kelt tészta bejgli

Mákos bejgli szelet

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű ráérős

Glaser

8adag

Előkészítés

35perc

Sütés

40perc

Összesen

75perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

8% Fehérje
47% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

63g finomliszt

228 kcal
13g vaj

90 kcal
9g mangalica zsír

85 kcal
5g porcukor

19 kcal
1g friss élesztő

1 kcal
7g tojás

9 kcal
13g tej

7 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

50g mák

263 kcal
31g víz

0 kcal
33g cukor

126 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g citromhéj

0 kcal
3g mazsola

8 kcal

A kenéshez

7g tojás

9 kcal
2g vaj

13 kcal

Összesen 858 kcal

8% Fehérje
47% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
100g vaj

717 kcal
75g mangalica zsír

677 kcal
40g porcukor

155 kcal
5g friss élesztő

5 kcal
55g tojás

69 kcal
100g tej

56 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

400g mák

2100 kcal
250g víz

0 kcal
260g cukor

1006 kcal
0g fahéj

0 kcal
3g citromhéj

1 kcal
22g mazsola

66 kcal

A kenéshez

55g tojás

69 kcal
14g vaj

100 kcal

Összesen 6841 kcal

8% Fehérje
47% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

26.6g finomliszt

97 kcal
5.3g vaj

38 kcal
4g mangalica zsír

36 kcal
2.1g porcukor

8 kcal
0.3g friss élesztő

0 kcal
2.9g tojás

4 kcal
5.3g tej

3 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

21.3g mák

112 kcal
13.3g víz

0 kcal
13.8g cukor

54 kcal
0g fahéj

0 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
1.2g mazsola

4 kcal

A kenéshez

2.9g tojás

4 kcal
0.7g vaj

5 kcal

Összesen 365 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

8% Fehérje
47% Szénhidrát
20% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
17.6 g

Zsír

Összesen
43.7 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
85 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1571 g
Cink
5 mg
Szelén
32 mg
Kálcium
756 mg
Vas
6 mg
Magnézium
191 mg
Foszfor
535 mg
Nátrium
42 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
102.2 g
Cukor
41 mg
Élelmi rost
12 mg

VÍZ

Összesen
54.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
117 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
68 micro
Kolin:
54 mg
Retinol - A vitamin:
115 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
23 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
72 micro

Összesen 858 kcal

8% Fehérje
47% Szénhidrát
20% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
140.9 g

Zsír

Összesen
350 g
Telített zsírsav
110 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
88 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
130 g
Koleszterin
676 mg

Ásványi anyagok

Összesen
12567.7 g
Cink
37 mg
Szelén
257 mg
Kálcium
6052 mg
Vas
47 mg
Magnézium
1525 mg
Foszfor
4278 mg
Nátrium
334 mg
Réz
7 mg
Mangán
30 mg

Szénhidrátok

Összesen
817.6 g
Cukor
332 mg
Élelmi rost
93 mg

VÍZ

Összesen
434.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
935 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
156 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
548 micro
Kolin:
435 mg
Retinol - A vitamin:
920 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
180 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
577 micro

Összesen 6841 kcal

8% Fehérje
47% Szénhidrát
20% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.5 g

Zsír

Összesen
18.6 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
36 mg

Ásványi anyagok

Összesen
668.9 g
Cink
2 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
322 mg
Vas
3 mg
Magnézium
81 mg
Foszfor
228 mg
Nátrium
18 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
43.5 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
23.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
50 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
49 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
31 micro

Összesen 365 kcal

Hozzávalók

A tésztához

500 g finomliszt
100 g vaj
75 g mangalica zsír
40 g porcukor
5 g friss élesztő
1 db tojás
100 ml tej (langyos)
1 csipet só

A töltelékhez

400 g mák (darált)
250 ml víz
260 g cukor
1 késhegynyi fahéj
0.5 citromból nyert citromhéj
1 marék mazsola

A kenéshez

1 db tojás
1 ek vaj (a tepsi kenéséhez)

Elkészítés

A tésztához

A lisztet, a vajat, a zsírt és a porcukrot (1/2 tk kivételével) deszkán elmorzsolunk.
Az élesztőt a maradék porcukorral langyos tejben felfuttatjuk, és a tésztához vegyítjük. Hozzáadjuk a tojást, sót, jól összegyúrjuk, majd hideg helyen néhány óráig pihentetjük.
A töltelékhez a cukorból a vízzel szirupot főzünk, leforrázzuk vele a mákot, majd belekeverjük a mazsolát, a reszelt citromhéjat és a fahéjat. A tölteléket hidegen kenjük a tésztára.
A tésztát 4 egyenlő részre osztjuk, cipókká formáljuk, és mindegyik cipót téglalap alakúra kb. 20x24 cm nyújtjuk.
Egy lapot egy vajjal kikent tepsibe rakunk, rásimítjuk a töltelék 1/3-át, tovább folytatjuk a rétegezést, amíg a hozzávalók elfogynak, tésztával fejezzük be.
Tojással megkenve 30 percig meleg helyen tartjuk, utána ismét megkenjük, és most már hideg helyre tesszük addig, amíg a tojás megszárad (megrepedezik).
180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és kb. 35-40 percig sütjük. Ha nagyon barnulna, az utolsó 15 percre takarjuk le a tésztát pergamenpapírral.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 24x20x6
Sütés ideje: 40 perc
Elkészítettem: 20 alkalommal
Receptkönyvben: 187
Tegnapi nézettség: 24
7 napos nézettség: 95
Össznézettség: 17477
Feltöltés dátuma: 2014. január 01.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - kelt tészta
- kategória:
  - bejgli

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - olcsó

Glaser 1980 recept

A jól bevált bejgli recept, most szelet formájában. Ha mégis bejglit szeretnénk, ebből az adagból 3 rudat készíthetünk. Mák helyett elkészíthetjük dióval is. A diós töltelékhez (3 rúdhoz): 220 g cukorból 200 ml vízzel szirupot főzünk, ráöntjük 400 g darált dióra. Késhegynyi fahéjjal és ½ citrom héjával ízesítjük.