281 kcal
200g cukor

774 kcal
40g citromlé

9 kcal
0g bodzavirág

0 kcal
25g dzsemfix

73 kcal

Összesen 3333 kcal

0% Fehérje
27% Szénhidrát
0% Zsír

A bodza-eperdzsemhez (2 normál befőttes üveg)

44.4g eper

13 kcal
10.4g cukor

40 kcal
1.2g citromlé

0 kcal
0g bodzavirág

0 kcal
0.7g dzsemfix

2 kcal

A bodza-alma-körtedzsemhez (2 kisebb befőttes üveg)

17.8g körte

9 kcal
17.8g alma

8 kcal
5.9g cukor

23 kcal
1.2g citromlé

0 kcal
0g bodzavirág

0 kcal
0.7g dzsemfix

2 kcal

Összesen 97 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

0% Fehérje
27% Szénhidrát
0% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.2 g

Zsír

Összesen
1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
257.9 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
53 mg
Vas
1 mg
Magnézium
42 mg
Foszfor
78 mg
Nátrium
80 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
142.1 g
Cukor
127 mg
Élelmi rost
11 mg

VÍZ

Összesen
378.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
6 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
151 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
68 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
53 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
129 micro

Összesen 554 kcal

0% Fehérje
27% Szénhidrát
0% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.1 g

Zsír

Összesen
6.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1547.4 g
Cink
3 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
317 mg
Vas
8 mg
Magnézium
253 mg
Foszfor
469 mg
Nátrium
481 mg
Réz
1 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
852.5 g
Cukor
761 mg
Élelmi rost
68 mg

VÍZ

Összesen
2271.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
36 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
908 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
67 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
408 micro
Kolin:
130 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
321 micro
β-crypt
73 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
773 micro

Összesen 3333 kcal

0% Fehérje
27% Szénhidrát
0% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.4 g

Zsír

Összesen
0.2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
45.8 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
9 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
14 mg
Nátrium
14 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
25.2 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
67.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
27 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
23 micro

Összesen 97 kcal

Hozzávalók

A bodza-eperdzsemhez (2 normál befőttes üveg)

1.5 kg eper
35 dkg cukor
1 citromból nyert citromlé
12 db bodzavirág
1 csomag dzsemfix

A bodza-alma-körtedzsemhez (2 kisebb befőttes üveg)

3 db körte
3 db alma
20 dkg cukor
1 citromból nyert citromlé
10 db bodzavirág
1 csomag dzsemfix

Elkészítés

A bodza-eperdzsemhez (2 normál befőttes üveg)

Az epret megmossuk, alaposan átnézzük. A hibákat gondosan eltávolítjuk, a rosszabbakat kidobjuk, ne rontsa később a dzsem minőségét.
Feldaraboljuk az epret. A cukorral és a citrom levével összekeverjük és 2-4 órát állni hagyjuk, hogy levet eresszen.
Ezután a tetejére teszünk 10-12 előzőleg kicsit megrázott, és óvatosan leöblített bodzatányért úgy, hogy a virágok érintkezzenek az eperrel. Óvatosan belenyomkodjuk. Lefedjük és 12 órát pihentetjük.
A bodzatányérokat leszedjük róla, átöntjük egy lábasba és tűzre tesszük. Felforraljuk, rászórjuk a dzsemfixet, majd forraljuk kicsit, hogy szuper állaga legyen. Próbaképpen kiskanálnyi mennyiséget egy hideg tányérra cseppentünk. Amennyiben az már kötni kezd, készen vagyunk.
Sterilizált üvegekbe merjük. Vigyázzunk, hogy az üveg ne legyen hideg, hogy a hirtelen hő ne repessze el! Légmentesen lezárjuk az üvegeket, ha nem sikerül meg kell ismételni, hogy ne lehessen benyomni a fedelét középen. Pár percre fejtetőre fordítjuk. Ezután már mehetnek is a száraz dunsztba, meleg takarók vagy paplan közé, legalább egy éjszakára, ezalatt szépen megköt.
Az almát és körtét meghámozzuk, feldaraboljuk, majd az epres változathoz hasonlóan járunk el az elkészítés során. A mennyiség természetesen növelhető a hozzávalók arányával egyetemben.
Amennyiben ragaszkodunk a lekvár variánshoz, úgy az alapanyagokat botmixerrel vagy turmixszal pépesítjük.

Receptkönyvben: 79
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 6923
Feltöltés dátuma: 2012. június 02.

Ajánló

Bor ajánlat: vörösbor, pl. Pinot Noire-t.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - lekvárok-dzsemek
- kategória:
  - különleges lekvárok

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- vegetáriánus:
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes ,
  - vegán

NS 17513 recept

Mindenképpen ki szerettem volna próbálni valami bodzás finomságot, és mivel éppen megérett az első adag eper a kertben, így erre a variációra esett a választásom. Azonban több bodzát szedtünk, mint kellett volna, eprünk viszont nem volt több, így az otthon még fellelhető gyümölcsökből gazdálkodva készítettem 2 kisebb üveg dzsemet, alma-körte-bodza változatban is. Azt hiszem, jövőre készül még több variáció is! :) Mivel nálunk az eper a kertben terem és a bodzát is egy csendes út mentén szedtük, így megközelítőleg tudom megjelölni a költséget. Persze, aki otthon termeszt, legalább saját fogyasztásra, rengeteget megspórolhat! FONTOS, hogy a közterületen szedett bodza ne legyen közvetlenül főúton, hiszen az kipufogógáztól szennyezett, illetve figyeljük, hogy tetvektől mentes növényt tegyünk a gyümölcsre.