pizza pizzakülönlegességek

Albínó pizza

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

Tomatotree

8adag

Előkészítés

30perc

Sütés

20perc

Összesen

50perc

Sütés hőfoka

200 °C

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

9% Fehérje
25% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához:4 db 30 cm-es kerek v. 2 db 30x40 cm-es tepsiben készült pizzához

94g finomliszt

341 kcal
14g tojás

17 kcal
5g élesztő

5 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
50g víz

0 kcal
1g só

0 kcal
1g cukor

2 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal

A feltéthez

50g póréhagyma

13 kcal
34g vöröshagyma

12 kcal
1g olívaolaj

9 kcal
25g füstölt-főtt tarja

45 kcal
11g bacon

42 kcal
4g pepperoni

1 kcal
6g olajbogyó

7 kcal
47g tejföl

93 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g bors

0 kcal
25g trappista sajt

88 kcal
25g füstölt sajt

82 kcal

Összesen 794 kcal

9% Fehérje
25% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához:4 db 30 cm-es kerek v. 2 db 30x40 cm-es tepsiben készült pizzához

750g finomliszt

2730 kcal
110g tojás

138 kcal
40g élesztő

42 kcal
32g olívaolaj

283 kcal
400g víz

0 kcal
4g só

0 kcal
5g cukor

19 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal

A feltéthez

400g póréhagyma

107 kcal
270g vöröshagyma

98 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
200g füstölt-főtt tarja

360 kcal
85g bacon

334 kcal
30g pepperoni

7 kcal
50g olajbogyó

58 kcal
375g tejföl

743 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
0g bors

0 kcal
200g trappista sajt

704 kcal
200g füstölt sajt

656 kcal

Összesen 6366 kcal

9% Fehérje
25% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához:4 db 30 cm-es kerek v. 2 db 30x40 cm-es tepsiben készült pizzához

23.7g finomliszt

86 kcal
3.5g tojás

4 kcal
1.3g élesztő

1 kcal
1g olívaolaj

9 kcal
12.6g víz

0 kcal
0.1g só

0 kcal
0.2g cukor

1 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal

A feltéthez

12.6g póréhagyma

3 kcal
8.5g vöröshagyma

3 kcal
0.3g olívaolaj

2 kcal
6.3g füstölt-főtt tarja

11 kcal
2.7g bacon

11 kcal
0.9g pepperoni

0 kcal
1.6g olajbogyó

2 kcal
11.8g tejföl

23 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
0g bors

0 kcal
6.3g trappista sajt

22 kcal
6.3g füstölt sajt

21 kcal

Összesen 200 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

9% Fehérje
25% Szénhidrát
11% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
30.5 g

Zsír

Összesen
37.5 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
110 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1536 g
Cink
2 mg
Szelén
44 mg
Kálcium
262 mg
Vas
3 mg
Magnézium
47 mg
Foszfor
305 mg
Nátrium
871 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
82.7 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
178.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
177 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
97 micro
Kolin:
70 mg
Retinol - A vitamin:
155 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
257 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
531 micro

Összesen 794 kcal

9% Fehérje
25% Szénhidrát
11% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
244.2 g

Zsír

Összesen
300.2 g
Telített zsírsav
103 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
87 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
Koleszterin
883 mg

Ásványi anyagok

Összesen
12288.3 g
Cink
19 mg
Szelén
352 mg
Kálcium
2099 mg
Vas
21 mg
Magnézium
376 mg
Foszfor
2441 mg
Nátrium
6972 mg
Réz
2 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrátok

Összesen
661.5 g
Cukor
39 mg
Élelmi rost
33 mg

VÍZ

Összesen
1428.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1418 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
67 mg
D vitamin:
135 micro
K vitamin:
124 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
780 micro
Kolin:
560 mg
Retinol - A vitamin:
1244 micro
α-karotin
10 micro
β-karotin
2059 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4247 micro

Összesen 6366 kcal

9% Fehérje
25% Szénhidrát
11% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
7.7 g

Zsír

Összesen
9.5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
28 mg

Ásványi anyagok

Összesen
387.5 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
66 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
77 mg
Nátrium
220 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
20.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
45.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
45 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
39 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
65 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
134 micro

Összesen 200 kcal

Hozzávalók

A tésztához:4 db 30 cm-es kerek v. 2 db 30x40 cm-es tepsiben készült pizzához

75 dkg finomliszt (fele finom-, fele rétes)
2 db tojás
4 dkg élesztő
4 ek olívaolaj
4 dl víz (langyos)
1 kk só
0.5 ek cukor
oregánó ízlés szerint
bazsalikom ízlés szerint

A feltéthez

2 közepes db póréhagyma (fehér része)
3 db vöröshagyma
1 ek olívaolaj
20 dkg füstölt-főtt tarja
5 szelet bacon (vagy kolozsvári szalonna)
2 db pepperoni (édespepperoni a savanyúságnak eltett is kiválóan megfelel)
5 dkg olajbogyó
375 g tejföl
4 gerezd fokhagyma
bors ízlés szerint (őrölt)
20 dkg trappista sajt
20 dkg füstölt sajt

Elkészítés

A tésztához:4 db 30 cm-es kerek v. 2 db 30x40 cm-es tepsiben készült pizzához

2 dl langyos vízben 1 kk cukorral és 1 kis ek-nyi liszttel felfuttatjuk az élesztőt.
A lisztbe beleütjük a tojásokat, beleszórjuk a sót, és tenyerünk között belemorzsolunk szárított oreganot és bazsalikomot. Ha az élesztő megkelt, ráöntjük a lisztre és még kb. 2-3 dl langyos vizet is hozzáadunk.
A robotgép dagasztóspiráljával addig dagasztjuk, amíg az edény falától elválik a tészta. Ekkor ráöntjük a 4 ek olívaolajat és jól beledolgozzuk a tésztába. Meleg helyen letakarva, kb. 1 órán keresztül kelni hagyjuk.
Közben elkésztjük a rakományt. A bacont, vagy kolozsvári szalonnát kevés olíván kiolvasztjuk, és megdinszteljük rajta a rengeteg felkarikázott hagymát (nem pirítjuk, csak puhítjuk!).
Ha a hagyma megpárolódott, hozzáadjuk a felkockázott tarját, az ugyancsak apróra szeletelt pepperonit, és a félbevágott olajbogyókat.
Közben a tejfölbe belepréseljük a fokhagymagerezdeket, borsot őrölünk rá és jól elkeverjük.
Ha a hagymás keverék kihűlt, hozzáadjuk a fokhagymás-borsos tejfölt.
Ha megkelt a pizzatésztánk, aszerint hogy kerek pizzalapon, vagy tepsiben kívánjuk kisütni, 2, vagy 4 darab cipót formázunk belőle, illetve ízlés szerint vékonyabb, vagy vastagabb alapot nyújtunk, melyet kiolajozott tepsibe, vagy pizzasütőlapra fektetünk. A rakományt a fentieknek megfelelően ugyancsak elosztjuk, és a tésztára kenjük. (A fotón egy kiadósabb, vastagtésztás változat látható.)
Sütőben megsütjük. Amikor a tészta megemelkedik és a széle aranysárgára kezd pirulni, akkor a fele-fele arányban összekevert reszelt trappista és füstölt sajt keverékével megszórjuk. Még egy kis időre visszatoljuk a sütőbe, hogy a sajt ráolvadjon.

Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 30x40
Sütés ideje: 20 perc
Elkészítettem: 30 alkalommal
Receptkönyvben: 24
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 4456
Feltöltés dátuma: 2012. január 08.

Ajánló

    CTRL + Q to Enable/Disable GoPhoto.it

Receptkategóriák

- főkategória:
  - pizza
- kategória:
  - pizzakülönlegességek

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - olasz
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - megfizethető
- mikor:
  - vacsora

Tomatotree 262 recept

Hosszú évekig Anyukám szállította nekünk rendszeresen a fenti pizzatésztát, amit kelesztés után egy kiolajozott nylonzacskóban lefagyasztott. Ha el akartam készíteni, csak elővettem és hagytam kiolvadni a további felhasználás előtt. (Nem jó mikróban kiolvasztani!!!) Mivel egy ekkora mennyiségű tészta jókora helyet foglal a fagyasztóban, pár éve magam is megpróbálkoztam a dagasztással, mert a pizza bármikor jöhet a családnak. És kiderült, hogy nekem is megy! A rakomány sokáig a hagyományos paradicsomos alappal készült, míg a fenti tejfölös változatot ki nem találtam. Imádjuk a tejfölt, a fokhagymát, a hagymát, a füstölt sajtot, ezért ez a kombináció nekünk nagyon bejön! Az olajbogyó elhagyható, ha valaki nem szereti. A pepperoni is, de vele pikánsabb az ízhatás!