Egy liter vízben oldjunk fel 1.5 tk sót, s ebbe áztassuk be éjszakára az átválogatott, megmosott babot. A sós vízben a héja felpuhul, ezáltal hamarabb és egyenletesen fő meg. Ezt a só mennyiséget viszont számítsuk be a főzésnél.
