Ahhoz, hogy igazán könnyű muffintésztát kapjunk, érdemes a tojások sárgáját és fehérjét külön hozzákeverni a masszához.
Jöjjön előbb a sárgája, ott ahol a recept a tojás hozzáadását írja.
Később pedig óvatosan adjuk a tésztához a felvert fehérjét. Ez a lépés a
száraz hozzávalók hozzáadása után következik!
