kenyerek gluténmentes kenyér

Baguette - gluténmentes

cukrot taratalmaz laktózmentes gluténmentes tejmentes tojást tartalmaz

közepes ráérős

Cafika

2adag

Előkészítés

70perc

Sütés

35perc

Összesen

105perc

Sütés hőfoka

200 °C

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

2% Fehérje
42% Szénhidrát
1% Zsír

A tésztához

250g gluténmentes lisztkeverék

860 kcal
8g friss élesztő

8 kcal
225g víz

0 kcal
4g cukor

15 kcal
4g só

0 kcal

A tetejére

28g tojás

35 kcal
10g víz

0 kcal

Összesen 918 kcal

2% Fehérje
42% Szénhidrát
1% Zsír

A tésztához

500g gluténmentes lisztkeverék

1720 kcal
15g friss élesztő

16 kcal
450g víz

0 kcal
8g cukor

29 kcal
8g só

0 kcal

A tetejére

55g tojás

69 kcal
20g víz

0 kcal

Összesen 1834 kcal

2% Fehérje
42% Szénhidrát
1% Zsír

A tésztához

47.4g gluténmentes lisztkeverék

163 kcal
1.4g friss élesztő

1 kcal
42.6g víz

0 kcal
0.7g cukor

3 kcal
0.8g só

0 kcal

A tetejére

5.2g tojás

7 kcal
1.9g víz

0 kcal

Összesen 174 kcal

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

2% Fehérje
42% Szénhidrát
1% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.2 g

Zsír

Összesen
4.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
90 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2710.7 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
23 mg
Vas
1 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
73 mg
Nátrium
2596 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
195.3 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
16 mg

VÍZ

Összesen
258.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
39 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
70 micro
Kolin:
73 mg
Retinol - A vitamin:
39 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
122 micro

Összesen 918 kcal

2% Fehérje
42% Szénhidrát
1% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
22.3 g

Zsír

Összesen
9.9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5421.4 g
Cink
2 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
46 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
146 mg
Nátrium
5193 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
390.6 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
31 mg

VÍZ

Összesen
516.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
77 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
140 micro
Kolin:
147 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
243 micro

Összesen 1834 kcal

2% Fehérje
42% Szénhidrát
1% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.1 g

Zsír

Összesen
0.9 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
17 mg

Ásványi anyagok

Összesen
513.6 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
4 mg
Vas
0 mg
Magnézium
2 mg
Foszfor
14 mg
Nátrium
492 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
37 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
49 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
7 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
7 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
23 micro

Összesen 174 kcal

Hozzávalók

A tésztához

500 g gluténmentes lisztkeverék (mix B-dr. Schär)
15 g friss élesztő (vagy 10 g instant)
450 ml víz (langyos)
1.5 teáskanál cukor
2 kávéskanál só

A tetejére

1 db tojás
20 ml víz

Elkészítés

A tésztához

Egy pohárban a langyos vízben feloldjuk a cukrot, és belemorzsoljuk az élesztőt, jól elkeverjük benne, kb. 10 perc alatt felfut.
Ha szárított élesztőt használunk, azt keverhetjük egyenesen a lisztbe, és így adjuk hozzá a vizet, sót, és ugyanúgy jól összedolgozzuk.
A lisztet egy tálba rakjuk, hozzáadjuk a kovászt, hozzáadjuk a sót, és lassan összedolgozzuk, gyúrjuk, a tészta ne legyen túl kemény, se túl puha.
A tésztát 3 részre osztjuk, hosszúkás baguetteket formázunk belőlük, egy sütőpapírral kibélelt tepsire helyezzük őket.
A baguettek tetejét 2-3 cm sávonként késsel bevágjuk.
Folpack-kal befedjük, meleg helyen kb. 1 órát kelesztjük (kb. duplájára nő).
Előmelegítjük a sütőt 200-220 fokra.
A tojást elkeverjük kevés vízzel, bekenjük vele a baguetteket, és mehetnek is az előmelegített sütőbe.
Kb. 30 perc alatt készre sütjük.

Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 35 perc
Elkészítettem: 50 alkalommal
Receptkönyvben: 156
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 22
Össznézettség: 49796
Feltöltés dátuma: 2011. március 14.