pite almás pite

Birsalmás pite Petra konyhájából

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Petra

6adag

Előkészítés

40perc

Főzés

30perc

Sütés

25perc

Összesen

95perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

3% Fehérje
31% Szénhidrát
9% Zsír

A töltelékhez

75g birsalma

26 kcal
58g víz

0 kcal
57g citrom

9 kcal
2g étkezési keményítő

6 kcal
0g vanília

0 kcal
10g nádcukor

38 kcal

Az omlós tésztához

57g finomliszt

206 kcal
25g vaj

179 kcal
15g porcukor

58 kcal
18g tojás

23 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 545 kcal

3% Fehérje
31% Szénhidrát
9% Zsír

A töltelékhez

450g birsalma

156 kcal
350g víz

0 kcal
340g citrom

52 kcal
10g étkezési keményítő

38 kcal
0g vanília

0 kcal
60g nádcukor

228 kcal

Az omlós tésztához

340g finomliszt

1238 kcal
150g vaj

1076 kcal
90g porcukor

348 kcal
110g tojás

138 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 3274 kcal

3% Fehérje
31% Szénhidrát
9% Zsír

A töltelékhez

23.7g birsalma

8 kcal
18.4g víz

0 kcal
17.9g citrom

3 kcal
0.5g étkezési keményítő

2 kcal
0g vanília

0 kcal
3.2g nádcukor

12 kcal

Az omlós tésztához

17.9g finomliszt

65 kcal
7.9g vaj

57 kcal
4.7g porcukor

18 kcal
5.8g tojás

7 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 172 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

3% Fehérje
31% Szénhidrát
9% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
8.6 g

Zsír

Összesen
22.5 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
114 mg

Ásványi anyagok

Összesen
244 g
Cink
1 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
47 mg
Vas
2 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
112 mg
Nátrium
35 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
79.5 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
146.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
198 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
60 mg
Retinol - A vitamin:
194 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
40 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
95 micro

Összesen 545 kcal

3% Fehérje
31% Szénhidrát
9% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
51.7 g

Zsír

Összesen
135 g
Telített zsírsav
79 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
39 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
683 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1463.8 g
Cink
4 mg
Szelén
150 mg
Kálcium
280 mg
Vas
9 mg
Magnézium
135 mg
Foszfor
674 mg
Nátrium
208 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
477 g
Cukor
154 mg
Élelmi rost
20 mg

VÍZ

Összesen
880.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1188 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
137 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
167 micro
Kolin:
359 mg
Retinol - A vitamin:
1161 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
242 micro
β-crypt
45 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
568 micro

Összesen 3274 kcal

3% Fehérje
31% Szénhidrát
9% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
2.7 g

Zsír

Összesen
7.1 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
36 mg

Ásványi anyagok

Összesen
77 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
15 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
35 mg
Nátrium
11 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
25.1 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
46.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
63 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
61 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
30 micro

Összesen 172 kcal

Hozzávalók

A töltelékhez

3 db birsalma
3.5 dl víz (ebből lesz a kompótlé)
2 db citrom
1 csapott ek étkezési keményítő
1 db vanília (rúd)
6 ek nádcukor

Az omlós tésztához

34 dkg finomliszt
15 dkg vaj
9 dkg porcukor
2 db tojás
1 csipet só

Elkészítés

A töltelékhez

A hozzávalókból omlós tésztát készítünk így, fóliába csomagoljuk, és hűtőbe tesszük min. 1 órára.
Közben előkészítjük a tölteléket: a birsalmákat alaposan megmossuk, felnegyedeljük, magházukat kivágjuk.
Lábasba tesszük a birsalmát, felengedjük vízzel, belefacsarjuk a citrom levét, és beledobjuk a kifacsart citromokat is. Lefedve félpuhára főzzük. Leszűrjük (3,5 dl kompótlevete felfogunk), és hűlni hagyjuk. Meghámozzuk a cikkeket, és falatnyi szeletekre vágjuk.
A kompótlevet felmelegítjük a vaníliarúddal, a kikapart magjaival és a cukor felével. Egy kevés lével csomómentesre keverjük a keményítőt, hozzáadjuk, és kevergetve addig főzzük, míg besűrűsödik.
Az omlós tészta 2/3-át enyhén lisztezett felületen akkorára nyújtjuk, hogy kényelmesen ki tudjuk bélelni vele a piteformánkat. (A maradék harmadból vagy készítünk még két kicsit pitét, vagy lefóliázva a mélyhűtőbe dugjuk, és máskor használjuk fel.)
Sütőpapírral borítjuk a pitetésztát, babbal (vagy egyéb nehezékkel, pl. rizs stb.) lenyomatjuk, és sütőbe tesszük 10 percre (vaksütés). 10 perc elteltével levesszük a nehezéket és a sütőpapírt, további kb. 4-5 percig sütjük. Amikor világos színű, és átsült, kivesszük.
Megkenjük a vaníliás birsalmakrémmel, ráhalmozzuk a maradék cukorban átforgatott birsalmaszeleteket.
25-30 perc alatt készre sütjük. Hűlni hagyjuk.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 26
Sütés ideje: 25 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 254
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 3
Össznézettség: 18681
Feltöltés dátuma: 2011. november 20.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - pite
- kategória:
  - almás pite

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- vegetáriánus:

Petra 537 recept

Szeretem az őszt, úgy ahogy van. A sárguló levelekkel, a zörgő avarral a lábam alatt, a csípős reggelekkel, na és persze a birsalmával a kosaramban hazafelé a piacról. Nagy a szerelem a birsalma és köztem, egyetlen tényező szab gátat annak, hogy ne készítsem állandóan: csak én rajongok érte itthon ennyire...Ennek a pitének az utolsó szeletéért sem kell megküzdenem majd senkivel.