halételek halfasírt

Tonhalropogós pikáns tésztasalátával

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•10 HOZZÁSZÓLÁS

4adag

Idő

43perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tonhalropogóshoz

140 g tonhalkonzerv (olajban eltett)
1 db tojás
1 közepes fej vöröshagyma
90 g tehéntúró
4 ek zsemlemorzsa
0.5 db zsemle (szikkadt)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
3 dl napraforgó olaj (a sütéshez)

A salátához

320 g penne
1 közepes fej lilahagyma
1 ek kakukkfű
1 ek bazsalikom
1 ek rozmaring
6 db szárított paradicsom
8 ek olívaolaj
15 dkg kecskesajt
15 dkg gomolya sajt (füstölt)

A mártogatóhoz

150 g tejföl
4 ek majonéz
40 ml fehérbor
1 teáskanál citromlé
só ízlés szerint

1652

Kalória

48.6g

Fehérje

85.5g

Szénhidrátok

123.6g

Zsír

151.2g

Víz

103.1g

Koleszterin

5.8g

Rost

12.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
21% Szénhidrát
30% Zsír

A tonhalropogóshoz

35g tonhalkonzerv

69 kcal
14g tojás

17 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
23g tehéntúró

33 kcal
10g zsemlemorzsa

40 kcal
7g zsemle

18 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
64g napraforgó olaj

564 kcal

A salátához

80g penne

297 kcal
23g lilahagyma

8 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
1g bazsalikom

0 kcal
1g rozmaring

1 kcal
14g szárított paradicsom

35 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
38g kecskesajt

137 kcal
38g gomolya sajt

142 kcal

A mártogatóhoz

38g tejföl

74 kcal
11g majonéz

59 kcal
10g fehérbor

8 kcal
1g citromlé

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1652 kcal

12% Fehérje
21% Szénhidrát
30% Zsír

A tonhalropogóshoz

140g tonhalkonzerv

277 kcal
55g tojás

69 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
90g tehéntúró

132 kcal
40g zsemlemorzsa

158 kcal
27g zsemle

74 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
255g napraforgó olaj

2254 kcal

A salátához

320g penne

1187 kcal
90g lilahagyma

33 kcal
3g kakukkfű

3 kcal
3g bazsalikom

1 kcal
3g rozmaring

4 kcal
54g szárított paradicsom

139 kcal
64g olívaolaj

566 kcal
150g kecskesajt

546 kcal
150g gomolya sajt

567 kcal

A mártogatóhoz

150g tejföl

297 kcal
44g majonéz

235 kcal
40g fehérbor

33 kcal
3g citromlé

1 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 6609 kcal

12% Fehérje
21% Szénhidrát
30% Zsír

A tonhalropogóshoz

7.9g tonhalkonzerv

16 kcal
3.1g tojás

4 kcal
5.1g vöröshagyma

2 kcal
5.1g tehéntúró

7 kcal
2.3g zsemlemorzsa

9 kcal
1.5g zsemle

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
14.4g napraforgó olaj

127 kcal

A salátához

18.1g penne

67 kcal
5.1g lilahagyma

2 kcal
0.2g kakukkfű

0 kcal
0.2g bazsalikom

0 kcal
0.2g rozmaring

0 kcal
3g szárított paradicsom

8 kcal
3.6g olívaolaj

32 kcal
8.5g kecskesajt

31 kcal
8.5g gomolya sajt

32 kcal

A mártogatóhoz

8.5g tejföl

17 kcal
2.5g majonéz

13 kcal
2.3g fehérbor

2 kcal
0.2g citromlé

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 373 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
21% Szénhidrát
30% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
48.6 g

Zsír

Összesen
123.6 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
47 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
28 g
Koleszterin
103 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1691 g
Cink
61 mg
Szelén
89 mg
Kálcium
258 mg
Vas
51 mg
Magnézium
111 mg
Foszfor
583 mg
Nátrium
531 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
85.5 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
151.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
237 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
29 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
112 micro
K vitamin:
40 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
28 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
234 micro
Kolin:
91 mg
Retinol - A vitamin:
223 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
154 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
6197 micro
Lut-zea
317 micro

Összesen 1652 kcal

12% Fehérje
21% Szénhidrát
30% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
194.4 g

Zsír

Összesen
494.3 g
Telített zsírsav
100 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
190 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
110 g
Koleszterin
412 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6764 g
Cink
244 mg
Szelén
358 mg
Kálcium
1032 mg
Vas
205 mg
Magnézium
444 mg
Foszfor
2333 mg
Nátrium
2123 mg
Réz
12 mg
Mangán
12 mg

Szénhidrátok

Összesen
342.1 g
Cukor
49 mg
Élelmi rost
23 mg

Víz

Összesen
604.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
949 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
117 mg
C vitamin:
42 mg
D vitamin:
449 micro
K vitamin:
160 micro
Tiamin - B1 vitamin:
26 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
112 mg
Niacin - B3 vitamin:
51 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
935 micro
Kolin:
363 mg
Retinol - A vitamin:
893 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
617 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
24787 micro
Lut-zea
1267 micro

Összesen 6609 kcal

12% Fehérje
21% Szénhidrát
30% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
11 g

Zsír

Összesen
27.9 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
23 mg

Ásványi anyagok

Összesen
381.9 g
Cink
14 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
58 mg
Vas
12 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
132 mg
Nátrium
120 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
19.3 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
34.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
54 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
25 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
6 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
53 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
50 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
35 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1400 micro
Lut-zea
72 micro

Összesen 373 kcal

Elkészítés

A tonhalropogóshoz

A salátához egy kisebb tálkában elkeverjük a felaprított lilahagymát, a félxfél cm-re vágott sajtokat, az apróra vágott szárított paradicsomot. Hozzáadjuk a felaprított friss zöldfűszereket is, és meglocsoljuk az olívaolajjal. Sóval, frissen őrölt borssal ízesítjük. Kicsit állni hagyjuk, míg elkészítjük a tonhalropogóst. (Tipp:minél többet áll, annál jobb, mert a friss zöldfűszerek és a szárított paradicsom annál jobban átjárják az olívaolajat. Egy egész éjszaka a hűtőben igen jót tesz neki.)
A tonhalropogóshoz a lecsöpögtetett tonhalat alaposan kikeverjük a túróval, a tojással és a tejbe áztatott, alaposan kinyomkodott fél zsemlével, valamint a nagyon apróra vágott vöröshagymával, majd annyi (kb. 4-5 ek) zsemlemorzsát adunk hozzá, hogy közepesen lágy, de nem ragacsos masszát kapjunk. Sóval, frissen őrölt borssal ízesítjük.
Kisebb diónyi gombócokat formálunk a masszából, kissé ellapítjuk korong alakúra, majd zsemlemorzsába forgatjuk, és bő zsiradékban aranybarnára sütjük. 20 darab tallért ad ki a receptben írt mennyiség. A mártogatóhoz a majonézt elkeverjük a tejföllel és a fehérborral, és kevés frissen facsart citromlével ízesítjük. Gyengéden sózzuk.
A tésztát fogkeményre főzzük, leszűrjük, és összeforgatjuk az olívaolajban érlelt fűszeres sajtokkal. Aki szereti, kis rukkola salátával is gazdagíthatja a salátát. Tálalásig hűtőben érleljük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Főzés ideje: 8 perc
Főzés módja: hidegkonyha
Sütés ideje: 15 perc

Egyetemista koromban házibuli nem maradhatott el Eszterke barátnőm tejfölös-fehérboros-hagymás tonhalpástétoma nélkül. Lehet, hogy ő már nem emlékszik rá, mindenesetre én azóta is gyakran készítem, házi bagettel és mindenkinek nagyon ízlik. Ez a pástétom most más értelmet nyert, a savanykás ízvilágot a túró kölcsönzi a tejföl helyett. Önmagában, a mártogatóval igazi partifalat, a tésztasalátával kiegészítve első vagy akár könnyebb főfogás.