Egy teáskanál élesztőt futtassunk meg három evőkanál langyos vízzel és egy csipet cukorral. Öt percen belül a massza elkezd buborékozni, ha mégsem, nincs mese, kukába vele!

Én általában csak fél élesztőt használok a sütéshez. A másik fele megy a fagyasztóba. Sütés előtt pár órával kiveszem, és pont olyan hatásos, mint a friss.

Föl kell futtatni, annyi. Vagy fölfut, vagy nem. A kinézete nem sokat jelent, van hogy teljesen szét van száradva, barnulva, és mégis működik, de olyan tapasztalatom is volt már, hogy gyakorlatilag frissnek nézett ki, mégis pocsék volt.