Ananászlikőr
Az egész egy félresikerült őszibaracklikőrrel kezdődött. Utólag derült ki, hogy az őszibaracknak nincs elég karakteres íze ahhoz, hogy likőr legyen belőle, ezért erőteljesebb ízű sárga gyümölcsöt kerestem, hogy az ízetlen likőrömet feljavítsam. Először mangóra vagy aszalt sárgabarackra gondoltam, de azok sem sokkal karakteresebbek, így az ananász mellett döntöttem. És milyen szuper döntés volt! Az év bármelyik szakaszában elkészíthető, így az ananász fantasztikus aromája még télen is trópusi hangulatot varázsol. Önmagában is fogyasztható, de trópusi koktélok (tiki cocktails) alapanyagának is remek. Lehet teljesen vodkával készíteni, de én javaslom a fehér rumot, min. fele-fele arányban, vagy akár teljesen is, így sokkal kellemesebb és sokkal trópusibb íze lesz. Az ananász nagyon érett és édes legyen! Erről úgy győződhetünk meg, hogy a legbelső levelét megpróbáljuk kihúzni. Ha könnyeden kijön, érett. A likőröket általában úgy készítik, hogy egymásra halmoznak gyümölcsöt, cukrot és alkoholt. Nekem ez a módszer nem mindig jött be, mert így a cukor nem hozza ki teljesen a gyümölcs levét. Ezért én először becukrozom a gyümölcsöt, hogy biztosan levet eresszen, és utána keverem össze az alkohollal, így sokkal gyümölcsösebb lesz a végeredmény. Az itt megadott mennyiség csak hozzávetőleges. Biztos van olyan, akinek más arányokkal ízlik. Pár nap után kóstoljuk meg, hogy kell-e még bele valami. Ha túl keserű, még gyümölcsöt adjunk hozzá, ha túl édes, akkor rumot.
