Sziasztok! Nagyon szeretek sütit sütni, de az 1-2 dl olajat a sütikben szívesebben helyettesíteném mással (túlságosan érzem az ízét benne). Mit használjak helyette? Ha vajjal próbálom, nem lesz más a süti állaga? Köszi előre is a választ!
'16 Apr 29
'16 May 6
Nem egyszerű a kérdés, mert az olaj nemcsak zsiradék, hanem folyékony is, vagyis simán vajra lecserélve nem adja ki ugyanazt az állagot. Én kipróbálnám pl. olajos kevert tészta (piskóta) esetében a vaj-tej keverékét, 1 dl olaj helyett 3-4 dkg vajat és 1 dl tejet számolva - egy kicsit összemelegítve, hogy krémes-folyós legyen.
Ugyanakkor az olaj ruganyosságot is eredményez, ami pl. a pizzatészta esetében elengedhetetlen, ezért ebben a tésztában nem hiszem, hogy helyettesíthető.
Szerintem ha kis lángon megolvasztod a vajat, az tökéletes alternatívája lehet az olajnak.
| kérdés | Kategória | Válaszok | Megtekintések | Tevékenység |
|---|---|---|---|---|
| Mi a tökéletes muffin első szabálya? | Sütés | 0 | 1.7ezer | '17 Aug |
| Mire kell figyelni a fánk sütésekor? | Sütés | 0 | 1.5ezer | '17 Jul |
| Milyen hőfokon kell sütni a bejglit, hogy ne repedjen fel? | Sütés | 0 | 3.7ezer | '17 Jul |
| Mi a tökéletes pizzatészta titka? | Sütés | 0 | 1.9ezer | '17 Jul |
| Hogyan pácoljuk a mázas húsokat? | grillezés | 0 | 1.6ezer | '15 Nov |
